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Receita de Enroladinho de Salsicha

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Se você nunca comeu enroladinho de salsicha saiba que você precisa mudar isso. Pois esses dias me bateu uma daquelas vontades doidas e lá fui eu pra cozinha e, gente, ficou tão bom!

Dicas Preciosas para o seu Enroladinho

Eu fiz a massa na máquina de fazer pão (e vou novamente explicar que ela só sova e deixa a massa crescer), e esse ciclo dura 1h, então para fazer sem máquina é só repetir o que ela faz: misturar os ingredientes abaixo e sovar por uns 15 minutos (eu sei que é uma fadiga sem fim).

Depois deixar crescer até ela dobrar de tamanho, mas sempre em local abafado, tipo dentro do forno ou micro-ondas desligado.

Eu ainda gosto de cobrir o recipiente da massa com plástico filme para ela não ressecar enquanto cresce.

enroladinho salsicha

Ingredientes da massa

Te adianto que coloquei na máquina exatamente na ordem abaixo e deu certo:

  • 1/2 xícara (chá) de leite morno;
  • 1 ovo pequeno;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 5g (que equivale a 1/2 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo.

Modo de fazer

Eu usei 6 unidades de salsicha tipo Viena que eu cozinhei por 1 minuto em água fervente, mas não esqueça de deixar esfriar para usar na receita. 

Ela é mais longa que a comum, então se você quiser usar a comum eu imagino que vá usar de 8 a 10 para essa quantia de massa.

massa
A massa fica fofinha

Com a massa crescida eu retiro pedaços dela, estico com o rolo, corto retângulos e envolvo a salsicha, tomando cuidado para fechar bem a massa na emenda, então corto em 4 partes. Mas você pode fazer os enroladinhos do tamanho que quiser.

enroladinho
Não esqueça de pincelar gema para deixar a massa dourada

Coloco os rolinhos na forma com a emenda virada para baixo (se a sua for de alumínio é bom untar e enfarinhar), picelo gema e levo ao forno aquecido em 180ºC. No meu forno foram 25 minutos para ficarem lindos assim!

mini hot dog
É perfeito para encontro de amigos e familiares

Essa receita rendeu 24 unidades.

Sugestões para o seu enroladinho

Se você esta procurando outras alternativas porque salsicha não é a sua praia, experimente fazer um “joelho” que nada mais é que um enroladinho de presunto e queijo, ou então um enroladinho de linguiça defumada que fica maravilhoso.

Agora, se estiver com pressa, recomendo o hot-dog com rap10!

Quais são as variações populares do enroladinho de salsicha?

As variações do enroladinho de salsicha são uma forma criativa de agradar diferentes públicos e explorar novos sabores. A escolha da massa e do preparo é essencial para personalizar essa receita clássica.

Enroladinho de salsicha com massa folhada

A massa folhada traz leveza e crocância ao enroladinho, sendo uma escolha sofisticada. Para prepará-lo, basta cortar a massa em tiras, enrolar nas salsichas e assar até dourar. Essa versão é ideal para eventos formais e ocasiões especiais.

Enroladinho de salsicha com massa de pão caseiro

A massa de pão caseiro oferece uma textura macia e um sabor único. É feita com ingredientes simples, como farinha, fermento e leite, e precisa de tempo para crescer antes do preparo. O resultado é um prato com toque artesanal perfeito para reuniões familiares.

Enroladinho de salsicha com massa de pastel

A massa de pastel é prática e versátil, garantindo crocância ao enroladinho de salsicha. Após enrolar as salsichas, os salgados podem ser fritos ou assados, tornando-se uma opção rápida para festas ou lanches.

Como preparar enroladinho de salsicha assado e frito?

O preparo do enroladinho de salsicha varia conforme o método escolhido. Ambos os processos destacam características específicas, atendendo a diferentes preferências.

Passo a passo para o enroladinho de salsicha assado

Para a versão assada, escolha uma massa como a folhada ou de pão. Enrole as salsichas, disponha em uma assadeira untada e pincele gema de ovo por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Essa versão é mais saudável e prática.

Dicas para fritar o enroladinho de salsicha de forma segura

Para fritar, use óleo em temperatura média para evitar que a massa queime antes de cozinhar. Frite pequenas porções para controlar a temperatura do óleo. Escorra bem em papel-toalha para remover o excesso de gordura. O resultado será um salgado crocante e saboroso.

Quais são os acompanhamentos ideais para servir com enroladinho de salsicha?

Os acompanhamentos podem transformar o enroladinho de salsicha em um prato ainda mais especial. Desde molhos clássicos até bebidas, há diversas opções para incrementar a experiência.

Molhos e dips que combinam com enroladinho de salsicha

Os molhos são indispensáveis para realçar o sabor. Ketchup, mostarda e maionese são os mais comuns, mas molhos especiais, como barbecue ou aioli, dão um toque diferenciado. Além disso, dips à base de queijos ou ervas são excelentes alternativas.

Bebidas que harmonizam com enroladinho de salsicha

Para festas infantis, sucos naturais e refrigerantes são escolhas populares. Já em eventos adultos, cervejas artesanais e coquetéis combinam bem, realçando o sabor do prato sem competir com ele.

Como armazenar e conservar enroladinhos de salsicha?

Saber como conservar o enroladinho de salsicha garante praticidade e evita desperdícios. Tanto os crus quanto os prontos podem ser armazenados adequadamente para uso futuro.

Dicas para congelar enroladinhos de salsicha

Antes de congelar, disponha os enroladinhos crus em uma assadeira para evitar que grudem. Após firmes, transfira para sacos plásticos. Para os já preparados, espere que esfriem completamente antes de embalar. Eles podem ser armazenados por até 30 dias no congelador.

Como reaquecer enroladinhos de salsicha mantendo a crocância

O forno e a airfryer são os melhores métodos para reaquecer, preservando a textura crocante. Evite usar o micro-ondas, que pode deixar a massa borrachuda. No forno, aqueça a 180 °C por cerca de 10 minutos.

Quais são as opções de enroladinho de salsicha para dietas especiais?

Hoje em dia, o enroladinho de salsicha também pode ser adaptado para atender diferentes restrições alimentares, garantindo que todos aproveitem.

Enroladinho de salsicha sem glúten

Substitua a massa tradicional por uma versão sem glúten, feita com farinha de arroz ou amido de milho. Portanto, certifique-se de que todos os ingredientes sejam livres de glúten para evitar contaminação cruzada.

Enroladinho de salsicha vegano

Troque a salsicha convencional por uma alternativa vegana e use massas feitas sem ingredientes de origem animal. Molhos como guacamole ou maionese vegana, por exemplo, são acompanhamentos perfeitos.

Como personalizar o enroladinho de salsicha para diferentes ocasiões?

Personalizar o enroladinho de salsicha é uma maneira de torná-lo único, seja para festas infantis ou eventos sofisticados.

Enroladinho de salsicha para festas infantis

Use salsichas de frango ou peru e aposte em formatos divertidos, como mini rolinhos ou espirais. Decorar com palitos coloridos também torna o prato mais atrativo para crianças.

Enroladinho de salsicha gourmet para eventos especiais

Para uma versão gourmet, use salsichas premium e massas temperadas com ervas. Além disso, polvilhe queijo parmesão ou sementes antes de assar para um toque refinado.

Quais são os erros comuns ao preparar enroladinho de salsicha e como evitá-los?

Mesmo sendo uma receita simples, erros comuns podem comprometer o resultado. Dessa forma, identificar e corrigir essas falhas é essencial para garantir sucesso na cozinha.

Massa encruada ou mal cozida

Para evitar massa crua, então, mantenha uma espessura uniforme e asse em temperatura moderada. Isso garante que o interior cozinhe sem queimar o exterior.

Recheio vazando durante o preparo

Sele bem as bordas da massa e evite sobrecarregar com recheio. Se necessário, aliás, use clara de ovo para fechar os enroladinhos com segurança.

O que mais saber sobre o enroladinho de salsicha?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Qual é a melhor massa para fazer enroladinho de salsicha?

A escolha da massa depende do público e da ocasião. Para leveza, prefira massa folhada; para um toque caseiro, use massa de pão; e para rapidez, opte pela massa de pastel.

Enroladinhos de salsicha são adequados para eventos formais?

Especialmente as versões gourmet, que utilizam ingredientes sofisticados e apresentações elegantes. Elas são ideais para coquetéis e jantares descontraídos.

Como calcular o custo de produção de enroladinhos de salsicha?

Liste todos os ingredientes e seus custos. Desse modo, divida o total pelo número de enroladinhos preparados para obter o custo unitário. Isso ajuda a planejar vendas ou eventos.

É possível fazer enroladinhos de salsicha sem fritura?

A versão assada é uma alternativa saudável e igualmente saborosa. Além de prática, mantém a crocância quando bem preparada.

Quanto tempo posso armazenar enroladinhos de salsicha no freezer?

Eles podem ser armazenados no freezer por até 30 dias. Mas, certifique-se de embalá-los bem para evitar ressecamento ou contaminação de odores.

 

LanchesPetiscos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

85 Comments

  2. Fiz ontem e minha impressão seria que não daria certo, coloquei exatamente a quantidade de ingredientes da receita, dobrei a massa apenas, sovei na mão por 15 minutos e continuei achando que não daria certo, coloquei pra descansar no microondas e quando tirei pra modelar. Surpresa!! Uma massa divina, leve, gostosa, enxuta, fácil de abrir, amei, obrigada por compartilhar.

  3. Fiz ontem e minha impressão seria que não daria certo, coloquei exatamente a quantidade de ingredientes da receita, dobrei a massa apenas, sovei na mão por 15 minutos e continuei achando que não daria certo, coloquei pra descansar no microondas e quando tirei pra modelar. Surpresa!! Uma massa divina, leve, gostosa, enxuta, fácil de abrir, amei, obrigada por compartilhar.

  8. Adorei essa receita, minha esposa agora só quer comer esses enroladinhos…
    Que Deus possa te abençoar mais e mais!!!

  10. Boa tarde Tati,fiz o enroladinho com ajuda de meu filho e foi muito divertido e no final a receita deu super certo,todos aqui em casa amaram e pediram pra repetir mais vezes.

  11. Olá!

    Consigo fazer com farinha integral? Seria mais ou menos qual proporção para misturar com a farinha branca?

    Obrigada!

  13. Amei a receita. Que massa é essa? Deliciosa!!!! Parabéns Tati….Vou fazer com presunto e queijo tbm

  14. Essa receita tem vídeo? Queria saber a espessura de massa que tenho q abrir. Fiz uma vez uma receita de enroladinho e ficou grossa a massa. Amooooooooooooo suas receitas! Faço tudoooo! ❤❤

  18. Oi, Tati! AMO seu site! Aproveitei que estou de férias para fazer os enroladinhos, foi um sucesso! Parabéns!

  22. Tati, te acompanho a alguns anos e amo tudo o que voce faz. Parabéns pelo sucesso e por esse bebe lindo que ta chegando 🙂
    Queria saber se a farinha da receita é a sem fermento, ja que vai ser adicionado o fermento biológico. Obrigada, mil beijos!

  24. Estou preparando agora. A massa está descansando…parece ótima. Sovei por 5 minutos dentro de um saco plástico em cima de um pano de prato na pia…acho que reduzi o tempo e a sujeira kk…depois conto o resultado final

  26. Oi! Já fiz três vezes essa massa. Adorei! Porém sempre precisei colocar um pouco mais o leite para acertar o ponto da massa. Uso batedeira Kitchenaid.
    Eu fiz minhocão de massa e enrolei com uma salsicha inteira, acho assim fica menos trabalhoso.
    Antes de assar, ainda deixo a massa crescer por 20-30m e assim fica mais fofinha, eu acho. Para aqueles que disse que não deu certo..
    Obrigada pela receita!

  27. Tati que massa maravilhosa é essa ? rs
    Fiz sem a máquina de pão, fiz com as mãos mesmo, achei que poderia da errado mais pelo contrário, a massa ficou divina. Não só fiz cachorrinho como usei outros recheios.
    Amei a massa, super fofa e deliciosa.

  28. A minha também não ficou boa, e fiz na máquina de pão… Cresceu e tudo, mas ficou elástica demais, difícil de abrir, e depois tb achei salgada demais. Usei farina t55, será por isso? Vou tentar de novo uma outra vez, porque suas receitas sempre funcionam 😉

  29. Ah! Esqueci de mencionar que a massa é facil de fazer! As pessoas não precisam ficar com receio do ‘sovar’ 🙂

  30. Tatiana, que delicia de massa!! Semana passada fiz sua massa para salgados assados e ficou… meio seca. Essa ficou leve, menos seca, fofinha. Apaixonei! Eu usei pra fazer enroladinho de salsicha, pizza e bacon . É minha nova massa favorita!

  33. Tatiana, gostei do seu blog suas receitas são ótimas ,fiz o enroladinho de salsicha eles ficaram bonitos e deliciosos. Parabéns .

  36. Tati, sovei a massa usando a batedeira planetária e deu super certo. Suas receitas são fantásticas. Nunca dão errado aqui em casa. Parabéns!

  37. Oi Tati,

    faço muito as suas receitas, mas esta mão ficou boa. Não tenho a maquina de pão , mas segui tudo direitinho e sovei os 15 min. Mas senti a massa pesada ja no sovar. Fiquei triste .

  38. Olá Tati. Primeiramente quero lhe dizer que sou sua fã e fã de suas receitas. Eu a acompanho até no instagram. Vamos lá…minha dúvida é se ao fazer o preparo completo eu posso congelar esses enroladinhos para assa-los quando for usar, como fazemos com a esfiha. Aguardo a sua resposta. Obrigada.

    • Eu nunca congelo massa crua, não me dou bem, a pesar de dizerem que dá certo. Prefiro sempre pré assar, tirar um pouco antes de dourar, depois congelo e finalizo no forno quando for servir. Fica como fresco.

  39. Eu uso essa massa para pizza também, abro ela bem fininha e fica um espetáculo. Faço a massa sem máquina de pão,da o mesmo resultado.

  40. Ótima receita!
    Pra quem vai usar o medidor que vem junto com a máquina de pão, são 2 1/2 colheres de chá do fermento biológico seco! Fiz a conversão porque eu costumo usar aquela embalagem maior, de 125g e não o pacotinho de 10g.

  42. Olá Tatiana,
    Apesar de eu não ter colocado todo o leite, a minha massa demorou a pegar o ponto de sovar. O que posso ter errado? Aos poucos fui colocando mais farinha, mas devo ter chegado a quase duas xícaras.
    Depois disso, ficou show!!!

  43. Usei essa massa e fiz pao recheado com torresmo ficou otimo! Mas é aquilo fiz na mao segui os 15 min quase morrendo mas o resultado foi otimo, como todas suas receitas. Abraços pra você e Liz.

  45. Essa massa é parecida com a das fatias húngaras, não é? É padrão?
    Fiz nesse feriado as fatias húngaras e ficaram óteemas!! 🙂
    Louca pra testar essa também.

  49. Ola Tati …passo por aqui todos os dias.Amo o seu blog. Vc tem aquela receita perfeita de pão de batata??? Se não publicou, faz para a gente. Pois suas receitas sempre dão certo.bjo.

  52. Tati, tudo bem? Qual é a diferença desta massa para a sua famosa massa para salgados assados? Uma substitui a outra? Obrigada e sou sua fã!!!

  53. Tatiana´que máquina de fazer pão você indica? pois tem tantas marcas e vejo tanta gente comentar que são boas outras acham que não!! gostaria de comprar mais não sei qual é a melhor!

  54. Oi Tati. Adorei a receita já fiz hoje. Só adicionei orégano a massa e na hora de enrolar coloco um pingo de molho de extrato pronto entre a massa e a salsicha. Ficou uma delícia. Sucesso!

  57. Olá, Tatiana
    Adorei esta receita. Vou pô-la em prática. No entanto, gostaria de saber de dá
    para colocar o fermento fresco de padaria e qual a dose.
    Bjs
    Portugal

    • Ela já é uma receita reduzida, mas eu nao gosto de congelar massa crua, prefiro congelar os rolinhos assados. Depois vc pode deixar na geladeira ou em temperatura ambiente para descongelar e esquentar no micro-ondas ou novamente no forno (neste caso, asse um pouco menos antes de congelar).

  59. Oi Tati! Acompanho seu blog, ó….há tempo suficiente não somente para perceber a evolução dele, mas também no seu empenho em tentar sempre nos agradar, leitores. Deve ser muito chato ás vezes ouvir tantas “sugestões”, (pois eu mesma às vezes nem gosto de ler o que postam, não somente neste blog, mas em tantos outros que sigo, é muito mimimi, gentem…rs)
    Enfim, parabéns pela gravidez, pelo zelo, pelas postagens, pela carinha nova do blog, e muitas realizações!!!!
    Um abraço,
    Juliana Correa, Petrópolis, RJ

Ingredientes para receitas sem lactose e sem glúten dispostos sobre uma mesa de madeira, incluindo farinha de amêndoas, lâminas de amêndoas, farinha branca e decoração com frutas cítricas secas e kumquats.

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