Adaptei a receita para a forma de bolo inglês que mede 25cm x 11cm, afinal aqui em casa somos só dois e bolos grandes sempre sobram. Esse bolo tem um resultado bem bacana, além de lindo e gostoso, é bem fácil de fazer.

Comece fatiando 2 peras (retire a casca e a parte central da semente. Reserve.

Unte bem a forma com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe açúcar, deixando uma camadinha de açúcar por cima.

Coloque as peras fatiadas no fundo da assadeira e polvilhe mais uma fina camada de açúcar sobre elas.

Agora vamos para a massa, os ingredientes são:

2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
2/3 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Bata bem os ovos com o açúcar (eu não uso batedeira, uso o batedor de arame manual). Junte a manteiga e o leite, em seguida os outros ingredientes na ordem. Coloque a massa sobre as pera com cuidado e leve para assar em forno preaquecido em 180º (como meu forno é fraco, eu asso em 200º). Fique de olho, quando estiver dourado, enfie um palito ou ponta da faca no centro do bolo, se sair limpo está assado.

Desenforme o bolo ainda quente, pois o açúcar do fundo estará derretido e facilitará o trabalho. Lindão né?