Esfiha Bolinha

Na sala vip do Aeroporto de Guarulhos tem uma esfiha de bolinha que é uma delícia! Vim da última viagem com desejo de fazer esfihas redondinhas, e fiz!
Não tem nada de especial, o recheio é carne moída refogada com cebola, alho, cheiro verde, caldo de carne e pimenta.
Mas como eu sabia que vocês iam me perguntar como se faz o formato de bola, ó aí o passo-a-passo:

A massa é a queridinha de sempre, tem a receita –> aqui.

48 comentários abaixo sobre Esfiha Bolinha

  • Eu fiz de carne e frango…ficaram divinas! Onde posso postar a foto! Sucesso!

  • O recheio de esfihas não devem ser crus? Se usar recheio cru nessa massa…dá certo?

    • Devem ser do jeito que quem for comer preferir! 🙂
      Pode usar recheio cru, mas não pode ser muito úmido.
      Bjs

  • Tati. Nas bolinhas vc tbm passa gema de ovo? bjs

  • Oi Tati. Nas bolinhas vc tbm passa gema de ovo?

  • adoreeiii vou fazer amanhã e conto depois como ficouu.. obg por compartilhar com nós essas receitas maravilhosaas.. bjos

  • Fico devendo a quantidade, não sei dizer exatamente porque não lembro se fiz meia receita ou uma inteira… desculpa mesmo.

  • Oi, gostaria de saber qual o rendimento, pois estou planejando fazer no aniversario da minha filha. Bjus

  • amei… ficou mega gostosa, e levissima, o recheio fiz com PVT… bjs (adoro seu blog, até divulguei no meu face…)

  • Jacqueline eu nunca vi massa esverdeada… não sei dizer mesmo…

  • Avatar Anônimo disse:

    i Tati,o q vc faz para sua massa ficar tão branquinha???? a minha sempre fica de uma cor feia, meio esverdeada….Jacqueline

  • Avatar Magali disse:

    Oi Tatiana,

    A massa é ótima, mesmo!
    Fiz as bolinhas pequenas, usei como recheio linguiça calabresa (temperada com salsinha), em cima passei gema de ovo e coloquei 1/4 de uma rodela de linguiça. Ficou um charme. Todos que comeram aprovaram.
    [ ]s

  • Avatar Niziane disse:

    Que delícia!!! Acabei de fazer, a massa fica muito leve!Sem falar que o formato "bolinha" é muito fácil de modelar. A receita vai direto pro meu caderninho. Adoro o blog, me ajuda bastante nessa doce vida de recém-casada…

  • Avatar Lu disse:

    Tati, brigada.. acho q foi o recheio úmido mesmo… mas eu sou chata, vou refazer e venho aqui te contar! hehehehe
    Bjo

  • Lu, se o recheio foi MUITO úmido pode ser complicado, mas não sei se foi esse o caso porque eu tenho uma receita que é com carne crua e sempre dá certo. Faço com a carne bem sequinha porque meu marido prefere assim…
    Não sei o quão líquido estava seu recheio p/ saber se foi isso… o que geralmente estraga o salgado é usar recheio quente. Isso não pode nunca, a massa fica encruada… mas fica difícil dizer o que vc fez errado…
    Forno quente demais também assa por fora e fica cru por dentro… Tem que ver qual dos erros vc comenteu… que pena, logo essa receita que todo mundo acerta!
    Mas não desista! na próxima dá certo.
    Bjs
    Tati

  • Avatar Lu disse:

    Tati, eu fiz hoje, mas além de eu ter uma mão pody pra massas, surgiu uma dúvida: a carne moída tem que estar bem sequinha? Pq eu fiz carne moída tipo molho bolonhesa e deixei um pouco mais seca, porém tinha molho e além disso, coloquei cream cheese, daí que ela não assou por dentro =( Segui a receita da massa direitinho e ficou ótima de trabalhar, ACHO mesmo que foi a carne com molho… você sabe me dizer se isso pode ter influenciado? Fiquei triste pq era o jantar e acabei comendo bolacha com suco =/
    bjo

  • Avatar Anônimo disse:

    fiz e amei…
    o engraçado que eu sou um desastre pra dar forma a salgados pequenos, por isso fiz pq achei que seria facil seguir seu passo a passo, mais minha mao eh pequena dae foi impossivel rechear as benditas usando os dois dedos como vc fez, tive que que rechea-las na palma da mao msm, e ateh que ficaram bem bonitinhas, ehehhe
    Luciana

  • Avatar Jana disse:

    Que delícia faço tudo com essa massa.Voce tem a receita de coxinha,rocambole de carne e croquetes?Obrigada.

  • Avatar Cáu disse:

    essa massa é perfeitaaaaaaaaaa!!!
    Depois q uma amiga me indicou, já fiz várias vezes… adorei a dica das bolinhas…
    beijinhos

  • Avatar Lu disse:

    Pois eu vou fazer essas bolinhas amanhã! Já que o maridão vai chegar de viagem hehehe daí me ajuda a comer e tbm é um carinho pro meu amor… ah, vou colocar junto com a carne moída um pouco de cream cheese, acho q fica bom né?! vou testar!!!
    bjo

  • Avatar Anônimo disse:

    ahhh, melhor ainda congelar assada, depois eh soh dar uma esquentada no microondas, neh
    obrigada de novo!Luciana

  • Luciana eu sei que dá p/ congelar já assada mas crua eu nunca tentei.
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    oi tatiana, dsd que peguei essa receita no seu blog sempre faço ela em forma de paes recheados, quero fazer desse jeito agora, mas gostaria de saber se posso congelar elas jah no formato da esfiha msm (jah recheadas), eh q deu uma vontade louca de comer e estou sozinha em casa, nao dou conta tudo neh…
    dsd jah agradeço a atenção
    bjs
    Luciana

  • Que simples essa massa! E adorei o formato bolinha!

  • Ooowwwnn muito fofo. bjs

  • Essa massa não precisa deixar crescer em momento algum.
    Bjs

  • Avatar Vania disse:

    Oi Tatiana,boa tarde !!!
    Agora serei "obrigada" a fazer…fiquei c/ vontade !!
    Boa semana,saúde e paz !
    beijo.
    Vania.

  • Avatar Anônimo disse:

    Gostaria de saber se tem que deixar a massa crescer depois de fazer as bolinhas.

  • Avatar Anônimo disse:

    A madrinha do meu marido faz essa "esfiha" redonda e vende com o nome de mini hamburquinho. Ela ainda recheia com cheddar e coloca gergelim em cima. Uma delicinha!
    Daniela

  • Meu Deusssssssss
    deve ter ficado divino,

    Deu uma vontade
    rsrsrs

    boa semana

  • Ótima ideia Tatiana, já tentei fazer aberta mas elas crescem demais. Você já fez aberta?
    Abraços!

  • Avatar Débora disse:

    Tati, eu já usei essa sua receita de massa para fazer enroladinhos de salsicha, é muito gostosa mesmo! Deve ficar ótima recheada com carne. Beijinhos

  • Avatar Carla disse:

    Que delícia vou fazer já anotei no meu caderno,essa massa é demais estou usando em tudo obrigada suas receitas são maravilhosas.

  • Avatar Cintia disse:

    Thaty,
    Que delicia de receita, comi essas esfihas com os olhos!
    Agora vou correndo imprimir a receita da massa, que pelo visto é bem fácil de fazer.
    Adorei.

    Beijoks…
    Cintia Dias
    *cintok.blogspot.com*

  • Tatiana,
    A esfiha de de bolinha é muito mais prática de fazer também o formato é simpático, ficaram deliciosas.
    Abraço
    Vânia

  • Avatar Marci disse:

    Lindas suas esfihas !!! Devem ter ficado deliciosas !

    Sucesso e até mais !

  • Avatar Regiane disse:

    Nunca tinha visto assim de bolinhas…que fofinhas :D.
    Ótimo dia pra você Tati!

  • Avatar Ana disse:

    Oi Tati, experimenta colocar a carne crua, mas temperada, claro 🙂 minha mãe é uma expert em esfiha caseira e ela tempera a carne com muito limão, cebola, tomate sem semente, sal e pimenta do reino…. um beijo!!!!!!!!! adoro suas receitas!!!!

  • Avatar Karen Soares disse:

    Que lindas!!!
    Sábado fizemos mais uma vez esfihas com esta sua massa maravilhosa..
    Fiz de frango, de ricota e de chocolatem só que faço elas abertas, fiz com 1kg de farinha e rendeu demais, tipo umas 40 esfihas… uma delícia, sem palavras!
    Só é um pecado pra dieta né, quando eu faço sempre comemos demais! heheheh

    Beijos!!

  • Avatar Lo Maestri disse:

    Que coisa mais linda!!!! Deu uma vontade de fazer!

  • Avatar Grazi disse:

    Tati, que delícia e que massa linda !

  • Avatar Grazi disse:

    Tati, que delícia e que massa linda !

  • Avatar Copa&Cia disse:

    Fome instantânea! Lindas fotos e ótimas dicas sempre.
    =*

  • Avatar Tami Fonseca disse:

    PARECEM SER DELICIOSAS VIU.
    ÓTIMA SEMANA
    BJINHUXX CARINHOSOS
    ♥ TAMI ♥

  • Avatar Anônimo disse:

    Ficaram lindas! Nunca vi em forma de bola, gostei!
    Bjs
    Marina

  • Avatar Marjorie disse:

    Sabe que a receita dessa sua massa é uma das mais utilizadas aqui em casa… AMOOOO!! 🙂
    Adorei o formato redondinho… vou fazer tbém!
    bjs

  • Avatar são33 disse:

    QUE BELAS BOLINHAS…FICARAM UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS