Rocambole de Carne, Presunto, Provolone e Cenoura

Fiquei devendo a receita do rocambole de carne moída que outro dia eu comentei que fiz. Então tô pagando a minha dívida! 

Eu já tinha a carne temperada, igual a que usei para as almôndegas de um outro post (veja aqui a receita), aí foi só abrir como uma manta, colocar o recheio e enrolar.

No recheio usei, presunto cozido, cenoura crua relada e cubinhos de provolone. Enrolei, apertei bem as pontinhas para o queijo não vazar e levei para assar em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com azeite (isso é só para não sujar a assadeira).

Servi com um purê rústico de batata e abóbora (legumes cozidos, amassados no garfo com azeite e sal).

Para ficar melhor ainda, o ideal é cobrir com fatias de bacon antes de levar ao forno, mas tô numa fase light, então melhor não, né?