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Maminha ao Molho de Cebola

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Uma das maneiras mais simples de fazer carne de panela. E ó colega, tá na hora de perder esse medo de usar panela de pressão. Com atenção e os devidos cuidados não tem perigo. Bora tentar:

Eu comprei uma peça de maninha de 1,1kg e pedi para o açougueiro limpar. No próprio saquinho que vem a carne eu adicionei 3 colheres (sopa) de caldo de carne líquido e espalhei por toda a carne. Esse caldo líquido tem de marcas importadas, mas no Brasil só conheço da Maggi  (não é jabá não viu?), mas se você não encontrar, pode usar 2 pacotinhos de caldo de carne em pó.
Feito isso, reguei o fundo da panela de pressão com um fio de azeite e acrescentei 3 cebolas grandes picadas. É importante que a cebola cubra o fundo da panela. Sobre a “cama” de cebola deitei a carne.
Adicionei na panela, uma colherinha rasa (café) de sal, 1 colher (sopa) de páprica doce (opcional) e um pouco de pimenta do reino. Junte 100ml de água quente e tampe a panela. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe 1 hora.
Retire a carne, fatie e reserve. No molho que restou coloque batatas sem casca cortadas em 4 pedaços e deixe pegar pressão novamente. Após 8 minutos as batatas estarão cozidas e douradas. Sirva o molho e as batatas com a carne. 

Carnes

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

34 Comments

  2. Eu era refém da panela de pressão. . . que vergonhaaaaa. Aí comprei a panela de pressão elétrica, e agora quem manda na panela sou eu!! rs Ameiiiiiiii a receita, de paixão absoluta!! Bjs!!

  3. Eu fiz e não conseguia tirar da panela com um pegador de tão macia que ficou, tive que virar todo o conteúdo na tigela! E nem deixei a hora inteira.. Adorei a receita, Tati! Obrigada! 😀

  7. Oi Tati tudo bem?Morro de medo de usar panela de pressão !!!!
    Deixa eu te perguntar,a carne corto em pedaços ou coloco inteira?Desculpe a pergunta…é que eu nunca fiz isso…
    Obrigada,
    Bjs Rubia

  8. Fiz hoje essa delícia e arrasei, o marido (sou recém-casada) amou!!!

    Eu também tinha medo da panela de pressão, mas agora ela virou minha melhor amiga e é amor eterno, amor verdadeiro e não sei como passei tanto tempo sem ela na minha vida!!!

    Beijos e obrigada pela generosidade em compartilhar!

  9. Aí sou das loucas que fogem da panela de pressão. Nunca usei. Nem dentro da cozinha eu fico quando tem alguem usando!!! hahaha um dia tomo coragem!

  13. Taty, me responde um coisinha per favore, tem que dar a tal selagem na carne ou é só jogar com fé na caminha da cebola?? Eu sei que é meio ridículo perguntar, pois se tivesse que selar vc teria dito na receita; mas como eu sou meio monga com carnes eu não sei se está subentendido. beijos
    Pati Sato

    • Pati, não precisa mesmo. Pode colocar tudo na panela até fora do fogo. E se você não for cozinhar as batatas depois nem precisa dos 100ml de água, a cebola e a carne soltam bastante.
      Bjs

  14. Essa é uma das minhas receitas favoritas! faz mto sucesso aqui em casa e é séria candidata na ceia de natal com os sogros belgas que nao sabem o que é carne bem feita! hahaha
    da proxima vez tente com cebola roxa, eu acho que fica mais saboroso. e nao acrescente agua, so a carne, caldo de carne e a cebola roxa em rodelas. assim a cebola derrete completamente e a cor do molho fica mais bonita e consistente. adoro seu blog! bjos

  16. Tati, vc deveria lançar um livro! Adoro ver receitas na internet mas confesso que adoraria ter um livro seu na minha cozinha! Estou casa há um ano e vc me salvou mtas e mtas vezes! 😉 Sucesso é o que te desejo! Bjão

  18. AI QUE FOME…NÃO ALMOCEI DIREITO HOJE E JÁ ESTA NA HORA DO LANCHE (16H.)
    ADORO LER E AS VEZES FAZER RECEITAS DIFERENTES.TENHO UMA COLEÇÃO, NÃO SEI QUANTAS, MAS ACHO QUE MAIS DE 5OOO.ESSA AÍ, JÁ FIZ A MINHA MODA É CLARO, MAS OLHANDO AGORA A TUA ACHO QUE VOU TESTAR MAIS UM MODELITO.
    BOM APETITE PRA TODOS E UM ABRAÇÃO.
    ELO

  19. Olá como estas? espero que bem
    vim fazer uma visitinha , tudo perfeito
    por aqui , vem me visitar também tem
    3 sorteios lá no meu cantinho
    fico esperando por vc
    bjs

    • Fernanda 1 hora é suficiente para carnes entre 1kg e 1,5kg. Mas se vc abrir a panela e estiver durinha é só voltar ao fogo e deixar pegar pressão de novo.
      Com lagarto funciona sim!
      Bjs

  24. Eu sou fã da panela de pressão. Porque sempre tenho que fazer a janta rápido. Já fiz todo o tipo de carne na pressão. E lá em casa minhas crias são fãs mesmo é das carnes de segunda. Peito na pressão é o ouro.

Matéria no Jornal O Tempo

Ninhos de Bacalhau