Panceta na Brasa

Para quem não conhece a Panceta (ou Pancetta) é a barriga do porco. Vem com uma parte do courinho, e carne entremeada de gordura. Aqui em Sorocaba é um corte bastante comum em churrascos, mas sei que em algumas regiões as pessoas não conhecem.

Acreditem na tia Tati: se vocês acharem um pedaço bonitão de Panceta dando pinta no açougue, levem para fazer no próximo “churras”. Sucesso garantido.Mentalize um courinho pururucado com uma carne que derrete na boca… Lokodibão!
A Panceta é uma manta, mas eu peço para o açougueiro cortar em tiras largas, assim:

Para temperar é alho triturado, sal, pimenta e limão. Deixa tomar gosto por uns 30 minutos, e leva à churrasqueira com brasa bem quente.

Sou doida por carne de porco ♥♥♥♥♥♥♥!!!

29 comentários abaixo sobre Panceta na Brasa

  • gente! qual será o nome dessa carne aqui no nordeste? Nunca ouvi falar em panceta nessa vida!

  • Avatar Emerson disse:

    Quer detonar na paneta….. deixe ela marinando no seu tempero com limão e alecrim durante a noite e no outroco dia bote para assar duvido quem reclame

  • Avatar giovana vox disse:

    Tati…tbm moro aqui em Sorocaba e já procurei em vários açougues..onde vc comprou essa peça? Q linda!! Obgda =-))

  • Avatar Wanderson disse:

    Churrasco de pancetta de verdade leva apenas sal grosso. Despeje um pouco de sal grosso numa bandeija, passe a manta dos dos lados e leve à grelha, deixe assar ate dourar bem. Nao tem erro.

  • Avatar Adalberto winter disse:

    A uma verdadeira delicia

  • Avatar Adalberto winter disse:

    Que delicia

  • Tati, experimenta com Paprica (doce ou picante) e Limão!!! Consegue ficar ainda melhor! o/

  • Avatar Elaine Nani disse:

    Fiz na mesma semana que vc postou, e ficou uma D E L Í C I A!!!
    Ado ro carne de porco e com essa pele pururucada então!!!

  • Avatar Paty Boreli disse:

    É uma carne muito gostosa…
    Eu não comia de jeito nenhum carne de porco e nem carne com "gordura", até o dia em que maridão quis estrear a churrasqueira elétrica que ganhamos do chefe dele de presente de casamento….
    Fui resistente no começo, mais se eu não experimentasse não poderia dizer que não gosto… comi e amei ♥
    É uma carne muito saborosa e vale a pena comer…

    Bão Tati..

  • Avatar Valeria disse:

    Olá Tati.Realmente é uma delicia!!!Aqui Portugal comem muito isso, e é chamada de entremeada.Bjs.

  • Avatar Beta disse:

    Tati, meu tio também faz nos churrascos… ooo coisa boa! bjs

  • Avatar Bia Santana disse:

    Que legal, eu sou carioca e conheci panceta em Botucatu, cidade do meu namorado. É uma delícia, mas é tanta gordura que o coração dá até uma fisgava qnd vê rsrs.

  • Panceta aqui na cidade de Salto-SP é bastante conhecida, engraçado quando morava em Sorocaba nunca tinha ouvido falar…

  • Avatar Valéria disse:

    Eu nunca fiz, mas recentemente eu comi e amei de paixão!!! Eu amo carne de porco!
    Bjs
    Valéria

  • Essa é pra acabar, hein, Tati!!! Delícia, amo carne suína!!!

  • Avatar Cris disse:

    Oi Tati, sou Zootecnista e trabalhei muitos anos em frigoríficos.

    A panceta é o mesmo corte do qual é feito o bacon. No caso do bacon ele recebe injeções de sal e posteriormente posto para defumar.

    Não tem como a panceta também não ficar maravilhosa assada não é mesmo???

  • Avatar Giórgia disse:

    Panceta na churrasqueira = amor!

  • Tati eu to lendo e salivando acredita? rssrrs
    Hummm que delícia menina!!
    Eu também sou louca por carne de porco… pra mim o sabor é sem igual..
    Pena que agora não comeremos mais, devido as frequentes enxaquecas da minha filhota.. o médico proibiu.. mas vai ser pra sempre minha carninha preferida.
    A sua está de matar de desejo..
    Ai que eu adorei..

    Beijinho e um sábado mais que especial pra você viu?
    Sheila

    • Avatar Sílvia disse:

      Para enxaquecas experimente usar no dia a dia cloreto de magnésio … eu melhorei uns 90% … só vivia no escuro devido as crises de enxaqueca … bjo

  • isso é perfeito! Na minha terra chama-se barrigada!

  • Avatar Ariane Frias disse:

    Pois é Tati, MUITOS AINDA são preconceituosos com a carne suína ! Aqui em casa graças à Deus não ! Por mês eu posso arriscar que entre linguiça, bisteca e lombos comemos umas 7 vezes !
    E taca limão ! rs

  • Avatar Ely Ju disse:

    hummmmmm!!! isso tah me parecendo bacon ou toicinho….sem defumar…..sera????

  • Amo, aqui na minha terra a gente chama de torresmo de barriga e tbm faz sucesso nos barzinhos da região =D

  • Avatar Sr. CCOO disse:

    Panceta é Deus em formato de barriga de porco.

  • Avatar Snack Bentô disse:

    Que pena que eu não gosto muito de carne de porco, parece que é realmente uma delícia! 🙂