Medalhão de Carne Moída
Ingredientes bem simples podem virar uma receita luxo colegas! Olha aí esse medalhão para provar o que eu estou dizendo. Carne moída temperadinha, enrolada com bacon e assada. Lindão e delicioso!
Para fazer 10 medalhões:
– 1 k de carne moída (usei patinho);
– 1/2 cebola picada bem miudinha;
– 1 colher (sopa) de alho triturado;
– 1 miolo de pão francês deixado amolecer por 5 minutos em um pouquinho de leite;
– 1 ovo;
– 1 envelope de caldo de carne em pó;
– sal, pimenta do reino e cheiro verde de acordo com o seu gosto.
Misture tudo até ficar bem homogêneo. Para saber se está bom de sal, esquente uma frigideira antiaderente e grelhe uma bolinha da carne temperada. Prove e acrescente sal se necessário.
Para fazer os medalhões molde-os na mão, enrole fatias de bacon (precisei de duas fatias para cada medalhão) e amarre com um barbante.
Leve ao forno preaquecido em 220º até dourar. Você pode virá-los se achar necessário. Eu gosto de forrar a assadeira com papel alumínio só para facilitar na hora da limpeza. Se você usar essa técnica, não esqueça de pincelar bastante azeite ou óleo sobre o alumínio para não grudar na carne.
* Se quiser uma maldade ainda maior, recheie os medalhões com queijo! Puro pecado!
74 comentários abaixo sobre Medalhão de Carne Moída
A pergunta de sempre: posso congelar e assar depois?
Pode, tranquilamente.
Fiz ficou uma delicia!!!!!!
Fiz o polpettone e ficou maravilhoso!!!
Querem uma dica!? Recheie com queijo e por cima pincele molho barbecue, fica INCRIVEL!!!!
Fiz e ficou maravilhoso, ainda incrementei queijo dentro e por cima dele nas duas partes quando assadas. Ficou maravilhoso!!!
Não fiz ainda pois estou viajando na val tá farei lhe direi o resultado abraço obrigado
Sal
Minha mãe testa o tempero colocando uma bolinha de carne moída já temperada no microondas por alguns segundos.
Bjos
Adoro suas receitas
oq eu posso colocar no lugar do caldo de carne em pó
Os temperos que vc gostar.
Abs
se eu fizer está receita mas fazer recheado igual ao porpetone, ficaria bom?
Fica, mas tem receita de Polpettone aqui: http://www.panelaterapia.com/2012/05/polpettone-recheado.html
Posso substituir o pao por outro ingrediente?
O pão é que dá liga, vc pode colocar um pouco mais de azeite e testar.
Será que se ao invés de assar eu grelhar fica bom? Porque ainda não tenho forno.
Eu não testei, mas acredito que sim.
Bjs
Eu fiz grelhado e ficou muito bom também. Foi tão rapidinho. E garantiu muitos elogios dos meus sogros. Obrigada Panelaterapia.
VOU FAZER !!!
Huuuuum.. que delícia!!! Só de ver a foto já dá água na boca…
—
Att: Scardápios (http://www.scardapios.com.br)
Que bacon é esse????? Amo bacon e acho difícil encontrar um carnudinho assim…
Delícia! Parabéns
AMEI essa receita!!Tem alguma idéia do que posso colocar no lugar do ovo? Meu filho é alérgico!! Obrigada!
O ovo é para dar liga, mas vc pode não usar e juntar um pouco mais de azeite para esta função.
Bjs
Fiz hoje e ficou delicioso. Fiz uma modificações para o meu paladar. Não coloquei o caldo de carne em pó e nem o ovo e deu certíssimo. Com certeza terá repeteco.
eu fiz e ficou perfeitoooo
ola, adorei esta receita de medalho de carne moída, e também da de salmão,vou fazer depois da semana santa, porque já comprei o bacalhau. darei noticias….feliz pascoa…para todos que acompanha a panelaterapia. hosalice
Muito boa!!!
Adorei a receita….
Fiz uma parecida ha um tempão, o bacon era preso com palito de dente e pra não grudar na assadeira, pode colocar uma rodela grossa de cebola, depois de assado hummm fica uma delícia. Vai a dica…
Oi gente…, estou amando esse site: fiz essa receita que ficou linda também, mas acho que errei em alguma coisa, pois os medalhões ficaram muito secos…; será que deixei muito tempo no forno? Quero fazer de novo pra acertar…rsrs
Conhecendo esse cantinho neste final de semana. Onde ele estava escondido que não encontrei antes??? rsrsrs.
Amando todas as receitas, já tenho receitas pré-definidas para a semana.
Parabéns!!!
fiz hoje, ficou maravilhoso uma delicia.
Fiz hoje. Amamos!!!! Só n usei o pão, coloquei um pouco de farinha de trigo.
Nossa eu fiz e recomendo é uma delícia fez o maior sucesso aqui em casa !!!
Estou fazendo, esta no forno, vamos ver como vai ficar? o cheiro esta maravilhoso
as receitas são legais, mas você poderia deixar de usar o glutamato monossódico, presente nos temperos industrializados. bjos
Não vai rolar gata. Mas você pode tirar das suas, substituir como quiser.
Bjs
ameiiiiii! Vou fazer assim que comprar carne moida
Qual a função do miolo do pão na receita ? Tem algum problema não inclui-lo ??
Adorei! http://blogbomapetite.blogspot.com.br/
Humm irei fazer !
Tati, experimentei no almoço de hoje e ficou muito saboroso! Mas a carne ficou um pouco ressecada e dura… deixei meia hora no forno. Será que foi tempo demais? Beijos
Provavelmente sim… eu sempre digo que tempo de forno é uma coisa que não deveria existir. Cada forno é de um jeito e acredite 200º do meu pode ser completamente diferente dos 200º do seu rs….rs…. tem que ir olhando, acompanhando… deixe menos tempo e talvez com temperatura mais baixa. Boa sorte na proxima!
Bjs
Oi Tati e Raissa, sugiro fazer com uma carne mais gorda. Isso vai deixar ela mais hidratada e suculenta.
Já imprimi a receita para mostrar pra minha funcionária. nhami nhami
Tati, eu fiz hoje domingo e meu marido, minha filha e eu adoramos, realmente, muito fácil e muito saboroso.
Obrigada
Adorei o site. …
Tati,
Em primeiro lugar queria dizer q sou SUUUUPER sua fã, e que visito o Panelaterapia todos os dias!
Queria saber se vc já testou essa receita em churrasqueira… Será q dá certo?
Andréa
Obrigada!
Nunca testei, mas acho que se a grelha não for muito espaçada dá certo sim.
Bjs
Nossa Tati, vc respondeu quase imediatamente. Muito obrigada mesmo!!!!
Assim q eu fizer, escrevo para te contar. Bjs
Fiz a receita, e ficou maravilhosa!! Muito Obrigada!
eu faço uma receita bem parecida com essa .só que a minha vai pernil suino, e algumas coisinhas a mais toda minha familia ama
Fiz este medalhão no dia do aniversário do marido!! Todos aprovaram, e nem passei o cordão ao redor do bichinho! Ótimo!!
Recomendo trocar o barbante por fio dental, por ser mais higiênico. ; ]
Adorei a receita, fiz duas vezes e na segunda coloquei como tempero mostarda. Deu um up legal no sabor, ficou com mais presença.
Excelente Receita… Vou adaptar, testar e publicar, com a devida referência no meu blog, Cozinhando sem Alho… Alias, se quiserem testar interessante, recomendo o RISOTO DE CACHAÇA (http://cozinhandosemalho.com.br/2013/02/risoto-de-cachaca/)
Tati, o que você sugere para acompanhar? beeijos
Vixe amiga, sugerir acompanhamento é complicado porque não conheço seu gosto, nem de quem vai comer, mas qualquer coisa combina: massas, arroz, purê, legumes refogados, qualquer coisa mesmo.
Bjs
Tati, posso substituir o pão francês pelo de forma sem casca?
Sim, umas 3 fatias.
bjs
Obrigada, Tati.
Super bj!
Legal!
Fabiano Souza
Camisa Retrô de Times
http://www.brasilretro.net
Eita.. que isso é um verdadeiro pecado…
E esse tipo de pecado eu adoro kk
Tati de Deus.. isso é que eu chamo "Fechar a noite com chave de ouro" deixei pra passar por aqui por último porque sabia que encontraria uma dica super deliciosa.. e acertei em cheio..
Eu adorei a dica.. ficou linda.. eu nunca fiz medalhões de carne moída, e imagino que fica tudo de bom.. vai ficar macia.. suculenta.. e esse bacon..
Hummmm
Adorei.. se as formigas virem essa receita com certeza vão querer colocar em prática.. rs
Beijinhos no seu coração e uma noite linda viu?
wuau estao super humm bjs
Adorei!!! Com certeza quando acabar minha fase de "perder alguns quilinhos" vou fazer!!! Tô salivando!!!
Beijocasssss
http://www.charminhonacozinha.blogspot.com
Tô apaixonada pelo seu blog !
;D
ESSAS SUAS RECEITAS ESTÃO SALVANDO A MINHA VIDA!!!!!!!!!! VC É D+++++++++
Minha sogra fazia a mesma receita sem o bacon e ficava uma delícia, imagino que acrescentando o bacon deve ficar mais saboroso ainda.
Vou fazer aqui em casa.
😉
hummm, com fraldinha moida deve ficar tudo, heim!!!
Que isso colega…é de matar de desejo…
Preciso fazer…amo carne moida…
Beijos;1
Amei! Vou fazer!!
Isso deve ser de matar.
Pena que onde moro não acho carne com sabor como o nosso 🙁
Bjinhus
Adorei a ideia!
Será que se não usar bacon ainda funciona?
Não sou fã de bacon… Bj
Funciona sim, só que fica com mais cara de almôndega ou polpetta.
Ou vira Hamburguer
Vou guardar, que delícia e é tão bonito!!