Cupcake Floresta Negra

Cupcake tem todo o meu amor, principalmente porque não precisa untar e enfarinhar forma e porque suja menos louça (toda trabalhada na preguiça!). Basta colocar as forminhas de papel na forma para cupcake e preencher com a massa. Adooooro! O rendimento desta receita são 8 bolinhos. Você pode usar essa massa de chocolate com qualquer outro recheio e cobertura.

Para a massa usaremos:

• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 1/2  xícara (chá) de óleo de soja;
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou rum;
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo;
• 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó;
• * Xícara usada tem 200 ml

Preaqueça o forno a 180º.

Misture os líquidos em seguida adicione os secos e por fim o fermento. Eu usei um batedor de arame, mas se você preferir pode usar o liquidificador.

Preencha 2/3 das forminhas com a massa e leve ao forno por cerca de 20 minutos (tempo que pode variar bastante conforme a marca do forno, então fique de olho).Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar.

Misture 1 xícara de chatilly com 10 cerejas em calda picadas. Você pode bater o creme de leite fresco bem gelado ou usar chantilly de caixinha (que também é batido na batedeira). Com os cupcakes totalmente frios, retire uma “tampa” do bolinho, cave um pouco por dentro e preencha com a mistura de chantily e cerejas. Volte a tampinha em cima e decore como preferir. Aqui foi chatilly, raspas de chocolate e cerejinha.

* Essa massa é deliciosa! Se vocês usarem a essência de rum fica idêntica à massa daqueles bolinhos de marca famosa que a gente compra no supermercado.

* Quem não curte cereja pode usar morango no lugar.