Molho de Gorgonzola

Molho fácil e maravilhoso para servir com massas, legumes assados ou carnes grelhadas. Só que é aquela coisa, gorgonzola é “ame ou odeie”! Eu sou da turma que ama e se você também é, tem que experimentar!

Leve ao fogo:
– 1 embalagem de creme de ricota;
– 1 caixinha (200ml) de creme de leite;
– 150 ml de leite;
– 150g de queijo gorgonzola esfarelado;
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Deixe ferver, até derreter o gorgonzola por completo. Se achar que ficou muito grosso, vá acrescentando leite e mexendo até chegar na consistência ideal. É importante usar o batedor de arame da primeira foto para não deixar empelotar, se você não tiver, bata tudo no liquidificador antes de levar ao fogo. Se achar necessário, acerte o sal.
Importante: esse molho vai engrossando enquanto descansa. Então se você fizer com antecedência talvez na hora de servir sobre a massa seja necessário colocar mais um pouco de leite e voltar ao fogo.
Rende uma quantidade suficiente para 1 pacote de massa (500g).

21 comentários abaixo sobre Molho de Gorgonzola

  • Avatar Elisangela disse:

    Tati, posso substituir o creme de ricota por outro ingrediente?

  • Avatar Amana disse:

    Acabo de fazer, ficou mara! Pra quebrar o gosto pesado da gorgonzola, coloquei umas raspinhas de limão e um pouco de noz moscada ralada. Muito bommmm

  • Avatar Lu disse:

    Hj será a 3 x que farei essa receita aqui em casa. Todas ficaram uma delícia. Te acompanho a muito tempo e hj é a primeira vez que comento! Aproveito para parabenizar pelo maravilhoso blog! Parabéns. bjão

  • Avatar Metaphisica disse:

    Hmm sempre faço …gostaria de sugerir uma pitadinha de mostarda no molho…faz diferença sem roubar o sabor do queijo 🙂

  • Avatar Raquel disse:

    outra opção é usar nata no lugar do creme de leite e do creme de ricota!!!fica ótimo também.

  • Avatar Fernanda disse:

    Tati, se eu misturar esse creme em uma porção de arroz, normal mesmo, ja cozido, será que terei um risotto "fake"?!! O que vc acha da minha idéia?!! Bjsss

  • Avatar Andréa Nunes disse:

    Eu sempre fiz apenas refogando cebola e depois misturando o creme de leite com gorgonzola e só. Às vezes coloco champignon picado. Mas essa receita me pareceu mais interessante. Eu sugiro incluir a cebola e o champignon, que casa muito bem! No penne e com uma tacinha de vinho tinto pra acompanhar fica muito bom.

  • Avatar Ana Brasil disse:

    Amo gorgonzola!!! Já havia feito um molho sem o creme de ricota, assim deve ficar mais dos deuses ainda! nhami!
    Beijocasss
    http://www.charminhonacozinha.blogspot.com

  • Será que eu posso trocar o creme de ricota por ricota ou queijo cottage?

    • Poder pode, agora se vai ficar bom eu não sei dizer pois não testei. Tem que ver a proporção porque a ricota é bem mais densa, o cottage é mais próximo.
      Bjs

  • Avatar Selene disse:

    Adorei a receita

    Bjs

  • Avatar Kelly disse:

    Nossa! Amo esse sabor forte do gorgonzola… ótima receitinha!
    Tudo de bom!

    Beijos e ótima semana!

    http://www.amenidadesdekelly.blogspot.com

  • Óptima e deliciosa sugestão,…fiquei curiosa com esse molho,…
    Beijinhos e boa semana!
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

  • Nossa, gorgonzola é isso mesmo, ou se ama ou se odeia!! Mas eu AMO! E fico muito irritada quando vejo "pizza 4 queijos" nos cardápios sem o gorgonzola rsrsrs. Humm, meu estômago está roncando, Tati, sacanagem!! Adoro seu site!

  • Avatar Alê disse:

    Tati, uma vez fiz assim e deixei ferver, o creme talhou, então voltei a fazer da maneira q fazia antes, fazer molho branco tradicional e acrescentar o queijo no final, ser´q o que aconteceu da vez q fiz o queijo talhar quando ferveu? Bjos, adoro seu blog!!!

    • Não sei dizer não amiga, já fiz várias vezes e não talhou. Esse inclusive fiz umas duas horas antes de usar e fervi 2 vezes.
      Bjs

    • Avatar Alê disse:

      Obrigada, vou tentar com essas medidas! Adoro esse molho! Bjos!

  • Adorei esse molho…
    Boa semana pra vc.
    Bjs