Gratinado de Abóbora com Carne Seca
Olha o progresso: meu marido que até então torcia o nariz tanto para abóbora quanto para carne seca já incluiu esse prato na lista dos seus preferidos. Percebe?
Olha que lindo: comecei cozinhando 500g de abóbora moranga em água fervente e sal.
Enquanto isso refoguei 1/2 cebola grande e 3 dentes de alho picados no azeite e juntei a carne seca. Usei essa versão da caixinha que é super prática. Ela vem com um pouco de líquido que eu descartei antes de juntá-la ao refogado.
Somei um punhado de salsinha e uma colherinha de café de um tempero nordestino que ganhei de uma amiga mas não tenho ideia do que ele contenha, só sei que tem pimenta. Como a carne é bem salgadinha nem carece de mais tempero, mas fica à seu critério.
Escorri a abóbora, amassei grosseiramente e juntei uma colher (sopa) de manteiga e um tiquinho de sal (porque os outros ingredientes já eram bem salgados). Como a abóbora solta bastante água, somei 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada e levei ao fogo baixo para “secar” o líquido.
Na montagem coloquei primeiro o purê de abóbora, em seguida espalhei “bolinhas” de creme de ricota (mas poderia ser requeijão ou catupiry), cobri com a carne seca e por cima fiz uma mistura de 1/2 embalagem do creme de ricota com a mesma quantidade de leite (para ficar um creme bem ralinho). Joguei por cima e polvilhei parmesão. Levei ao forno só para gratinar.
Agora preste atenção: Esse foi um dos MELHORES pratos com carne seca que eu já comi! Faz e volta aqui para contar, combinado?
58 comentários abaixo sobre Gratinado de Abóbora com Carne Seca
Humm parece ficar uma delícia , vou fazer agora e passo pra contar , detalhe sou do nordeste aqui tem temperinho maravilhosos começando pelo coentro rsrsrsrs.
Parece uma delícia!!! Vou testar!!!!
Tati, dá pra substituir por abóbora cabotian?
Sabe onde encontrar essa carne seca em Sorocaba?
Obrigada!! Bjos!!
Pode ser qualquer abóbora, essa Carne tem no Carrefour e no Oba, mas tá tão cara ultimamente! 🙁
Ola!!!!
Esta é MA-RA-VI-LHOOOOO-SA,Parabens!!!!!
Essa receita foi maravilhosa! Recebi mil elogios de meu marido….substitui farinha de mandioca por aveia, ficou otimo! Valeu!
Já fiz inúmeras receitas daqui do blog, mas nunca comentei, mas essa receita… Nossa, ficou maravilhosa! Com certeza vou fazer mais vezes.
Beijos
A minha também ficou Divina!!!!!! Minha filha que não suporta abóbora, adorou. Valeu Tati!!!!
Estou fazendo.Está no forno. Depois conto.
Oie! Passei aqui só para dizer que fiz e ficou maravilhoso!! Todo mundo adorou! O tipo de abóbora deixou a receita bem leve, ficou uma delícia! Muito obrigada pela receita!!
Tati, essa receita serve quantas porções?
4 bem servidas!
🙂
Tinha esta carne seca em casa e estava procurando uma receita para fazer. Estou fazendo para o jantar de hoje e foi tudo muit fácil e o cheiro é surrealmente bom. Obrigada pela receita!
Olá Tati! Já acompanho o seu site a um tempão! Fiz hoje essa receita para o almoço e a família adorou!! Parabéns pela receita e obrigada por dividir conosco!!! bj
Olá! Fiz essa receita hoje e adorei! Como não coloquei a salsinha (não tinha), achei que ficou faltando tempero… Na próxima vez vou seguir direitinho a lista dos ingredientes.
Obrigada pela receita!
Gente resolvir fazer este prato de última hora para o jantar do dia do namorados.Ele é super rápido de fazer ainda mais com essa carne seca de caixa. Aqui no Rio eu comprei no Mundial. A única coisa que eu mudei foi colocar algumas colheres de cream cheease philadelfia em cima da abóbora. Em cima da carne seca eu diluir creme de leite em caixinha com o restante do cream cheease e coloquei o parmesão por cima. Servi com uma salada de rúcula com mussarela de búfalla e tomate seco. Muito boa a receita!! Amei!!
Oh… essa receita é "hours concours". É fazer e agradar qualquer paladar. Incrível. Obrigada,Tati. Eu me sinto "a" chefa. Até uma "parenta" q naum anda conversando comigo provou, repetiu e ainda elogiou. É o gratinado da harmonia hahaha. Um bjo, seu blog é show de bola!!!
Como assa a abóbora? Inteira ou em pedaços?
Aff eu fiz…. pensaaaa um fds só de elogios? per-fei-to!!!
Amei a receita Tati. Tanto que vou publicar lá no meu blog. A diferença é que usei abóbora baiana. Receita 10!
Fiz no sabado essa receita e fiquei passada: que coisa mais deliciosa! Fou sucesso total! Obrigada por compartilhar!
Humm Tati que visual incrível, parece estar maravilhosa. Vou experimentar o mais breve possível. Parabéns!
Paloma, pode ser só um queijinho ralado, ou só a carne mesmo…
Bjs
Olá tati, tem outra sugestão pra esse creminho que você colocou em cima? Porque não gosto de creme branco,mas queria fazer essa receita. Bjs e parabéns pelas receitas.
Fiz esse prato para a Ceia de Ano Novo, e ficou MARAVILHOSO!!
Todo mundo aprovou!!!
Esse foi um dos pratos da minha ceia de natal… sucesso absoluto!!!! Já está nas favoritas!!!
meu DEUSSSS, fiz e todos amaram, foi um sucesso!!!!! parabéns é deliciosa esta receita
Pode publicar sim, claro, só peço que coloque o link do blog.
Bjs
hum… vou fazer e volto p contar… e se vc permitir lógico colocarei no meu blog, com seu end… http://cozinhapraquemtequer.blogspot.com/
Oi Tati, fiz há pouco para o almoço, porém ao invés da carne seca usei proteína de soja (refogo cebola, pimentão e alho, coloco a soja hidratada em água fervente e adiciono tomate e molho de tomate, sal, pimenta e um pouquinho de shoyo). Uma boa sugestão para quem é vegetariano ou quer reduzir o uso da carne vermelha. Uma delícia!
Bjos
Tati, eu só tinha encontrado esta carne seca semipronta em Recife, em Sampa ainda não vi. A aparência quando se abre o pacote é estranha, mas o gosto é correto. Agora sua receit está ótima! Abs
Adoro seu blog e venho aqui sempre salivar com suas receitas e aproveitar as dicas. Hoje testei a massa folhada e ficou ótimo. hhehehe.
Sim, mas carne seca (Aqui no Piauí se diz carne do sol) em pacote é super novidade pra mim. rsssssssss
Cailane, minha sugestão: misture umas 3 colheres de sopa de leite para cada 1/2 copo de requeijão. O leite é importante porque vai ajudar a espalhar e porque no forno vai secar o prato, se vc colocar só o requeijão não fica tão molhadinho.
Ain isso é pura maldade… morri!
Tati uma duvida no lugar do creminho ralinho que fez com a ricota e o leite pode colocar so o requeijão por cima?
Olá querida!
Gostei do post,essa receita é de dar água na boca, ótima para céia de Natal.
Beijos da Juh e boa semana
judiariodeumanoiva.blogspot.com tem novidades, vem me visitar *.*
Que maldade… em plenas 07h45 eu já estou cobiçando a comida alheia… deve ter ficado extremamente bom! Aqui em casa amamos abobora e carne seca, logo eu faço e passo pra dar minha opinião… ahhh, esse blog eh uma delícia… passo todos os dias, imagine se saisse cheiro pela tela do PC? Socorro…
Bjo,
Mayara Silvestre
Bom Dia ontem comprei a carne-seca pensando na sua receita, apesar de faze-la semnpre com couve, eu vou experimemta-la pois amo suas receitas e tudo que vc. faz nos estimula a correr pra fazer. Bjs. e um dia muito abençoado por Deus. Conceiçao Mota.
Tati, ficou incrível.
Bjs!
Tata, compro a abobora já cortada, bem mais cara mas tirar a casca é UÓ! Quando compro com casca eu faço assada, como Paty sugeriu, aí raspo com uma colher depois. Pode comprar sem problemas, agora pré cozida não conheço… bjs
Eu vi essa carne seca à venda no Pão de Açucar (em SP e em Campinas tb). Fiquei tentada mas não comprei… mas após seu OK já incluí na minha lista de compras da próxima semana!
Tati, uma opinião: alguns lugares vendem a abóbora já limpa e cortada em pedaços, ou até pré cozida. Dá pra usar?
Obrigada e beijos
Nossa Tati não tenho dúvida que deve ter ficado ótimoooooo..hj comprei essa caixinha no carrefur (alias tem todas.mandioca,feijão,batata..) comprei a de frango desfiado..fiquei assim ainda não abri mas deve ser parecida com a carne seca..o meu marido não come carne seca então vou fazer com madioquinha e frango desfiado..hummmmmmmmmmmmmm
Me deu àgua na boca!!
bjs
Ana Flávia
Oi Tati!
oohhh pecado o q vc fez com a gente agora, tudo de delicia essa comidaaa,eu quero, vou fazer
beijus
Que aspecto delicioso, ficou mesmo muito bom!
hummm
Tati, uma dica q eu aprendi que nao deixo de usar nunca mais quando trabalho com a abobora eh ao inves de cozinhar na agua eh assar…ela fica sequinha e muito mais saborosa! Depois tente fazer e me diga o que achou!
bjuss
oi Tati adorei sua receita bjokas sadhia
Tati,
Tenho que confessar que compartilho a ideia do seu marido quanto a pratos salgados que levem abóbora… Não consigo nem comer camarão na moranga… Chata, né?! Sei que é uma besteira, mas vou fazer o que?
Bom, a resposta vc já deu no seu post: bora p/ cozinha fazer essa receita! Quem sabe não entro ainda mais p/ o time do seu marido e viro "ex" esquisita que não gosta de abóbora com carne seca…
Bjão
simm eu adoro essa carne seca desfiada, existe também o frango desfiado super prático, e gostoso!!!
e aadorei a receita!
Hoje eu fiz escondidinho e comprei a mandioca dessa marca e ficou otimo…vou experimentar a carne seca!!
Tati, não sei se ainda tem, mas na ultima vez que fui fazer compras no Extra (Sta Rosália) vi essa carne seca pra vender, mas fiquei com medo de comprar e ter sabor ruim!
poxa tati eu acompanho vc todos os dias e ja tem o maior tempao! num dia desses de furia extrema te critiquei por estar postando mais "outras coisinhas" do que receita; vai desculpando ae… mas gostaria de dizer que sou sua fã de carteirinha nao só pelas receitas, mas pela forma descontraida de se expressar e pelo jeitinho versatil e bacana de ser. um abraço, karl
Tati, que delicia!
Va ao walmart, que vc. encontra.Liz. Conceição mota
Então Liz… eu moro em Sorocaba. O problema é que não me lembro onde comprei. Eu sou uma pessoa que fica entediada se vai ao mesmo supermercado então não sei se comprei no Extra, no Carrefour ou Walmart kkkkkk…. tô com a missão de encontrar 2 caixas para levar p/ minha mãe e vou procurar, aí aviso aqui.
Bjs
Meu Deus que fome!!! Vc é de SP? Essa carne seca eu encontro em grandes redes? Nunca fiz carne seca refogada pq tenho medo de não conseguir tirar todo aquele excesso de sal.
Entro no seu blog todos os dias, adoro suas receitas e o jeito como as descreve.
Parabéns…
Bjus Liz Rodrigues
Abóbora e carne seca é uma combinação MARAVILHOSA! Tudo de bom!
Minha mae!!!!!!!!!!!!!
Isso deve ser uma delicia…..alguem pode me mandar esta carne seca desfiada pelo amor de Deus!!!!!!!!
Parece delicioso realmente.
Bjo
Fê
Isso é muito maldade! rsrs
Aproveitando: o que é aquela massa básica para salgados assados?! Virou febre aqui em casa! Tudo agora é feito com ela! ;D
beijão e Parabéns!