Contra Filé com Molho de Frutas Vermelhas

A inspiração veio de um prato que meu marido comeu no Fellini, um restaurante que adoramos no Uruguai. Foi a primeira vez que ele comeu algo “agridoce” e não torceu o nariz.


A carne usada foi um contrafilé especial ou “pirulito de contra filé”, que é um o contra com uma ripa de costela. Preparei somente no sal grosso. Forno beeeem quente, camada de sal grosso em cima e em baixo e mais 5 minutos sem o sal para dourar (usei no final a função grill do forno).
Mais detalhes sobre essa técnica super simples de deixar a carne assada no forno com sabor de churrasco clique –> aqui.
O molho de frutas vermelhas eu já passei a receita -> aqui.
E lá no fundo tem uma batatinha recheada de gorgonzola. Eu cozinhei a batata com casca em água fervente até ficar macia. Deixei esfriar um pouco e cortei uma fatia das duas extremidades para que ela parasse em pé. Na extremidade de cima fiz um buraco com a ajuda de uma colherinha deixando a batata como um copinho. Preparei um recheio misturando creme de ricota e gorgonzola na mesma proporção. Preenchi as cavidades e levei ao forno por 10 minutos.

10 comentários abaixo sobre Contra Filé com Molho de Frutas Vermelhas

  • Avatar Rubiane disse:

    Tati!

    Ando por aí curtindo o seu blog =)
    Aqui no RS é comum utilizarmos essa combinação agridoce para carnes. Entretanto fazemos uso de geléia de morango com pimenta para carne suína e geléia de hortelã para carneiro. A marca Casa de Madeira produz essas geléias gourmets e são uma delíííciaa!

    Beijooos e Sucesso!

  • Avatar Crissia disse:

    Ficou lindo o prato… além de parecer uma delícia!

    Quando olhei pensei que era cordeiro!

    Feliz 2012 tati!

    Bjos

  • tati que delicia amei a receita ..feliz 2012 bjokas

  • saudades daqui!!! adoro tudoooo no panela….. que a gente possa estar mais em contato em 2012
    UM BJ DOCE
    roberta
    http://www.docesabobrinhas.com

  • Amei o novo layout do blog!! Lindo!! Cada dia mais chique!!

    E o prato… Que coisa chique menina, rs.

    Beijos

  • Avatar Chris Ribeiro disse:

    Amei o prato e amei o novo layout do blog!! Cada dia mais chique!!
    Beijosssss

  • Tatiana,
    O meu marido também se o doce for mais acentuado…, eu amo, assim como a batata com gorgonzola.
    Beijo,
    Vânia

  • Avatar Sandra Lima disse:

    Uau, será que marido também não torceria o nariz para esse agridoce???? Ele é tão chato com isso… ai, ai!
    Tatiana, 2011 está no fim e eu vim te desejar um 2012 cheio de sucesso, paz, alegria, amor e harmonia. Que todas as portas se abram e que você saiba escolher o caminho certo. Feliz Ano Novo!
    Beijos

  • Avatar saboracasa disse:

    está delicioso de certeza,só de olhar apetece agarrar, hehehee

  • Nesse Natal também comi pernil e chester com molho de frutas vermelhas. Fica uma delicia mesmo!
    Beijos e feliz 2012
    Adriana