Tatiana Romano
O strogonoff de frango é um prato que ganhou o paladar das pessoas ao redor do mundo. Sua combinação de frango macio, molho cremoso e temperos torna-o uma escolha clássica para as refeições caseiras, bem como as festivas. Leia mais sobre essa iguaria a seguir.
Qual é a origem do strogonoff de frango?
A origem do strogonoff de frango é um tópico de debate e controvérsia na culinária, pois há várias histórias e versões sobre de onde ele veio.
Algumas pessoas acreditam que o prato tenha sido criado no século XIX na Rússia e seu nome, aliás, deriva de “Stroganov”, uma família nobre russa. Lá, ele era feito com carne bovina, cogumelos, creme de leite e, por fim, servido com arroz soltinho ou batatas.
A versão de frango, por outro lado, é uma adaptação que se tornou popular no Brasil. Essa combinação comum no país, de fato, foi introduzida e adaptada ao paladar brasileiro.
Além disso, é uma iguaria consumida em muitos outros países, cada um com suas próprias variações. De modo geral, então, é uma manifestação das influências internacionais na culinária brasileira.
Qual é a receita básica para fazer um strogonoff de frango?
A receita básica de strogonoff de frango conta com peito de frango e creme de leite, itens que você acha facilmente nos mercados, uma vez que se trata de um prato simples. Enquanto o modo de preparo, exige uma certa destreza, mas também não é difícil.
Confira a seguir os materiais que você vai precisar para preparar essa saborosa iguaria e como preparar o prato para aquele almoço em família.
Ingredientes
Os ingredientes para o preparo da receita de strogonoff podem variar conforme os gostos de quem cozinha. No entanto, os mais comuns são:
- 500g de peito de frango, cortado em tiras ou cubos;
- 1 cebola média, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha;
- 1 lata de creme de leite (300g);
- 2 colheres de sopa de ketchup;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 100g de cogumelos (opcional);
- sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e metade da manteiga em fogo médio. Depois, adicione a cebola picada e o alho, refogue até que fiquem dourados. Ponha o frango e, assim, cozinhe até que esteja completamente cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Caso use cogumelos, ponha-os para cozinhar por mais alguns minutos. Em seguida, bote o ketchup e a mostarda à mistura de frango, mexa bem. Abaixe o fogo e jogue o creme de leite, enquanto mexe suavemente até que a mistura fique bem encorpada.
Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mas evite ferver para não talhar o creme de leite. Por fim, inclua o restante da manteiga para dar um toque de cremosidade extra.
Como cortar o frango para o strogonoff?
Para fazer o strogonoff, corte o peito de frango em tiras finas ou cubos pequenos, pois, assim, pode cozinhar de maneira uniforme e tornar o prato mais agradável de comer.
Como servir o strogonoff de frango?
Para servir o strogonoff de frango, coloque-o em um prato e sirva imediatamente. Na maioria das vezes, acompanha arroz branco, mas também pode ser servido com batata palha, massa ou pão. Decore com salsinha picada para um toque de cor e frescor.
Quais são as variações populares do strogonoff de frango?
As variações do strogonoff de frango são inúmeras, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em diferentes regiões.
Cada variação agrega um toque especial ao prato, oferecendo novos sabores e texturas. Dessa forma, vale muito a pena testar cada uma delas.
Strogonoff de frango com cogumelos
O strogonoff com cogumelos adiciona um sabor terroso e uma textura diferenciada ao prato. Assim, os cogumelos, como champignons, podem ser frescos ou em conserva.
Eles devem ser incorporados ao molho após o frango estar bem dourado, garantindo que absorvam os temperos.
- dica: utilize cogumelos frescos para intensificar o sabor e a crocância do prato.
Strogonoff de frango com creme de leite caseiro
Para quem busca uma versão mais saudável e saborosa, o creme de leite caseiro é a alternativa ideal. Então, essa variação mantém a cremosidade do prato, mas reduz o uso de conservantes e produtos industrializados.
- vantagem: o creme caseiro permite controlar a quantidade de gordura, tornando o prato mais leve.
O que saber mais sobre strogonoff de frango?
Veja outras dúvidas sobre essa receita.
Qual o melhor creme de leite para usar no strogonoff?
O creme de leite fresco é a melhor escolha para manter a cremosidade e evitar que o molho fique oleoso. Além disso, versões caseiras podem ser feitas para uma opção mais saudável.
Posso substituir o frango por outra proteína no strogonoff?
O strogonoff é versátil e permite o uso de outras proteínas, como carne bovina, camarão ou até mesmo opções vegetarianas, como cogumelos.
Qual a melhor forma de armazenar o strogonoff?
O strogonoff deve ser armazenado em um recipiente hermético e refrigerado por até 3 dias. Portanto, para congelar, divida em porções e armazene por até 3 meses.
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