Gratinado de Abóbora com Carne Seca

Olha o progresso: meu marido que até então torcia o nariz tanto para abóbora quanto para carne seca já incluiu esse prato na lista dos seus preferidos. Percebe?
Olha que lindo: comecei cozinhando 500g de abóbora moranga em água fervente e sal.
Enquanto isso refoguei 1/2 cebola grande e 3 dentes de alho picados no azeite e juntei a carne seca. Usei essa versão da caixinha que é super prática. Ela vem com um pouco de líquido que eu descartei antes de juntá-la ao refogado.
Somei um punhado de salsinha e uma colherinha de café de um tempero nordestino que ganhei de uma amiga mas não tenho ideia do que ele contenha, só sei que tem pimenta. Como a carne é bem salgadinha nem carece de mais tempero, mas fica à seu critério.
Escorri a abóbora, amassei grosseiramente e juntei uma colher (sopa) de manteiga e um tiquinho de sal (porque os outros ingredientes já eram bem salgados). Como a abóbora solta bastante água, somei 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada e levei ao fogo baixo para “secar” o líquido.
Na montagem coloquei primeiro o purê de abóbora, em seguida espalhei “bolinhas” de creme de ricota (mas poderia ser requeijão ou catupiry), cobri com a carne seca e por cima fiz uma mistura de 1/2 embalagem do creme de ricota com a mesma quantidade de leite (para ficar um creme bem ralinho). Joguei por cima e polvilhei parmesão. Levei ao forno só para gratinar.
Agora preste atenção: Esse foi um dos MELHORES pratos com carne seca que eu já comi! Faz e volta aqui para contar, combinado?

58 comentários abaixo sobre Gratinado de Abóbora com Carne Seca

  • Avatar Cyntia disse:

    Humm parece ficar uma delícia , vou fazer agora e passo pra contar , detalhe sou do nordeste aqui tem temperinho maravilhosos começando pelo coentro rsrsrsrs.

  • Avatar Thaisa disse:

    Parece uma delícia!!! Vou testar!!!!
    Tati, dá pra substituir por abóbora cabotian?
    Sabe onde encontrar essa carne seca em Sorocaba?
    Obrigada!! Bjos!!

  • Avatar lu disse:

    Ola!!!!

    Esta é MA-RA-VI-LHOOOOO-SA,Parabens!!!!!

  • Essa receita foi maravilhosa! Recebi mil elogios de meu marido….substitui farinha de mandioca por aveia, ficou otimo! Valeu!

  • Avatar Ciça. disse:

    Já fiz inúmeras receitas daqui do blog, mas nunca comentei, mas essa receita… Nossa, ficou maravilhosa! Com certeza vou fazer mais vezes.
    Beijos

  • Avatar Tania Valles disse:

    A minha também ficou Divina!!!!!! Minha filha que não suporta abóbora, adorou. Valeu Tati!!!!

  • Avatar Tania Valles disse:

    Estou fazendo.Está no forno. Depois conto.

  • Avatar renata disse:

    Oie! Passei aqui só para dizer que fiz e ficou maravilhoso!! Todo mundo adorou! O tipo de abóbora deixou a receita bem leve, ficou uma delícia! Muito obrigada pela receita!!

  • Avatar Renata Serpa disse:

    Tati, essa receita serve quantas porções?

  • Avatar Jana disse:

    Tinha esta carne seca em casa e estava procurando uma receita para fazer. Estou fazendo para o jantar de hoje e foi tudo muit fácil e o cheiro é surrealmente bom. Obrigada pela receita!

  • Olá Tati! Já acompanho o seu site a um tempão! Fiz hoje essa receita para o almoço e a família adorou!! Parabéns pela receita e obrigada por dividir conosco!!! bj

  • Avatar Camila disse:

    Olá! Fiz essa receita hoje e adorei! Como não coloquei a salsinha (não tinha), achei que ficou faltando tempero… Na próxima vez vou seguir direitinho a lista dos ingredientes.
    Obrigada pela receita!

  • Gente resolvir fazer este prato de última hora para o jantar do dia do namorados.Ele é super rápido de fazer ainda mais com essa carne seca de caixa. Aqui no Rio eu comprei no Mundial. A única coisa que eu mudei foi colocar algumas colheres de cream cheease philadelfia em cima da abóbora. Em cima da carne seca eu diluir creme de leite em caixinha com o restante do cream cheease e coloquei o parmesão por cima. Servi com uma salada de rúcula com mussarela de búfalla e tomate seco. Muito boa a receita!! Amei!!

  • Avatar Natalia Cesco disse:

    Oh… essa receita é "hours concours". É fazer e agradar qualquer paladar. Incrível. Obrigada,Tati. Eu me sinto "a" chefa. Até uma "parenta" q naum anda conversando comigo provou, repetiu e ainda elogiou. É o gratinado da harmonia hahaha. Um bjo, seu blog é show de bola!!!

  • Avatar Marcela disse:

    Como assa a abóbora? Inteira ou em pedaços?

  • Avatar Natalia Cesco disse:

    Aff eu fiz…. pensaaaa um fds só de elogios? per-fei-to!!!

  • Amei a receita Tati. Tanto que vou publicar lá no meu blog. A diferença é que usei abóbora baiana. Receita 10!

  • Avatar Fer disse:

    Fiz no sabado essa receita e fiquei passada: que coisa mais deliciosa! Fou sucesso total! Obrigada por compartilhar!

  • Humm Tati que visual incrível, parece estar maravilhosa. Vou experimentar o mais breve possível. Parabéns!

  • Paloma, pode ser só um queijinho ralado, ou só a carne mesmo…
    Bjs

  • Avatar Paloma Pessoa disse:

    Olá tati, tem outra sugestão pra esse creminho que você colocou em cima? Porque não gosto de creme branco,mas queria fazer essa receita. Bjs e parabéns pelas receitas.

  • Avatar Iara Destro disse:

    Fiz esse prato para a Ceia de Ano Novo, e ficou MARAVILHOSO!!
    Todo mundo aprovou!!!

  • Avatar Rita disse:

    Esse foi um dos pratos da minha ceia de natal… sucesso absoluto!!!! Já está nas favoritas!!!

  • Avatar kátia disse:

    meu DEUSSSS, fiz e todos amaram, foi um sucesso!!!!! parabéns é deliciosa esta receita

  • Pode publicar sim, claro, só peço que coloque o link do blog.
    Bjs

  • Avatar eu disse:

    hum… vou fazer e volto p contar… e se vc permitir lógico colocarei no meu blog, com seu end… http://cozinhapraquemtequer.blogspot.com/

  • Avatar Thais disse:

    Oi Tati, fiz há pouco para o almoço, porém ao invés da carne seca usei proteína de soja (refogo cebola, pimentão e alho, coloco a soja hidratada em água fervente e adiciono tomate e molho de tomate, sal, pimenta e um pouquinho de shoyo). Uma boa sugestão para quem é vegetariano ou quer reduzir o uso da carne vermelha. Uma delícia!
    Bjos

  • Avatar wair de paula disse:

    Tati, eu só tinha encontrado esta carne seca semipronta em Recife, em Sampa ainda não vi. A aparência quando se abre o pacote é estranha, mas o gosto é correto. Agora sua receit está ótima! Abs

  • Avatar Dri disse:

    Adoro seu blog e venho aqui sempre salivar com suas receitas e aproveitar as dicas. Hoje testei a massa folhada e ficou ótimo. hhehehe.
    Sim, mas carne seca (Aqui no Piauí se diz carne do sol) em pacote é super novidade pra mim. rsssssssss

  • Cailane, minha sugestão: misture umas 3 colheres de sopa de leite para cada 1/2 copo de requeijão. O leite é importante porque vai ajudar a espalhar e porque no forno vai secar o prato, se vc colocar só o requeijão não fica tão molhadinho.

  • Avatar Cailane disse:

    Ain isso é pura maldade… morri!

    Tati uma duvida no lugar do creminho ralinho que fez com a ricota e o leite pode colocar so o requeijão por cima?

  • Avatar Juh disse:

    Olá querida!

    Gostei do post,essa receita é de dar água na boca, ótima para céia de Natal.

    Beijos da Juh e boa semana

    judiariodeumanoiva.blogspot.com tem novidades, vem me visitar *.*

  • Avatar Mayara Silvestre Savegnago disse:

    Que maldade… em plenas 07h45 eu já estou cobiçando a comida alheia… deve ter ficado extremamente bom! Aqui em casa amamos abobora e carne seca, logo eu faço e passo pra dar minha opinião… ahhh, esse blog eh uma delícia… passo todos os dias, imagine se saisse cheiro pela tela do PC? Socorro…

    Bjo,

    Mayara Silvestre

  • Avatar Anônimo disse:

    Bom Dia ontem comprei a carne-seca pensando na sua receita, apesar de faze-la semnpre com couve, eu vou experimemta-la pois amo suas receitas e tudo que vc. faz nos estimula a correr pra fazer. Bjs. e um dia muito abençoado por Deus. Conceiçao Mota.

  • Avatar Sandreane disse:

    Tati, ficou incrível.
    Bjs!

  • Tata, compro a abobora já cortada, bem mais cara mas tirar a casca é UÓ! Quando compro com casca eu faço assada, como Paty sugeriu, aí raspo com uma colher depois. Pode comprar sem problemas, agora pré cozida não conheço… bjs

  • Avatar Tata disse:

    Eu vi essa carne seca à venda no Pão de Açucar (em SP e em Campinas tb). Fiquei tentada mas não comprei… mas após seu OK já incluí na minha lista de compras da próxima semana!
    Tati, uma opinião: alguns lugares vendem a abóbora já limpa e cortada em pedaços, ou até pré cozida. Dá pra usar?

    Obrigada e beijos

  • Avatar Penha Luzia disse:

    Nossa Tati não tenho dúvida que deve ter ficado ótimoooooo..hj comprei essa caixinha no carrefur (alias tem todas.mandioca,feijão,batata..) comprei a de frango desfiado..fiquei assim ainda não abri mas deve ser parecida com a carne seca..o meu marido não come carne seca então vou fazer com madioquinha e frango desfiado..hummmmmmmmmmmmmm

  • Avatar Anônimo disse:

    Me deu àgua na boca!!
    bjs
    Ana Flávia

  • Avatar LU disse:

    Oi Tati!
    oohhh pecado o q vc fez com a gente agora, tudo de delicia essa comidaaa,eu quero, vou fazer
    beijus

  • Que aspecto delicioso, ficou mesmo muito bom!

  • Avatar Paty_Gidi disse:

    hummm

    Tati, uma dica q eu aprendi que nao deixo de usar nunca mais quando trabalho com a abobora eh ao inves de cozinhar na agua eh assar…ela fica sequinha e muito mais saborosa! Depois tente fazer e me diga o que achou!
    bjuss

  • oi Tati adorei sua receita bjokas sadhia

  • Tati,

    Tenho que confessar que compartilho a ideia do seu marido quanto a pratos salgados que levem abóbora… Não consigo nem comer camarão na moranga… Chata, né?! Sei que é uma besteira, mas vou fazer o que?

    Bom, a resposta vc já deu no seu post: bora p/ cozinha fazer essa receita! Quem sabe não entro ainda mais p/ o time do seu marido e viro "ex" esquisita que não gosta de abóbora com carne seca…

    Bjão

  • Avatar MANOELLE CORRÊA disse:

    simm eu adoro essa carne seca desfiada, existe também o frango desfiado super prático, e gostoso!!!

    e aadorei a receita!

  • Avatar Anônimo disse:

    Hoje eu fiz escondidinho e comprei a mandioca dessa marca e ficou otimo…vou experimentar a carne seca!!

  • Avatar Fernanda disse:

    Tati, não sei se ainda tem, mas na ultima vez que fui fazer compras no Extra (Sta Rosália) vi essa carne seca pra vender, mas fiquei com medo de comprar e ter sabor ruim!

  • Avatar karlla malheiros disse:

    poxa tati eu acompanho vc todos os dias e ja tem o maior tempao! num dia desses de furia extrema te critiquei por estar postando mais "outras coisinhas" do que receita; vai desculpando ae… mas gostaria de dizer que sou sua fã de carteirinha nao só pelas receitas, mas pela forma descontraida de se expressar e pelo jeitinho versatil e bacana de ser. um abraço, karl

  • Avatar Emanuel disse:

    Tati, que delicia!

  • Avatar Anônimo disse:

    Va ao walmart, que vc. encontra.Liz. Conceição mota

  • Então Liz… eu moro em Sorocaba. O problema é que não me lembro onde comprei. Eu sou uma pessoa que fica entediada se vai ao mesmo supermercado então não sei se comprei no Extra, no Carrefour ou Walmart kkkkkk…. tô com a missão de encontrar 2 caixas para levar p/ minha mãe e vou procurar, aí aviso aqui.
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Meu Deus que fome!!! Vc é de SP? Essa carne seca eu encontro em grandes redes? Nunca fiz carne seca refogada pq tenho medo de não conseguir tirar todo aquele excesso de sal.
    Entro no seu blog todos os dias, adoro suas receitas e o jeito como as descreve.
    Parabéns…
    Bjus Liz Rodrigues

  • Avatar Drika disse:

    Abóbora e carne seca é uma combinação MARAVILHOSA! Tudo de bom!

  • Avatar Rose disse:

    Minha mae!!!!!!!!!!!!!
    Isso deve ser uma delicia…..alguem pode me mandar esta carne seca desfiada pelo amor de Deus!!!!!!!!

  • Avatar Fê Dayrell disse:

    Parece delicioso realmente.
    Bjo

  • Avatar Paula Carolina disse:

    Isso é muito maldade! rsrs

    Aproveitando: o que é aquela massa básica para salgados assados?! Virou febre aqui em casa! Tudo agora é feito com ela! ;D

    beijão e Parabéns!