Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho

Eu tô sabendo que essa receita é bem manjadinha. Já apareceu na TV, em vários blogs, mas gente, o trem é bão! Loko de bão!!!! A receita é do chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocotó.
Eu reduzi bastante a receita porque fiquei com medo de não dar certo e mesmo assim rendeu uma porção bem grande (para umas 6 pessoas). Eu usei:

  • 240 ml de leite
  • 120g de pérolas de tapioca
  • 120g de queijo coalho
  • sal e pimenta branca de acordo com seu gosto


É muito simples:
Misture o queijo com a tapioca.
Ferva o leite e fora do fogo adicione a mistura de queijo com a tapioca.
Mexa bem até esfriar um pouco e engrossar. Acerte o sal e some a pimenta.
Coloque em um recipiente forrado com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Cubra com mais plástico filme e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, corte em cubos e frite em óleo quente. Já adianto que eles grudam uns nos outros na hora de fritar, mas no fim dá certo. Sirva com geleia de pimenta, fica um escândalo!

 

33 comentários abaixo sobre Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho

  • Avatar DANIELE CRUZ DE LIMA disse:

    Tati, consigo fazer com sagu?

  • Avatar Luiza disse:

    Olá! Tenho uma pergunta, as pérolas de tapioca eu tenho mas como moro na Bélgica não acho esse queijo. Dá pra fazer com parmesão fresco ralado, ou gouda ralado? Qual o queijo que uso? Brigada!!!

    • Luiza, nunca testei com esses queijos, mas o coalho é um queijo que embora seja macio ele não derrete muito, quando grelhado ele mantém a forma. Veja qual destes tem mais esta característica. Bjs

  • Avatar Isabela disse:

    Já cansei de fazer essa receita e SEMPRE dá certo, todo mundo ama e come muito. Obrigada Tati, suas receitas são certeiras.

  • Tati vou fazer a minha amiga ieda fez e colocou no face fiquei com vontade. ..

  • Avatar Mariana disse:

    Amei a receita! Na verdade amo todas. Te acompanho nas redes e acho seu blog incrivel. Parabens pelo bebe que está vindo por ai. Muita saude! Tambem tenho um blog e to só no início. Quando quiser da uma olhadinha la. Bjus

  • Avatar Ingrid disse:

    Tati essa goma é a mesma que se faz cuscuz?

  • Acabei de fritar. Pense numa coisa dos deuses!!! Amei a receita. Foi difícil de achar o queijo coalho, só encontrava no mercado os espetando para churrasco, mas encontrei na feira livre da minha cidade. Parabéns ao chef Rodrigo e Panelaterapia.

  • Amei a receita!!!!!!!!!!!!!!! Sou fã de tapioca………..to descobrindo que além de gostosa é muito versátil também!!! Adorei ver a cerveja APPIA DA COLORADO………essa cervejaria é daqui da minha cidade Ribeirão Preto……………e a cerveja é ótima!!!

  • Tati, dá para congelar antes de fritar?
    Fiz na AirFryer e ficou um espetáculo!!!
    Obrigada por mais essa delícia! ;-*

    • Eu nunca testei, mas acredito que de sim, porque eu congelo os pãezinhos de tapioca que tem ingredientes semelhantes e fica bom.
      Bjs

    • Avatar Cris disse:

      Tati, essa 'perola de tapioca" é a mesma coisa que aqueles pacotes de goma para tapioca??? Essa goma é novidade aqui no sul, antes tinhamos que trazer do nordeste… tomara q seja a mesma coisa 🙁

    • Não, a pérola é seca. Tem até da Yoki, parece sagu, mas não é.

    • Avatar Fá Mota disse:

      Ia fazer a mesma pergunta. Então não pode usar a goma pronta de tapioca que usamos pro "café da manhã"? Tem que ser mesmo essa igual da Yoki?

  • Avatar Tania Valles disse:

    Fiz e gostei muito. Nossa, como comi.Comi com molho de pimenta, pois não achei geléia de pimenta,mas ficou ótimo.

  • Que pena…
    =/

  • Será que dá pra assar ao invés de fritar?
    Meu colesterol agradeceria
    🙂

    Érica
    Salvador-Ba

  • Avatar Kekinha disse:

    hmm bom saber disso! Aqui em Belém chamamos de farinha de tapioca, mas tradicional impossível! é com ela que se come o açaí. =)

  • Avatar Kekinha disse:

    hmm bom saber disso! Aqui em Belém chamamos de farinha de tapioca, mas tradicional impossível! é com ela que se come o açaí. =)

  • Avatar Flavia Menck disse:

    No meu ultimo passeio descobri a geleia de pimenta num café colonial. minha filha de 7 anos apaixonou-se por ela e ficava me cutucando o tempo todo pra pedir a receita. Com a carne grelhada já é bom, imagina com esse queijo. bjsss

  • Avatar Flavia Menck disse:

    Tati, no meu último passeio descobri a geléia de pimenta, num café colonial que almoçamos. Minha filha de 7 anos encantou-se pelo sabor do mesmo e, claro, trouxe um vidro para casa. Mas ela me cutucava o tempo todo pra eu pedir a receita pro garçom. Se com uma carne já é bom, imagina com esse queijo. Virgi Maria, di bom!!!! bjssss

  • Biessa, é sim, desculpe a falha em não mencionar, é que relaxei por conta do vídeo que está bem explicadinho. Não achei em barra usei aqueles com palitos, para churrasco.
    Bjs

  • Avatar Biessa disse:

    O queijo coalho é ralado?

  • Ei Tati. Quando é que tu vai mostrar pra gente um delicioso bolo de tapioca? Quem assiste Gabriela não está mais aguentando de tanta água na boca. =)

  • Avatar Regiane Ivo disse:

    Já fui várias vezes no Mocotó… É longe, difícil de estacionar, a fila de espera dura uma eternidade mas valeu cada ida! Esses dadinhos são do céu, como todos os outros pratos disponíveis.

  • Avatar Carla Colombo disse:

    Conheci pessoalmente esse pitéu do Rodrigo, e comi esses dadinhos no evento do Estadão, Paladar Cozinha do Brasil… essas tapiocas ficam mais gostosas ainda quando comemos olhando pra ele hehehehehehehehehe
    delicinha! preciso fazer! beijos

    http://www.brisandonacozinha.com

  • Avatar Letícia disse:

    Que escândalo essa receita (e o criador, idem), hein?!

  • Avatar Maria da Luz disse:

    oi ,
    Gostei muito dessa receita ,mas gostaria de perguntar uma coisa: O que é pérola de tapioca? e o que é a tapioca ?Se vc puder me responder agradeço.Meu e-mail é [email protected]