Farofa de Cebola Queimada

Receita enviada pela Marilene, colega capixaba que jurou que essa farofa é sucesso lá para as bandas dela! Conforme contei no post de ontem, fiz essa farofinha para levar no churrasco do niver da minha amiga. É super simples, mas fica muuuuito saborosa! E mesmo quem torce o nariz para cebola vai gostar, pode acreditar!

Comece torrando a farinha (usei 1 pacote de 500g), conforme ensinei nesse post –> aqui e reserve.Fatie em rodelas finas 3 cebolas médias e frite-as em  uma mistura de 1/3 xícara de óleo com 3 colheres (sopa) de manteiga.

Essa quantidade de gordura é necessária para dar sabor à farinha, se diminuir ficará seca e sem gosto.A medida em que a cebola for fritando, o óleo vai começar a espumar. Mantenha a cebola no fogo até ficar marrom, ela deve ficar queimadinha mesmo.

Junte a farinha torrada e acerte o sal. Por minha conta eu adicionei ainda um pouco de um tempero desidratado que leva alho e cebola em flocos. Ficou uma delícia!!! A cebola fica adocicada e crocante! Luxo!

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39 Comentários

  1. MARISA RODRIGUES COSTA DE ASSUMPCAO disse:

    Faço assim também com a única diferença de colocar uns 2 pacotinhos de sazon.Tem que torrar a farinha até ficar bem crocante.Faz muito sucesso!

  2. sandro disse:

    Muito bom ! Sempre faço.

  3. Ivani Rodrigues disse:

    É maravilhosa mesmo, já comi e amei

  4. Sandra Diamantino disse:

    Eu fiz hoje para o almoço. Parabéns uma delícia!!!

  5. Muito gostosa a farofa. Agradecida por postar a receita.

  6. Faço sempre , boa dica!!
    Na minha divido farinha com proteína de soja.
    Fica crocante, parece até ter bacon! !

  7. anônimo disse:

    Vou fazer! confio de olhos fechados nas receitas da Tati, nunca fiz uma para não ficar maravilhosa. Abraço!

  8. ST disse:

    Faço ela com açúcar . Fica de comer pura!

  9. Que farofa divina…..
    Amei…. Ela é super saborosa e nem precisa acrescentar nada, só ela é divina…

    Abraços!!!

  10. Olha, pessoal, eu uso uma velha e maravilhosa receita de minha mãezinha que é bem parecida com esta. Uso manteiga mesmo em quantidade suficiente para depois dourar a farinha e ainda deixar úmida. Também não deixo a cebola queimar, coloco em fogo baixo e vou mexendo até ela ficar com uma cor douradinha, aí então adiciono a farinha e depois o sal. Segredinho, jamais tapar a farofa enquanto ela não esfriar senão não fica crocante.Espero que apreciem essa variação. Beijos a todos e bom apetite.

  11. Conterrânea Capixaba… Adoroooo!!!!!!!!!!!!!

  12. Sophia Saito disse:

    Nossa!!! Eu nunca tinha conseguido acertar com uma farofa! Fiz essa ontem, pra acompanhar o franguinho assado com ervas do Jamie Oliver, e ficou show!! Mto boa mesmo! E olha q eu nem sou fã de farofa… rs! A dica de torrar a farinha é top! Parabéns! Beijos!

  13. Viviane disse:

    Simplesmente SENSACIONAL!!!! Sempre experimento suas receitinhas e esta fez o maior sucesso!!! parabéns pelo blog! Adoro!!!
    http://www.festejaretudibom.blogspot.com

  14. Denise disse:

    Eu fiz e nao deu certo a quantidade de farinha e muita para a quantidade de cebolas. A cebola desapareceu! Entao acrescentei cenoura ralada, azeitonas , ovos, um pouco de bacon esfarelado e consegui salvar a farofa!

  15. Grazi disse:

    Estive numa oficina da Chef Tatiana Mendes e ela ensinou a usar essa farofinha para fazer a massa da quiche!é só usar metade dela e metade de farinha de trigo e manteiga!Ficou maravilhoso!E achei uma otima dica!!

  16. Eu vi essa receita no Mais Você há alguns anos atrás. É uma delícia e super simples!! Adóruuuu

  17. Karina disse:

    Nossa que delicia eu e meu marido amamos cebola eu fiz e adoramos rsrsrsr bjs brigada

  18. Marcos disse:

    Essa farofa é maravilhosa!! Faço ela tem mais de 10 anos em todo churrasco. A única diferença é que coloco um pouco de colorau, deixando ela mais amarelinha!!

  19. Lucas – adorei! Vou testar!!!

  20. Pati querida, nem lembro que um dia usei óculos!
    :))
    Obrigada pelo carinho!
    Bjs

  21. Uma farofa desta vende aqui em um Sacolão perto de casa… Eu AMOOOOOOOOOOO!!!!
    Vou guardar a receita, certeza!!!

  22. Pati disse:

    Oi, Taty! Tudo bem??

    Como estão seus olhos?? Estou na torcida (reza) para que sua recuperação seja espetacular, pois vc merece! Nos presenteia todos os dias com essas delícias fáceis de fazer.

    Beijos
    Pati Sato

  23. Lucas Blanco disse:

    Tati eu adoro essa farofa! Quando eu faço dou uma alterada que também vale a pena experimentar! Adiciono bacon ! Assim ó: em uma panela eu coloco os cubos de bacon e um tanto de água e deixo cozer até liberar a gordura, frito-os no próprio óleo até dourarem, retiro o bacon e uso a gordura que soltou para caramelizar as cebolas para então adicionar a farinha torrada. Dependendo da quantidade de farinha eu adiciono manteiga ou azeite para umedecer.  Também dá para substituir a farinha de mandioca por Neston ( já que não tem adição de açúcar ) esse fica croc croc 🙂 

    Beijo
    Lucas B 

  24. Amo essa farofa, isso é a cara do nordeste, a maioria dos restaurantes finos fazem isso, só que a diferença é que usam a manteiga da terra, pois o sabor fica perfeito.

    Adorei o post.

    Abraços

  25. Lari/Jê disse:

    Tenho que confessar que, quando li o título da receita, torci o nariz, sim!!! rs
    Mas a farofa parece uma delícia e a cebola queimada deve dar um toque todo especial no sabor da receita =D

    Beijos
    Lari

  26. Essa farofa deve ficar muito boa Tatiana, ainda não provei mas, deu uma vontade… Abraços!

  27. Fran Huesa disse:

    adorooo essa farofaa

    bju

    respireecase.blogspot.com.br

  28. Juli disse:

    também faço assim! farofa para mim tem que ser assim: simples, tostadinha e deliciosa! 🙂 só que aproveito a mesma panela da cebola e jogo a farinha para tostar junto com a cebola (depois que ela fica marrom). Imagino que fique a mesma coisa e é mais prático! 🙂

  29. Delícia…Parabéns

  30. Hummmmmmmmmmmmmm…vou fazer, adoro farofa..
    Parabéns!
    beijos

  31. Ana Claudia disse:

    Tati, também faço essa farofinha, é fácil e gostosa!
    Bjs
    Ana Claudia
    http://www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

  32. Lu disse:

    Eu faço sempre aqui em casa, é tao simples e tao gostosa.
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

  33. disse:

    Também faço esta farofa: DELÍCIA!!!!

    Mil beijinhos!!!

  34. Kelly Nomura disse:

    hummmm …. a farofa la em casa é sempre assim … com essa cebolinha queimada … uma delicia …. bjss
    Kelly Nomura
    manaus-am

  35. Olá Tati, comi essa farofa nesse fim de semana… é boa demais!!!saborosíssima!!! deu água na boca!!!bjinhos!!!

  36. mone disse:

    Delícia mesmo essa farofinha, faço ela já um tempinho. Copiei de um amigo que tem um bufet de churrasco!!!

  37. saboracasa disse:

    Uma delícia 🙂