Tapioca Cremosa com Doce de Leite e Coco Queimado

Tem duas coisas que eu sempre trago da Bahia: tapioca e farinha de mandioca. São dois produtos que tem uma qualidade incrível por lá. Adoro!!! Essa receita fica muito parecida com arroz doce, mas eu acho ainda mais gostosa!

A tapioca usada nesta receita é tapioca granulada, que aqui em Sorocaba eu só acho para comprar a da Yoki. Que fique bem claro que não se trata da massa para fazer aquela tapioca de frigideira, são coisas diferentes. Essa é tipo um sagu (mas não é a mesma coisa e nem a mesma textura). A da Yoki as bolinhas são maiores e às vezes fica meio borrachuda, mas é boa também. Essa que eu trouxe tem as bolinhas bem pequenas e por isso amolecem mais facilmente. Agora bora para a receita:

Coloque em um refratário:

  • 2/3 de xícara de tapioca granulada;
  • 1/2 xícara de coco úmido e adoçado ou coco fresco;
  • 4 colheres sopa de açúcar ou adoçante culinário em pó.

 Leve ao fogo até ferver:

  • 400ml de leite
  • 1 garrafinha (200ml) de leite de coco;
  • 1 pedaço de casca de limão;
  • 1 pau de canela;
  • 5 cravos da índia.

Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe por 1 minuto. Coe a mistura e despeje sobre os ingredientes que você colocou no refratário. Misture bem, cubra com um pano de prato e deixe fora da geladeira até esfriar.

A cada 15 minutos dê uma mexida na mistura para desfazer o “gruminhos” que podem se formar. Faça isso umas 3 vezes. Leve para gelar de um dia para o outro. O doce fica muito líquido no início mas depois de 12 horas a tapioca absorve os líquidos, incha e fica cremosa.

Na hora de servir coloque uma pelotinha de doce de leite e polvilhe coco queimado ou coco comum. Olha a maldade:

19 comentários abaixo sobre Tapioca Cremosa com Doce de Leite e Coco Queimado

  • Avatar CIDALIMA55 disse:

    Oi minha linda Tati, adoro suas receitas, todos os dias do uma olhadinha, ja fiz varias receitas suas e tds otimas, cozinho a 40 anos, e digo na cozinha nunca sabemos tudo, sempre tem novidades, tenho uma filha muito parecida com vc, ela e doutora na lingua portuguesa formada na usp e unicamp. tem um blog de comidas vegetariana, Bordados vegetariano , se puder de uma olhadinha o nome dela e Marcela Lima, tbm adora cozinha, que vc nunca pare de passar receitas maravilhosa , te admiro muito. bjs. sucesso.

  • Meu Deus! A cara dessa receita é simplesmente divina!!!!!

    Estou começando um blog se quiser passar por la ficarei feliz…
    bjos

  • Avatar Carlahcy disse:

    Tat, você já comeu o cuscuz feito com essa tapioca e regado com leite condensado? Delícia!!

  • Avatar Ninha Botelho disse:

    Tati minha linda, você já fez mingau de tapioca aqui no blog? Se já fez eu não vi, me passe o link aí…e se não fez, quando puder faça por favor!!
    Amo suas receitas.
    Um Xero!!

    • Fiz sim, coloque "Tapioca" ali no campo de busca, abaixo dos banners da coluna lateral e clica em "GO". Vai estar lá!
      Bjs

  • Que maravilha de aspecto!

  • coco queimado tem um gostinho da minha infância, bom demais.

    http://www.umdiasereichef.blogspot.com

  • Avatar Blog da Biane disse:

    acredita que nunca comi tapioca?

    Uma linda noite pra vc…
    Bjks
    Blog da Biane

  • Avatar Ligia Morais disse:

    Tatiana, acho muito legal a maneira como são passados os ingredientes nos videos das receitas Sadia, mas o que mais gosto de ver é a textura dos alimentos tipo as fotos que voce coloca no seu site, caprichosa como voce é acho que os videos vão ficar deliciosos de ver.

  • Avatar Edmara disse:

    Parece ótimo. Já quero fazer. Bjim

  • Avatar Manzinha Sa disse:

    Então se eu comprar Sagu da Yoki td bem, dará certo? Adoro seu blog! Parabéns!

  • Avatar Cae Fernandes disse:

    Adorei a receita! Vc já fez ou acha que daria p/fazer o sagu com vinho dessa forma? Eu costumo ficar cozinhando e mexendo por bastante tempo e acho bem chatinho…rsrsr

    • Nunca usei sagu, mas sei que são coisas diferentes, a textura também é outra, mas teria que testar mesmo pra te dar certeza.
      Bjs

    • Avatar Marcia disse:

      Meninas, achei no mercado o sagu da yoki e na embalagem tem o nome tambem de tapioca, ha algo em comum nos dois?

    • Aqui na minha cidade pelo menos tem os 2 produtos da Youki, o sagu e a tapioca, são coisas diferentes.