Costela Bovina Assada

Ai gente que delícia essa costela! E o cheiro maravilhoso que fica na cozinha heim?
Na verdade ela é feita metade na pressão e metade no forno. Super simples de fazer, acompanhem:

Na panela de pressão refogue no óleo ou azeite 1 cebola e 3 dentes de alho picados  (eu gosto com muito alho, mas se preferir use menos).

Acrescente 1 kg de costela bovina em pedaços e misture só para corar um pouquinho. Junte 1 envelope de caldo de carne em pó (ou 1 tablete esfarelado) e 1 colher (café) de sal. Misture bem e some 100 ml de água (eu gosto de usar sempre água bem quente).

Tampe a panela e assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe por 20 minutos (esse tempo pode variar dependendo do seu fogão, se sentir cheirinho de carne queimando, desligue antes).

Após este tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Se achar que a carne ainda está dura, volte para a pressão por mais uns 10 minutinhos.


Você pode encerrar o processo aqui, a carne já sai maravilhosa da pressão, mas eu gosto de dar uma assada para ela ficar mais sequinha. Se quiser fazer assim, retire os pedaços de carne e coloque em um refratário. Eu descarto a água com óleo que sobrou na panela de pressão.

Coloque algumas batatas (eu cozinhei as batatas no vapor por 6 minutos) e leve ao forno preaquecido em 200º por mais uns 15 minutos, só para ela ficar mais sequinha. Eita carne saborosa essa costela!!!

35 comentários abaixo sobre Costela Bovina Assada

  • Avatar leila moraes disse:

    acabei de fazer deliciosa amei

  • Avatar Anderson Figueiredo disse:

    Receita prática e deliciosa!! Parabéns!!

    Fiz algumas modificações que acho que vale a penal testar, vamos lá:

    Primeiro, coloquei 2 tabletes de caldo de picanha, ao invés de um só, porque picanha dá um sabor diferenciado à carne.

    Acrescentei ainda cominho artesanal, coentro picado, cebolinha e, no lugar dos 100ml de água, coloquei 200ml de vinho tinto!! Supimpa!!

    Depois cozinhei por cerca de 25 a 40 minutos, a carne ficou perfeita!

    Depois de tirar a carne, aproveitei o caldo que sobrou na panela e coloquei batatas, chuchu, cenoura e gerimum, acrescentei mais um pouco de água e coloquei de volta na pressão por 7 a 8 minutos.

    Uma parte das batatas diz um purê, o restante dos legumes coloquei no forno junto com a carne pra gratinar.

    Por fim, aproveitei ainda o caldo que novamente ficou na panela e fiz um pirão, usando farinha baiana (aquela amarelinha, porque acho mais gostosa), e ficou tudo divino!!!

    Aproveitando tudo da receita 😉

    #Perfect

  • Avatar Aninha disse:

    Fiz,show de bola

  • Avatar Rozana disse:

    Obrigada, fiz e ficou ótima. Deus abençoe. Abraços.

  • Avatar Andreza disse:

    Adorei a dica, fiz uma mudança que me agradou muito…deixei as batatas na pressão após retirar a carne por 5 minutos e acrescentei agrião tb no mesmo molho.
    Depois levei tudo ao forno.
    Ficou maravilhoso.

  • Avatar Jamile disse:

    Estava procurando uma receitinha rapida e saborosa… Então encontrei essa costela. Fiz hoje e confesso, ficou uma verdadeira delicia… Quando coloquei pra assar acrescentei pedaços grandes de cebola que deixou um sabor e um cheiro incrivel!

  • Avatar Juliana Santos disse:

    Mto bom amei ficou igualzinha a da foto !!! Super recomendo

    Eu polvilhei um pouco de creme de cebola por cima antes de por no forno fico mto bom

  • Eu Fiz ficou uma delicia! Agua óleo que sobrou fiz farofa.

  • Avatar Ursula disse:

    Dá certo fazer a costela na slow cooker?
    Moro fora do Brasil e é difícil achar panela de pressão!
    Obrigada

  • Avatar Cláudia raquel disse:

    Vou tentar fazer amanhã, já sei q vai da certo como todas as outras receitas do panelaterapia…

  • Avatar Niceia Fernandes Lopes disse:

    Hhuuummmmmm !!!

  • Vou tentar fazer amanhã e espero que fique tão bonita quanto a sua.

  • Fiz e ficou maravilhosa.Não assei. Dá próxima vez vou experimentar no forno para ficar mais sequinha

  • Avatar Ro ro disse:

    Acabei de fazer,deliciosa.Parabéns! Bjos!

  • Avatar Ro ro disse:

    Simplesmente maravilhosa esta costela,não coloquei no forno.Parabéns!

  • Avatar Anielle Lopes disse:

    Fiz e ficou muito bom! Melhor que ensopada, menos gordurosa! Adorei a receita!

  • Avatar Ana Karenina disse:

    Parabéns pelo blog! É simplesmente divino! Fiz costela pela primeira vez na vida e usei essa sua receita (só que usei a costela desossada e não levei ao forno depois da pressão). Ficou um espetáculo e o tempo é super-rápido também (em 30 minutos fiz, simultaneamente, duas receitas daqui: a do Bolo de Banana Rapidão e a Costela Bovina). Dei mil pulos de alegria! 🙂 Mais uma vez parabéns!!!!! (a galera daqui toda agradece – e muito!!!!) rsrsrs Bjs!

  • Avatar Berto disse:

    Acabei de almoçar essa costela aí! E até agora me pergunto como uma cebola, três alhos e um tempero pronto podem dar um sabor incrível na carne. Muito simples e saboroso!

  • Valeu pela receita. Ficou ótima!

  • Avatar Gabriel Lima disse:

    Muito boa a receita, gostei bastante do resultado!
    Inclusive, ficou bem parecida com uma receita do restaurante Paladar (http://www.locamob.com.br/paladar-1/details), que tem na costela bovina assada um de seus pratos mais conhecidos.
    Meus parabéns pelo trabalho! (:

  • Essa costela fica mesmo muito saborosa! Obrigada por essa delícia de receita! Um grande abraço!

  • Bom dia,queria saber se coloca apenas um caldo de carne?Ou melhor colocar o caldo de costela mesmo?Posso temperar antes de colocar na panela?
    Obrigada!

    • Para 1 kg é 1 caldo, ela já vai ficar temperada com a cebola o alho e o caldo, se vc quiser temperar antes tudo bem, mas cuidado com o sal.
      Bjs

  • Avatar France Souza disse:

    Nao resisti a essa postagem e resolvi arriscar e fazer essa costela!! So acrescentei junto com as batatas, alguns pedaços de macaxeira (mandioca). Ficou bom demais!!!! Obrigada, por compartilhar essas receitas fáceis e deliciosas! 😉

  • mas que delicia ela esta 5* como eu gosto adorei a tua bjs bfs

  • Avatar Nanda disse:

    Babei!!!!!

  • Avatar Fer Fritoli disse:

    Oba!
    Vou testar esse fim de semana.

    Tati acho que era caldo de carne né?

    Quando puder dá uma passadinha no meu blog. http://firulissesetc.blogspot.com.br/

    Em breve quero falar de você por lá, se você autorizar claro.

    Beijos
    Fe Fritoli

    • Hahahahaha era caldo de carne, já corrigi! 🙂

      Vai fala de mim? Uia! Se não for falar mal pode falar hehehe.
      Bjs

  • Avatar Unknown disse:

    Não sei comprar costela pode ? rssssss
    A sua ficou linda , senti o cheirinho daqui …. e pareceu tão simples fazer …. preciso tomar coragem e tentar .
    Beijo

    • É simples mesmo. Costela é uma carne pelancuda e gordurenta, mas depois do forno seca tudo e fica deliciosa. Pode comprar sem medo.

  • Deu água na boca Tati.
    E parece que não fica muito ressecada né? Vou experimentar fazer assim.

  • Avatar Paula disse:

    Minha carne preferida!!!
    bjs

  • Que delícia, ótima dica para o final de semana!!!