Panceta na Brasa

Para quem não conhece a Panceta (ou Pancetta) é a barriga do porco. Vem com uma parte do courinho, e carne entremeada de gordura. Aqui em Sorocaba é um corte bastante comum em churrascos, mas sei que em algumas regiões as pessoas não conhecem.

Acreditem na tia Tati: se vocês acharem um pedaço bonitão de Panceta dando pinta no açougue, levem para fazer no próximo “churras”. Sucesso garantido.Mentalize um courinho pururucado com uma carne que derrete na boca… Lokodibão!
A Panceta é uma manta, mas eu peço para o açougueiro cortar em tiras largas, assim:

Para temperar é alho triturado, sal, pimenta e limão. Deixa tomar gosto por uns 30 minutos, e leva à churrasqueira com brasa bem quente.

Sou doida por carne de porco ♥♥♥♥♥♥♥!!!