Rocambole de Carne, Presunto, Provolone e Cenoura


Fiquei devendo a receita do rocambole de carne moída que outro dia eu comentei que fiz. Então tô pagando a minha dívida! 
Eu já tinha a carne temperada, igual a que usei para as almôndegas de um outro post (veja aqui a receita), aí foi só abrir como uma manta, colocar o recheio e enrolar.
No recheio usei, presunto cozido, cenoura crua relada e cubinhos de provolone. Enrolei, apertei bem as pontinhas para o queijo não vazar e levei para assar em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com azeite (isso é só para não sujar a assadeira).
Servi com um purê rústico de batata e abóbora (legumes cozidos, amassados no garfo com azeite e sal).
Para ficar melhor ainda, o ideal é cobrir com fatias de bacon antes de levar ao forno, mas tô numa fase light, então melhor não, né?

31 comentários abaixo sobre Rocambole de Carne, Presunto, Provolone e Cenoura

  • Tempo de forno: é isso mesmo, veja pela cor, porque cada forno tem uma temperatura… Bjs

  • Adorei a receita! Fiz em casa com 1kg de carne, 4 pessoas comeram e ainda sobrou metade! Coloquei as fotos e a receita no meu blog, dei os devidos créditos. Parabéns pela receita! =)) http://www.gingaetapioca.com

  • Avatar Polly disse:

    Obrigada Tati …

    Tô um pouco traumatizada no momento,
    mas vou tentar novamente um outro dia !!!

    Bjo

  • Avatar Ana disse:

    Tatiana posso rechear com fatias de bacon,presunto e muçarela?

  • oie….flor amei de paixão seu blog…muito chique…..qdo puder me visite tbm..vai ser um prazer receber sua visitinha e ter vc como minha amiga e seguidora…tbm tô te seguindo bjooooooooooooo

  • Nossa que delícia!!! Assim eu nunca fiz, sempre usava presunto, queijo e requeijão!

  • Avatar Anônimo disse:

    Oiiii, ontem fiz essa receita para meu marido, ele simplesmente amou, e eu tbm pq além de ser delicioso é super facil de fazer, só que da proxima vez nao colocarei as cenouras , dessa vez coloquei presunto e mussarela em fatias e requeijao de copo com cenouras, nossa perfeito.

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati,

    Parabéns pelas receitas maravilhosas…. Uma pergunta: qual o tipo de carne que você usou? É fraldinha moída?

    Bjus, Giselle.

  • Avatar Anônimo disse:

    TATI FL0R EU FIZ…. E ACAB0U TUD0000000
    MEU FILH0 QUE ESTÁ NA FASE ENJ0ADA QUE 0RA C0ME, 0RA NÃ0 C0ME ME DISSE " MAMÃE FAZ ESSA SEMANA DE N0V0 E C0NTA PRA TATI QUE EU C0MI " kkkkk lembra QUE EU FIQUEI DE V0LTAR AQUI…. PRA C0NTAR! E FIC0U MARA….VILH0S0 BJ0 CAMILLA -CURITIBA

  • Oi Tati!!!
    Eu amooo fazer esse rocambole, que aliás é o preferido do maridão, e fica realmente perfeito com provolone, ja testei com uma mistureba de queijos que eu tinha na geladeira e também deu certo.. mas to super afim de testar com essa sua ricota, que alias vou fazer hoje (será que consigo?!?! rsrsrs) Não sei se ja tentou, se não, volto para te contar como ficou.. vou jogar um shoyo por cima e ver o que dá… to tentando fazer algo mais light… bjs bjs

  • Avatar Maria disse:

    Farei amanhã este rocambole. Depois te conto se ficou bom. Por incrível que possa parecer, tenho 54 anos e só após ter me aposentado estou aprendendo a cozinhar. Não ria não tá… rsrsr.Obrigada por todas as receitas e dicas. Bjim

  • Avatar Maria disse:

    Comprei a carne e farei para experimentar. Por incrível que possa parecer, tenho 54 anos mas só depois de me aposentar é que estou aprendendo a cozinhar. Obrigada por todas as receitas e dicas. Depois te conto como ficou. Bjim

  • Avatar Érica disse:

    Adoro rocambole de carne moída, sempre faço assim com presunto, cenoura e queijo, é sucesso garantido.
    bjs

  • Tatiiii
    Não só o rocambole, mas o prato todinho ficou simples e lindo!!!
    bjsss

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati,

    Essa receita é tudo de bom …. deu até fome !

    Bjs

    Claudia Renata

  • Polly – eu vou te contar uma coisa: eu NUNCA usei o timer do forno. Desde que comecei a cozinhar eu aprendi a "vigiar" a comida. Fico atenta à cor, ao cheiro e assim que eu controlo o forno. É tão intuitivo que não faço ideia se ficou 2 horas ou 20 minutos. Eu poderia colocar o tempo de forno mas isso varia muito conforme o fogão, o peso do alimento, tb não ia adiantar muita coisa, mas fico devendo a informação amiga!
    Bjs

  • Avatar Polly disse:

    Tati,

    leio sempre seu blog e amo … vc acredita que ontem olhei seu blog procurando algo com carne moida pra fazer, juntei algumas idéias e fiz um bolo de carne com bacon em cima … mas acho que deixei mto tempo no forno e ficou mto seco … fiquei muito triste 🙁

    Mas comemos assim mesmo … quanto tempo +ou- tem q ficar no forno ?? e eu tirei a água, será que deveria ter deixado então ???

    Seu blog é maravilhoso … Parabéns !!

    Poliane

  • Minha mae sempre faz e é sempre um sucesso! adoro!

  • Avatar Juliana Amancio disse:

    Tatiana, eu adorei a receita e vou concerteza fazer, so gostaria de saber quanto tempo vc deixa no forno. Obrigada, adoro o seu site. Bjo

  • Avatar Anônimo disse:

    puxa vida TATI! AMEI ! QUER0 MUDAR A CARA DA CARNE MUÍDINHA…. VAI FICAR SH0W! C0M0 TUD0 0 QUE VC FAZ NÉ FL0RIZINHA!!!!
    AMANHÃ ENTR0 AQUI DE TARDE PARA P0STAR…
    BJU CAMILLA – CURITIBA PR

  • Avatar Kinha disse:

    eSSA EU VOU FAZER PRA JANTA!

  • Avatar Liziane disse:

    Tati, ficou perfeito. Adoramosss!!! Minha filhota comeu tudo e pediu mais!!!! beijos e boa semana a todos. Liziane

  • Maria Lucia, desculpe, mas eu sou uma cozinheira nada profissional, não peso nada, não sei dizer exatamente quanto era, mas acho que uns 300g, rendeu um rocambole pequeno, dá para umas 4 pessoas.

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati,

    Isso esta com una cara boa….Vou tentar fazer em breve,beijinhos ótima semana.

    Cattarina Marins

  • Nossa que cara boaaa, será que eu consigo? não custa nada tentar neh !! Bjus

    http://sublimesblog.blogspot.com/

  • Tatiana,
    Nunca fiz, mas é uma receita interessante de aparência muito bonita, amei.
    Boa semana, beijo.
    Vânia

  • Avatar Cintia disse:

    Tati!
    Li, gostei, deu água na boca, imprimi e hoje mesmo já vou fazer!
    Aproveitar que comprei carne moída ontem.

    Uma ótimo semana pra Ti…
    Beijoks…
    Cintia
    *cintok.blogspot.com*

  • Avatar Maria Lucia disse:

    Tati,
    a quantia de carne moida é a mesma (400grs) que usou nas almondegas?!

  • Avatar Sandra Lima disse:

    Eu adoro fazer rocambole de carne moída, que aliás é um dos pratos preferidos do caçula, mas sempre fiz com presunto e muçarela, da próxima vez vou experimentar com gorgonzola!
    Beijos

  • Ficou lindinho! Minha sogra fez um ontem, não comi mas fiquei com vontade de fazer. Sabe que nunca fiz??
    bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Valeu Tati, faz tempo que queria essa receita, só não sei se consigo enrolar. Vou testar e conto depois.
    Bjs
    Lia