in Carnes e Aves, Receitas

Almôndega Frita Perfeita

10.5k Visualizações 55 Comments

Almôndega Frita é uma das receitas da minha mãe que sempre ficam maravilhosas! Essa almôndega é fácil de fazer, pode ser feita no forno ou cozida no molho de tomate, mas devo confessar que a versão frita é a que mais arranca suspiros. Então sem enrolação já convoco todo mundo a meter a mão na massa:

A melhor Receita de Almôndega

Ingredientes:

  • 400g de carne
  • 2 pães (tipo francês ou “de sal”) de preferência amanhecido
  • 2 ovos
  • 2 tomates sem semente picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara de cheiro verde

Sal e pimenta do reino à gosto.

como fazer almôndega

Modo de Fazer

Retire a casca (só a casca bem superficial) e descarte, pique então grosseiramente os pães e coloque de molho na água por 5 minutinhos. A água deve cobrir os pães, após este tempo, esprema-os com as mãos como se fosse uma “bucha” e retire todo o excesso de água.

Misture a carne, o pão e todos os outros ingredientes até formar uma “massa” uniforme. Mas fique atenta, para saber se está bom de sal retire o um pouquinho da massa, doure em uma frigideira antiaderente e prove.

almôndega frita

Faça bolinhas e frite em óleo quente, a receita rende aproximadamente 30 almôndegas médias, sequinhas por fora mas suculentas por dentro!!!!!

Breve História da Almôndega

Claro que ela apareceu pela comunidade Italiana, acho que isso nem deve ser dito porque uma comida maravilhosa dessa só podia ter vindo do “berço do comfort food” mundial, mas o que é interessante é que chegando no Brasil, a receita se “abralisileirou” e passou a ter muitas diferenças regionais.

Talvez o fato dela ser prática e cheia de sabores, instigou a culinária brasileira a descobrir novos caminhos, então surgiram as mini-almôndegas, claro que não poderia faltar as almôndegas de frango, (essa tem gravado em vídeo para não perder os detalhes) e claro, as tradicionais almôndegas ao sugo

Carnes

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

55 Comments

  1. Tati, TODAS as receitas suas que faço dão certo!!! Já fiz almofadinha de bacalhau, abobrinha recheada, biscoito de polvilho, pudim, molho branco e outras dezenas!!! A de hoje foi essa almôndega mara, que realmente cumpre o que promete, crocante por fora e suculenta por dentro!!! Obrigada por compartilhar seus dotes conosco!!!

  2. Olá como faço para preparar ela depois de congelada sem sair umas gordurinhas branca…tipo um sebo de hambúrguer.
    Acho nojento quando faço e cozinho no mesmo dia não fica assim…mas se congelo elas pra usar na semana quando cozinho frito ou asso ela sai esse sebinho!

    • Se você fritar em imersão não vai formar essas “gordurinhas” que na verdade é sangue coagulado. Isso só acontece em temperaturas mais baixas, quando vc assa no forno ou grelha sem óleo.

  3. Fiz hoje, só não usei tomates, mas ficaram maravilhosas. <3 Cada um tempera do seu jeitinho, né… Só sei que estou aprendendo muitas coisas contigo, desde que minha mãe faleceu, esse blog é tipo uma mãe pra mim, tá ótimo, muito obrigada Tati!

  8. Menina, que receita maravilhosa!
    Estou aqui me controlando para não comer tudo sozinha. Uma pena que exagerei no sal, mas que receita deliciosa. Crocante por fora e macia demais por dentro.
    No meu caso, dois pães foram pouco, acrescentei farinha de rosca para dar liga.
    Aprovadissimo!

  14. Eu costumo frita-las e dpois coloca-las no molho de tomates, mas molho caseiro desses q a gente mesmo prepara na hora e fica divinoooo…. Tati querida, vc ainda não deve ter visto ou tido tempo de me responder, ou mesmo saco n pq é cada pergunta né..rsrs mas vamos lá, nao custa tentar rsrs….´vc não teria uma dica sobre jogo de panelas com revestimento em ceramica? Sou louca pra trocar as minhas por essas, mas nao tenho segurança, tenho medo de comprar alguma marca errada, vc ja ouviu falar em alguma dessas? Hometrends, brinox, ou sabe um bom e nao mto caro?
    bjx

  15. Muito obrigada! Seu site sempre me socorre, das receitas mais simples, até as mais complicadas! Fico feliz de poder contar com seu conhecimento pra melhorar minhas habilidades culinárias ♡

  16. ameei a receita, mas por questao de praticidade kkkk no lugar dos temperos eu coloquei um pacote de sopa de cebola e alho dourado e ajustei o sal.. deliciiaaaaa

  24. Das carnes moídas que mais gostei de trabalhar, a melhor p mim foi a paleta, como geralmente não compro pão, uso panko ou bolacha triturada e sempre coloco queijo ralado tb, fica muito bom.
    Eu gosto delas assadas e depois cozinhadas no molho, fica muito bom!

  28. Eu adorooooo e o marido tbm.
    eu uso farinha de rosca para dar 'liga'.
    ficaram com uma cara ótimaaa.
    beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

  34. é a mesma receita da minha vó! fica maravilhosa! eu gosto dela fritinha, mas tb adoro no molho de tomate, sempre dou uma selada nelas antes pra depois colocar para terminar de cozinhar no molho! aqui em casa chamamos de porpeta! 🙂

  36. Ótima receita. Adoro almôndegas e prefiro apenas fritas do que com molho de tomate, mas dos dois jeitos são ótimas!

    Quando quero "enfeitar" um pouco, coloco um cubinho de muçarela no centro da bolinha e depois frito. Fica ótimo!!

    Ah, outro jeito de fazer tb, pra quem quer uma coisa mais light, é dar uma pré-cozida na carne no microondas, depois acrescentar todos os temperos que a Tatiana falou, enrolar e levar pra assar! Fica bem gostoso tb!!

    Bjs e adoro o blog! Suas receitas nunca falham. Aliás, o rolinho de banana no pão de forma é um espetáculo!

brócolis

Receitas com Brócolis
Como é a receita de torta alemã?

Como é a receita de torta alemã?