Massa de Pastel

Algumas coisas realmente não compensam fazer em casa. E essa massa é uma delas. Ficou muito gostosa, eu diria que igual às compradas, mas o trabalho não compensa. Aí você deve estar se perguntando: “Então por que raios a lesada da Tatiana resolveu fazer? “Explico: Eu acho que tem muita gente que lê o Panelaterapia e mora no exterior, e é difícil achar massa de pastel por lá.

Também ocorre que muita gente que frequenta essa minha cozinha virtual não sofre do mal da preguiça culinária como eu, e até curte sovar uma massa de vez em quando. No meu caso eu fiz porque estava com vontade de pastel e não tinha massa em casa, achei mais fácil fazer do que sair para comprar. E foi assim:

Misture:
1 colher (sopa) de cachaça (ou outra bebida semelhante)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água morna
1 pitada de açúcar

Em seguida vá juntando a farinha de trigo até virar uma massa homogênea que não grude nas mãos (usei cerca de 2 xícaras). Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por meia hora.

Nesse período eu fiz o recheio. Usei peito de peru em cubos, tomate, cebola e muçarela. Tudo temperadinho com sal, azeite e orégano. Depois do descanso da massa eu usei um cilindro para abrir, mas, se você não tiver abra a massa em superfície enfarinhada com o rolo mesmo que dá certo. Corte retângulos e recheie como quiser. Frite em óleo quente.
Essa receita rende 20 pastéis pequenos ou de 8 a 10 do tamanho dos de feira.

78 comentários abaixo sobre Massa de Pastel

  • Avatar Bianca Bennati disse:

    Adoro suas receitas! Moro nos EUA e realmente não tenho como comprar aqui.
    O mais importante suas receitas sempre dão certo!
    Beijos

  • Avatar Graziele disse:

    Adoro suas receitas…. sempre dão certo… obrigada por compartilhar com a gente esse dom Mara….

  • Avatar Isabela Fonseca disse:

    Oiii. Eu consigo achar massa de pastel em metros? Pq tem uma receita sua q é um pastelão assado, mais nao sei se é fácil de comprar.

  • Avatar Luh D'Oliveira disse:

    Tati, você é do meu time, gosta de praticidade, por isso, adoro as suas receitas, são super simples e fáceis de fazer. Hehehe… Mas essa receita, vale a pena ser feita, não tem muita frescura.

  • Avatar Suellen disse:

    Ola Tati fiz a massa ontem, mas achei que ficou pesada e so deu 6 pequenos abri no rolo…Meu marido adorou… mas eu fiquei frustada kkkk achei que daria mais e ficava mais leve… onde sera que errei… usei vodka

    • Rolo amiga. Nunca ficará fina como as compradas que são de cilindro, mas com muito empenho sempre dá para deixar mais fina.

  • Avatar Cintia disse:

    Tati. ..o porque da cachaça?

  • Avatar Willian disse:

    Essa massa e muito boa , minha mãe sempre fez ! O pastel fica crocante ! Hummmm

  • Avatar Rose Mesquita disse:

    Olá!!!
    Posso bater essa massa na batedeira planetária comb o gancho para massas pesadas??
    Agradeço desde já a atenção

  • Avatar Mariana disse:

    Também vivo no exterior, fiz com saquê no lugar da cachaça (era o que eu tinha em casa) e deu super certo. :O
    Uma delícia essa massa!
    Obrigada pela receita!

  • Eu sou uma dessas pessoas que vive no exterior, a única duvida agora é que bebida é semelhante a cachaça…
    Muito obrigado e que Deus te abençoe sempre!
    Besoooooossss muackssss desde Andalucía

    • Olha eu não tenho certeza, mas imagino que o que importe seja o álcool da cachaça porque ele deixa a fritura mais sequinha, então acho que pode substituir por vodka, whisky, o que vc tiver em mãos por perto, desde que alcoolico.

  • oi tati, será que dá pra congelar essa massa? bjs, amo o blog, as receitas, vc é maravilhosa!! <<33

  • Avatar gessy disse:

    Oi estou em Dublin e com muita vontade de comer pastel, vou tentar fazer a massa. Bjs

  • Avatar Ci disse:

    Amei!!! Vou testar com farinha integral…. Beijos

  • Avatar Emma Simao disse:

    Adorei a receita de pastel. Ontem fiz um macarrao com linguica q vc ensinou aqui. Beijos da Irlanda!
    🙂

  • Avatar Re disse:

    Boas mas tem esta outra receita, super simples de pastel, so com 2 ingredientes: 1 lata de creme de leite com soro e farinha ate desgrudar da mao e 1 pitada de sal. Receita do programa Mais Voce, ja fiz varias vezes e fica ótimo!

  • Avatar Toninho disse:

    Prefiro estas massas feitas em casa.
    Adoooro pastel.
    Vamos tentar.
    Grato sempre

  • Avatar Maria Lennie disse:

    Muito obrigada da Escocia!

  • Tati, será que dá para fazer as cestinhas com essa massa?
    Tb moro fora, e to doidaa para fazer as cestinhas de massa de pastel.

  • Avatar Karen Paula disse:

    Super curti mais essa receita. Pensada com carinho em nos que nao estamos no brasil e mas amamos nossa culinaria. Obrigada e bora tentar fazer pasteis minha gente. 🙂

  • Avatar Karen Paula disse:

    Super curti mais essa receita. Pensada com carinho em nos que nao estamos no brasil e mas amamos nossa culinaria. Obrigada e bora tentar fazer pasteis minha gente. 🙂

  • Não sei se funciona, mas a Ana Maria Braga fez uma massa de pastel muito fácil na semana passada.
    Se tiver alguém que sofra da preguiça culinária pode testar!!
    http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/massa-pratica-de-pastel-5374b6ee4d388547ec00003f

  • Avatar Chrys Alikah disse:

    Obrigada por lembrar de nós que vivemos tão longe do Brasil, porém moro no Egito e sendo um país muçulmano não encontro bebida alcoólica para comprar. Será que existe alguma receita que não leve álcool? De qualquer forma, obrigada por me fazer sentir até o cheirinho de pastel, de tanta vontade de comer. rsrsrsrsrsrsrs

    • Oi Chrys, olha a função da bebida é deixar a massa mais seca, mas pode fazer sem ela que também fica boa.
      Bjs

  • ahhh nem é tão trabalhosa assim, vou tentar, deve ficar uma delicia!

  • Avatar ANA MARTINI disse:

    Q saudades dessas comidinhas brasileiras, aqui na Europa só achei pastel uma vez, na Espanha, e eram muito gordurosos, provavelmente quem fez a massa não colocou a cachaça, pois ela deixa a massa mais sequinha

  • Avatar Ceimel disse:

    Simplesmente maravilhoso. Fiz aqui na espanha!!!

  • MUITO OBRIGADA por pensar nas leitoras que moram fora! Você é uma linda, dona Tati! Mil beijos! *Muah*

  • Avatar Ana disse:

    Oi, Tati! Estou amando o seu site! Aprendendo muitas coisas diferentes com você! Sobre essa receita, fiz esse fim de semana, e achei que valeu cada sovada! Fiz de palmito, de carne moída e de queijo. Acabou rapidinho… Obrigada por suas receitas perfeitas! Bjs!

  • Oi Tati! Adorei a receita. Eu moro sozinha e gosto de fazer pastel só pra mim, mas sempre sobra muita massa (das compradas) e em 2 semanas elas já estão endurecendo e ficam secas. Saberia dizer se, depois de espalhar essa sua massinha, e separar com plástico , dá pra congelar?

    Obrigada e aguardo resposta ^^

  • Oi, só hoje vi esta receita aqui no blog e adorei porque faço parte das leitoras que moram no exterior e não encontra massa pronta de pastel para comprar, por isto um super MUITO OBRIGADA!! bjs

  • Avatar Meire Roseli disse:

    Sabe, eu vou fazer esta massa, pois a maioria das massas compradas levam banha de porco e sou vegetariana, além de toda minha família não comer suínos. Amei a massa…

  • Tenho de experimentar esta receita… mas com xícaras não me entendo!! ainda…

  • Avatar Aline disse:

    Obrigada por lembrar de quem mora fora do Brasil. Meu marido adora pastel e agora vou poder presentea-lo com essa delicia. Beijos da Dinamarca!

  • Avatar Donna Karin disse:

    fiz e ficou maravilhosoooo..meu marido adorou….como estamos aqui na guatemala nao tem pastel..e essa receita é perfeita…

    bjus

  • Avatar Nanda Bez disse:

    Esses dias estava louca por pastel e não tinha massa em casa, tentei fazer e teve que ir fora! Desisti! Haha, mas quem sabe tento de novo com as dicas aqui próxima vez 🙂

  • Avatar Michele disse:

    Obrigada pela lembranca de quem mora fora!
    Amei saber que vc existe!

  • Tati!!! Obrigada por postar essa receita de Pastel!!! Moro em Dubai e só Deus sabe a falta que um pastelzinho me faz!!! Vou fazer na semana que vem e te mando as fotos!!! 🙂 Beijos, adoro teu blog!!!

  • Moraes Junior – Rapaz, tem uma porção de cueca por aqui viu? Fico feliz! Obrigada por vc e sua esposa estarem sempre por aqui. Olha, é a primeira vez que faço essa massa, eu ia arriscar fazer na máquina de pão mas como era a primeira tentativa fiz na mão, mas acho que dá sim p/ usar a máquina. Quanto à receita de massa, tem aqui: http://www.panelaterapia.com/2010/08/capeletti-in-brodo.html (essa receita faz qualquer formato de massa).
    Abs
    Tati

  • Avatar Moraes Junior disse:

    Dá para deixar "sovando" em uma máquina de fazer pão? 😉

    Outra coisa, pelos comentários acho que sou o único homem aqui! Sou fã de carterinha do panelaterapia, eu e minha esposa. Hoje vou arriscar fazer a barca de abóbora, mas amanhã o pastel!
    E deixo um pedido de uma receita de massa de pasta. Minha esposa faz uns molhos fantásticos, mas acho que a pasta poderia ser mais gostosa que essas compradas no mercado.

    Um grande abraço e parabéns pelo blog.

  • Avatar Déborah disse:

    Muito legal vc pensar em quem mora fora! Já estive um ano nessa situação e sei bem como é ter saudades das comidinhas daki!rss

    Mas, pro pessoal de Portugal, tenho uma dica ótima: Bookafé! Fica em Coimbra, é uma cafeteria com livraria e eles fazem alguns quitutes brasileiros, inclusive o pastel! Vale a pena a visita!

    Bjos

  • Avatar Cris disse:

    Muito obrigada por lembrar de quem mora longe 😉 Beijinhos da Suíça pra você!!!!!!!

  • Avatar YRIS disse:

    Parece genial, mas sinto falta mesmo da receita de massa para empanada argentina, sabe, de forno?
    Mesmo as massas que a gente consegue pra forno não ficam nem de longe parecidas. Se você tiver uma receita boa, posta pra nós! Parabéns pelo blog. Sou fã.

  • Tati, muito obrigada!
    Eu moro na Holanda e vivo testando suas receitas. A massa de pao faco sempre, as vezes faco 2 e congelo… e as bolinhas de queijo??

    As vezes da uma saudade de uma comidinha gostosa e corro aqui!

    Vou tentar a massa de pastel tb!

    bjo

  • Avatar Rashmi Tara disse:

    Oieeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
    Amiga, parece que vc leu meus pensamentos, tô loquinha por uma dessas máquinas que abrem massa e fazer massa de pastel e macarrão!
    Aí leio sua receita! Me enchi de coceiras pra ter minha maquininha!! kk
    Não tem motivo melhor pra minha próxima aquisição!
    Brigadinhasssssssssssss!!!!
    Bezo, bezo,
    Rashmi

  • Avatar Juliana disse:

    Oi Tati! Que linda voce pensando nos leitores do exterior! Essas coisas nao tem por aqui mesmo. Ja usei massa de wonton ate mas ela eh mais durinha e crocante demais, nao fica a mesma coisa.

    Morar no exterior tem os seus problemas… Eu fui obrigada a aprender a fazer pao-de-queijo e fiz muitas receitas que foram um total fracasso ate conseguir achar uma que funciona com os queijos que encontramos por aqui… 🙂

    Obrigada por todas as receitas maravilhosas e o bom humor com que voce as apresenta (lesada foi otimo kkkk)

    Beijos!

  • Avatar May disse:

    Posso dizer??? Seu blog é lindo!! Não sei como até hoje não tinha topado com ele mas ele ta aqui aberto e com mais um monte de aba aberta com milhões de gostosuras fora as que eu ja anotei (a mão diga-se de passagem acho tão bonito!)
    amei sua descrição tem muita coisa igual…. falo pelos cotovelos tb hehehe!!! parabens pelo trabalho divino e obrigada pela inspiração!!
    bjocas!!!!

  • Tati, adorei conhecer a massa experimentada por vc. É isso aí. Muito bom ter esta carta na manga, né? Beijos.

  • hummm… que lindos esses pastéis, essa massa ficou muito apetitosa…bom demais!!!bjinhos

  • Avatar Jana disse:

    Oi moça, sou nova aqui, mas sou apaixonada pelo blog…entende meu apaixonada ? eu amo a cozinha, amo cozinhar, cozinhar pra quem eu amo é algo inexplicável pra mim… Entro todos os dias…
    Vou fazer a massa, acredite !

  • Avatar Astrid disse:

    Vou experimentar. Nós aqui de Portugal agradecemos. Obrigada.

  • Não vai fermento.

  • Avatar Zam Milhomem disse:

    não vai fermento ????
    a sobre a cachaça e para fazer as bolinhas e fica
    crocante… olha a cachaça a altas temperatura evapora ok.

  • Avatar Mariana disse:

    amei!! moro nos eua e vivo falando de pastel pros meus amigos! vou fazer com certeza! beijos!

    http://www.cravoepanela.com

  • Avatar virginia disse:

    Obaaaaaaaaaa!! Que maravilha, agora não vou mais ficar sem comer pastel quando me mudar pro exterior. Eu estou preocupada reunindo todas as receitas possíveis das nossas ''brasileirices'' que a gente sente MUITA falta quando está longe! Valeu, Tatianaaaaaaaaaa!!!! Adoro seu blog!

  • Ger, eu não sou Expert em pastéis mas eu acho que é o álcool que forma essas bolhas bonitas na superfície da massa ao fritar. Tem que testar mesmo, eu não sei responder, sorry!

    • Avatar Rafaela Fabro disse:

      Olá. Pelo que sei, a cachaça é para deixar a massa mais sequinha, assim a gordura da fritura não penetra tanto.
      Aproveitando, tenho uma dúvida: Vai fermento nessa receita? Grata

  • Obrigado por responder tão rápido!! Vou tentar fazer na batedeira semana que vem e volto aqui para contar se deu certo. Bjs
    Clarissa

  • Avatar ValLindinha disse:

    Ó, dica de pobre: quem nao tem cilindro, nem rolo pode usar garrafa de vidro tambem! Ja abri mta massa assim. kkkkkk

  • Realmente existem receitas que não compensa o tempo e o trabalho que dão, mas é sempre bom saber como as fazer!

  • Avatar ger disse:

    Tati posso substituir a cachaça por outro liquido que não seja bebida alcoolica, como por ex: leite.

  • Avatar Georgia disse:

    Taty, essa receita foi prá mim.

    Valeu!!!

  • Clarissa eu nunca fiz de outra forma, essa é a primeira vez que faço. Acho que dá p/ fazer na batedeira sim.
    Quanto à assar eu acho que essa massa é própria para fritar. Para assar é melhor procurar uma específica para pastel de forno.
    Bjs
    Tati

  • Obrigado por pensar em quem mora no exterior e morre de vontade de comer essas particularidades brasileiras. Mas será que dá pra fazer usando a batedeira planetária com gancho? e assar ao invés de fritar, pode tambem? Bjs!!

  • Avatar Carol Marques disse:

    Eu adoro fazer massa de pastel, o problema é a lesada da mão que não me permite mais sovar a massa como antes.. mas eu adoooro pastel e a criançada por aqui tb…

  • Vamos ver se agora com a receita em mãos eu animo e deixo a preguiça de lado. Também moro longe e de vez em quando bate aquela vontade de um pastelzinho que é uma beleza. Sucesso!

  • Avatar Dany Cassar disse:

    Adorei, estava tbm morrendo de vontade de pastel, agora vou fazer, ja que aqui nem feira, nem pastelaria, nadinha p/ matar a vontade..rs

  • Avatar Elaine disse:

    Muito obrigada! Mas muito obrigada MESMO pela receita! Moro em Portugal e vivo morrendo de vontade de comer pastel… Vou já tentar fazer essa semana em casa…

  • Avatar Chá disse:

    Que vontade de comer pastel!! Mas nada que me faça sovar massa….kkk Um beijo e obrigada pela lembrança com suas leitoras do exterior!Vc é encantadora!Beijão! Chá