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Torta de Frango com Requeijão

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Sabe quando você tira a torta do forne e acha que está tão linda que nem acredita que foi você que fez? Hahahaha. Eu já fiz um post só sobre essa massa que é maravilhosa! Também já postei uma torta de frango, mas na ocasião as fotos estavam feinhas e não faziam justiça ao incrível sabor dela. Hoje dei uma caprichadinha na torta e por isso vai rolar repeteco!

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Como a gema pode ser maior ou menos, se sua massa ficar seca coloque um tiquinho de leite, se ficar mole um tiquinho de farinha.

Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio:
1 peito de frango desfiado;
1/2 cebola picada;
1/2 lata de milho verde;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
2/3 de copo de requeijão cremoso;
3 colheres de queijo parmesão ralado;
Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Refoguei a cebola na manteiga, acrescentei o peito de frango, o milho, polvilhei com o caldo de galinha e somei 1/4 de copo de água e deixei em fogo baixo por alguns minutinhos. Juntei o requeijão, o queijo parmesão, acertei o sal e acrescentei pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:
Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma “tampa” lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.

Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno.

A minha ficou no total 1h e 30m no forno. Mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.
Essa torta fica deliciosa quente ou fria e no dia seguinte a massa continua ótima!

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Quiches e Tortas Salgadas

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

166 Comments

  1. Olha, eu tive que voltar aqui pra dizer isso: que torta perfeita! Eu fiz e é divina! O pessoal aqui de casa amou. Obrigada por compartilhar conosco!

  2. Olá, Tati boa tarde. Gostaria de fazer essa torta para o natal. Tenho dúvida se é necessário deixar a massa descansar na geladeira como outras que também são a base de manteiga? Obrigada, abraços.

  5. Olá Tatiana! Acabei de fazer esta receita, vamos ver como vai ficar!!!! A única questão é que como fiz em uma forma retangular pequena, faltou um pouco de massa pra cobri-la, ficaram alguns vaozinhos, mas espero que não tenha problema! Rs
    Só achei que a massa vai muito óleo/ manteiga. Depois de feita vi outra receita a base de creme de leite e achei mais saudável! Vou fazê-la na próxima vez!!! Obrigada pelos seus posts! Sempre muito saborosos…

  6. Maravilhosa!!! Sou péssima com massas, mas essa todo mundo elogiou. Obrigada Tati por compartilhar tantas receita boas com seus leitores.

  11. Tati, td bem? Essa foi a unica massa de torta que fiz até hoje que ficou boa. Se fizer ela doce, será que fica bom? Beijinhos.

  12. Fiz a receita e adoreiiiiii, adoro esse site e todas as receitas são um sucesso em casa!!!!!
    Pena que não pode postar foto…fica a sugestao de abrir essa oportunidade para nós!
    Deliciaaaaaaa..podem fazer!

  18. Tati, suas receitas sempre fazem sucesso aqui em casa, não pare nunca o/
    Eu fiz ontem e acabou ontem mesmo :O hahahaha

    Só que a minha torta ficou com o recheio seco.. Será que é porque eu não consegui esperar que o recheio esfriasse? Eu também acrescentei um pouco de molho de tomate pra dar uma corzinha à massa.

    Beijos e obrigada!

  20. Minha mãe e eu faremos esta torta no final da semana, mas antes, quero tirar uma dúvida: a gema vai na massa ou é só para pincelar?
    Me responda até quinta-feira, por favor.

    Atenciosamente,

    Sarah

  26. Olá!
    Esta semana me bateu uma vontade de comer torta de frango… Aí encontrei seu blog e essa receita!
    Fez tanto sucesso aqui em casa que já tem outra no forno!
    Adaptei um pouco o recheio, mas essa massa sempre vou seguir à risca!
    Obrigada pela receita e muito sucesso! 🙂

  27. Que torta linda! Agua na boca!!! Nao se voce ja deu esta dica, se sim desculpas, mas minha amiga me ensinou, fiz e gostaria de compartilhar porque achei o maximo. Desfiar frango em dois minutos. Cozinhar o frango por 20 min na panela de pressao, escorrer, fechar a panela e chacoalhar. O frango fica todo desfiado, perfeito. Parabens para quem inventou esta ideia, merece todos os creditos (nao cito mome porque nao sei), mas e perfeito.

  28. Fiz essa receita para a janta e fez o maior sucesso. Fiz também aquele bolo de iogurte e coloquei chocolate um uma partezinha da massa, ficando um bolo mármore delicioso!!!
    Tati amo o seu blog e vivo fuçando nele, já fiz várias receitas e todas elas ficaram dos deuses. Bjs

  31. To impressionada com a maravilha que é essa torta! Acabei de fazer, super fácil!
    delícia demais! parabéns pela receita e obrigada por compartilhá-las conosco! beijos, Marina

  32. Genteeeeee fiz e ficou uma deliciaaaa. Não tinha requeijao e coloquei creme de leite. Todas as outras tortas e empadoes que fazia achava que a massa ficava sem gosto . Mas essa é um delícia!! Mil vezes parabéns!!!

  37. Fiz e todos aqui em casa amaram! A massa desmancha na boca. No recheio coloquei um pouco de molho de tomate, o caldo do frango, requeijão, milho, ervilha, tomate picadinho, cebola, alho, salsinha, cebolinha, pimenta preta, um pouquinho de noz moscada. Ficou divino! Bjs.

  38. Muitíssimo aprovada a sua torta!!! Mais uma vez obrigada, a massa ficou leve e desmancha na boca. Usei manteiga ao invés de margarina, cream cheese e acrescentei azeitonas. Vai pro livro de receitas! 😉 Aliás, sinto uma falta de um botão de curtir nas receitas, vou salvando, toda hora entro pra ver de novo… dá uma vontade de manifestar algo sabe? Bjos e Parabéns pelo talento 😉

  43. Nossa, já vai virar uma maratona de tortas aqui em casa haha
    Eu também quase lambi o monitor =[
    E acabei de acordar. Aqui ainda são 8:50 da manhã haha
    Essa com certeza vou fazer. Hoje ainda, se possível.

    Obrigada por compartilhar essas receitas e pelas dicas que facilitam nossa vida.
    Só gostaria de pedir, por gentileza, para colocar as medidades em gr e em ml.
    Afinal 2/3 de uma xícara, aqui no Japão, fica complicado. Não tem um padrão. É cada um com um tamanho diferente haha

    Beijos

  44. Tati, você tem o melhor blog de culinária EVER! Eu só sabia fritar ovo há alguns meses atrás..ai me casei e já viu…vc me salvou com varias receitas que seeempre dão certo com seu detalhamento na hora d explicar como fazer.
    Fiz essa torta e ficou muito gostosa e bonita!! Realmente da para impressionar com ela! 🙂 Só ficou um pouco salgada mas foi culta do requeijão que usei, porque moro fora do Brasil e o requeijão daqui é mega salgado…não pensei que faria diferença no final mas fez. Mas ok, no geral ficou gostosa!
    Obrigada por este site e por tantas dicas e ideias fáceis de colocar em prática.
    Bj
    Deliane

  45. Eu tentei faze esse trançado, achei que tinha arrasado, mas quando vi estava mais ou menos hahaha uma parte trançada e a outra não, gente parece física quântica!!! Como trançar dessse jeito da foto? rsrs

  54. Oi Tati!
    Reproduzi essa maravilha e postei no meu blog, dizendo claro, que é receita sua! A massa é um espetáculo e pretendo testar com outros recheios!
    Sou sua fã!

  56. Oi Tati… eu amo o seu blog!
    Final de semana passado fiz esta torta , foi um dos pratos servidos no aniversario do maridão… todos adoraram e eu simplesmente ameeeei! Nunca fiz uma torta para ficar tão saborosa e tão bonita, esta massa é surpreendente, fica deliciosa e linda depois de pronta! Adorei! Obrigado por compartilhar! Beijo grande.

  57. Simplesmente estou amando esta massa, fiquei o ano inteiro testando varias massas de tortas, mais esta é simplesmente divina, maravi….

  64. Oi, Tati! Faz um tempinho que quero te agradecer pelas receitas. São fáceis e dão muito certo. Meu filhinho é apaixonado por abobrinha, graças a sua receita de abobrinha com tomate ao forno… Ontem, fiz a torta de frango. A massa ficou como massa podre. É isso mesmo? Vc tem alguma massa mais macia? Obrigada! Mary

  65. Descobri o seu blog através do blog "meu emagrecimento" da Larissa. Estou amando as receitas, é incrível, a gente faz e não tem erro! Fiz essa torta num domingo e todos amaram. Só coloquei um pouquinho mais de farinha de trigo para desgrudar da mão e colocaria na próxima vez que fizesse o copo todo de requeijão pois gosto do recheio bem molhadinho. Muito obrigada por compartilhar suas receitas maravilhosas conosco! 😉

  66. Oi Tati, boa noite! Fiz essa torta e amei. Mas tentei e não consegui fazer a treliça, por isso fiz fechada mesmo. Se algum dia vc for fazer ela de novo vc mostra? Obrigada, um abração!
    Kelen
    Ituiutaba/MG

  67. Tati amo suas receitas e dicas essa massa também serve para fazer empadas?
    Se você tiver outra receita de empada me passa por favor.
    Bjs.
    Sandra

  69. A massa é suprema…. super fácil de fazer e fica igualzinha a torta comprada… Vou tentar fazer agora com recheio de empadão básico… Amei!!!! Super recomendo

  74. Tatiana ficou deliciosa,já estou fazendo um caderno de receitas só com suas receitas panelaterapia,obrigada.

  76. oii encontrei seu blog hoje e já estou amando tudo!!acho lindo pessoas como vc que sabem cozinhar essas maravilhas…eu amo empada já tentei sem sucesso fazer varias massas e nenhuma fica esfarelada(iguais as de empadinha)gostaria de saber se essa massa e parecida com gosto de massa podre…
    desde já agradeço
    bjs,
    Salviana

  79. Deliciosa vou fazer toda semana já está no meu caderno de receitas,adoro suas receitas copio todas.Por favor se tiver receitas da latinha de royal e da caixa de maizena coloca pra gente estou colecionando.

  80. Olá …
    Fiz esta torta na sexta a noite ficou uma delícia !!!
    Essa vai para o caderno de receitas, pois com certeza farei novamante.
    Aqui em casa já até disseram quando que farei outra …rsrs

    Bjos

  81. Receita maravilhosa, massa mais que perfeita… só coloquei o dobro de sal e coloquei uma pitada de açúcar.
    Mas é uma das receitas favoritas, rapidissima pra fazer!
    Obrigada pela receita!

  83. fiz essa receita! O recheio ficou espetacular, porém a massa ficou um pouco gordurosa e tive também que fazer duas receitas de massa, porque deu muito recheio pra pouca massa, o resultado foi incrível, a torta é muito boa!

  85. Fiz esta receita o recheio ficou fabuloso!!!!, porém, a massa ficou dura penso que ao misturar os ingredientes achei que estava soltanto muita gordura e acabei aicionando um pouco mais de margarina.Tati,esta massa é preciso sovar ou não?basta só misturar?favor dar retorno,pois, gostaria de tentá-la novamente.Beijos!!!!e bom final de semana.Andréa

  86. A massa é perfeita mesmo, meu irmão tem intolerância a lactose, então usei água em vez de leite e mesmo assim ficou ótima!
    Não fiz a torta, fiz empadinhas de vários recheios (como vc mesmo sugere em outras receitas com a mesma massa), fiz tortelete (é assim que se escreve?? kkkk)de leite condensado. Enfim, faço a receita toda semana desde que aprendi e seu blog é sempre procurado por mim para mais receitas extraordinárias!
    Bjinho

  88. Nossa !! essa massa eh perfeita. Fiz duas vezes este mês e todos de casa querem que faça novamente. Agora vou fazer duas, uma só é capaz de ter duelo pela ultima fatia. Aprovadisssima.

  90. Por favor é urgente, tenho a mesma dúvida da colega de cima.Uso a gema na massa ou para pincelar? É a primeira vez que entro nesta página e gostei muitíssimo das receitas. Parabéns.

  91. Tati
    Pulei de blog em blog atras de uma receita de torta de camarao… Acabou que a sua receita me chamou mais atencao pela praticidade e bela beleza, afinal a gente come com os olhos (eu pelo menos rsrsrs) Vou usar sua a receita da massa e fazer o meu recheio rssss
    bjs
    Paty

  92. OI, a gema que vc cita nos ingredientes da massa é para juntar à massa ou somente para pincelar????
    Tô querendo experimentar a receita, mas tenho esta dúvida.
    abraços

  96. Oiie taty, fiz essa receita e ADOREI. A massa fica muito parecida com massa de empada… desmonta na mão…!

    Fiz aqi em casa e o povo ADOROU. Agora tds estaun falando dessa torta….kkkk
    Beeeeiijin!

  101. Tati do céu…essa treliça está digna de "marcenaria",rs….parabéns!

    Adorei a receita.Uma dica,caso não conheça,colocar um tiquinho de café (resto de garrafa mesmo)misturado na gema para pincelar,dá brilho à massa.

    Beijo.

  103. Perfeita,perfeita,perfeita…
    Ó colega meu marido disse que vai bloquear seu blog no meu pc,kkkkkkkkkkkkk.
    É que o danado resolveu dar uma de natureba sabe,e aí eu vou pra cozinha e apareço com uma receita sua, e ele claro não resiste,hahahah.
    Já falei light até rola,mas natureba sem chance, até pq depois de ver essas maravilhas aki, eu fico dooooiiiida p/ testar. E posso falar? Fico tudo mara,impossível resistir.
    Obrigada flor por compartilhar de seu talento e segredos conosco.
    Deus abençoe sempre;
    Bjuuss

  105. Oi Tati, tô por aqui de novo pra lhe dizer q essa massa é uma maravilha!!!! Acabei de prepará-la e fiz um recheio vegetariano, pois meu marido ñ come nenhum tipo de carne. Ficou deliciosa e só "apanhei" um pouco pra fazer a treliça, mas c/ boa vontade consegui (ñ ficou perfeita c/o a sua , quem sabe c/ mais treino né?).
    Qual o tamanho da forma q vc usou?
    Bjs e obrigada por mais essa gostosura,
    Andréa Castanhola

  106. Meninaaaaaaa passei 40 minutos procurando a foto de uma torta q me desse agua na boca a ponto de me enfiar na cozinha e faze-la… e depois de mt procurar encontrei a sua! m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a… Parabéns!!!

  107. OI TATY,descobri esse site já estou amando p/praticidades.SOU louca por receitas novas,que sejam facim facim. COM certeza vou mandar ver no feriadão que vem ai.VC parece-me dessas pessoas que gosta de partilhar coisas boas? por isso estou no seu fã club ok?
    DESEJO-LE paz,amor de CRISTO no seu S2(coração)
    bjsss ANTONIETA (¨,)

  108. Oi taty, fiz a torta e ficou D+!!! Fiz para um casal de amigos e não sobrou nem um cadinho de nada pra contar história. Acho que coloquei manteiga a mais na massa e ela ficou quebradiça ao ponto de derreter na boca, ai ai que fome que está dando!!!
    Obrigada por partilhar essas gostosurasssss…

  110. Oiii!!! Acabei de fazer essa torta e ficou ótima essa massa, faltou um pouquinho para cobrir em cima.rsrs Parabens viu? Tudo em seu site é maravilhoso. Muito bom gosto.

  111. Uma dica quanto a sua massa: pode abrir entre plásticos e enrole no rolo de macarrão e leve até a assadeira e desenrole. É assim que faço quando a massa é muito quebradiça.

    Nil Paulino

  114. menina, estou com agua na boca, quero fazer mas, vc não colocou se a colher de fermento é de sopa, me diga pra poder fazer, feliz pascoa, bjus

  115. Estamos aqui em N.Jersey – EUA -vamos comecar a fazer essa torta, porque deu agua na boca da galera…beijos e obrigada

  118. Menina, falou em torta de frango, é aqui mesmo!!! Não há nada nesse mundo que faça tanto sucesso em casa…se tiver faisão, ou torta de frango, o faisão fica, e a torta dá briga….kkkkkk…anotei a receita, não só da torta como do biscoitinho acima, que esse é pra mim, que adoro, com as duzentas xicaras de café que eu tomo por dia…verdadeira maravilha!

    Vai com calma, cuidado pra não cansar demais hein?

    Abraço,

    Re

  120. Menina
    Que torta mais linda
    Nossa que vontade de comer!!!
    Essa com certeza vou fazer depois e te conto
    Não sei se vai ficar tão linda como a sua…rs
    Bjocas
    Rê

  126. Tatiana, que delícia o seu blog!! Cheguei aqui por acaso e comecei a ler os posts e não conseguia parar!!!
    Parabéns, é lindo e suas receitas dão água na boca e vontade de preparar!
    Essa torta está desrespeitosa!!

    Beijinhos

  129. Ai, que delícia!
    Sem reclamações sobre a foto desta vez, hein! Se a foto de entrada já chamou a atenção..a de saída…ai, ai….
    Tati, quanto ao morango (para o Pavê Surpresa de Morango), até algumas semanas atrás eu não encontrava, mas já é possível encontrar morangos nos mercados.
    Eles estão bonitos, embora ainda muitos caros (3,50 bandeja). Eu moro em Franca, acho que não deve dar muita diferença.
    Outro assunto…..
    Fiz aquelas suas bolachinhas de leite condensado, ficaram ótimas! Quando postar as fotos no blog, te aviso.

    Bjocas,
    Ale

  130. Eu fiz essa torta assim que vc postou a primeira vez e realmente é espetacular!!! Fará parte do meu cardápio de lanche da Semana Santa, com recheio de camarão.
    Bjs

  131. contando ninguém acredita…adivinha o q oi a janta de sábado aqui em casa? Torta de frango com requeijão….só que utilizei massa folhada para fazer hahah mt bommmm
    beijos e ótima semana!!!

  136. Oi Tati que torta linda, vou anotar a receita, para experimentar que vc disse que é ótima. Falando em anotar receita, eu fiz uma de suas receitas dá uma olhadinha lá no blog…Bjs

  139. Tati, posso falar que deu uma invejinha agora? Eu não consigo fazer esse treliçado, me perco no meio, fica uma coisa feia. O seu está lindo, perfeito, e torta de frango é sempre uma delícia!
    bjs

  140. Que linda a torta Tati!!! Amo torta de frango, minha mãe é expert em torta de frango e sempre faz quando vamos pra casa dela. É bem desse jeitinho aí, mas não sei se a receita é igual porque nunca fiz.
    Bjinhos

  141. Bom amiga, essa torta dispensa comentários, mais que tu caprichou na foto, ah e como, isso é para nos matar numa segunda de manhã. parabéns mesmo. beijinhos

  143. aiiii quer matar a gente né Tati….rsss….de tanta vontade…eu vivo começando dietas,mas depois do panela…ai ta dificil…só tem coisa boa..ai que vida dura né….bj amiga e tudo de good pra ti…e parabéns esta torta ficou espetacular!

  146. credo! que perfeita que ela tá.
    lambi o monitor. e olha são só 9h20 da manhã, e eu acabei de tomar um copo de leite.

    cê imagina o estrago se fosse hora do almoço?
    vou te denunciar, beijos.

Pia com Cortina
cansada

Ufa! Fim do dia!