Pastinha de Beterraba

Eu adoro beterraba e essa semana me dei conta que nunca postei receitas com essa delícia aqui no blog! Vamos mudar essa realidade meu povo, porque beterraba é vida!

Essa pastinha é super saudável, adoro fazer lanche “natureba” com ela. Passo no pão integral, coloco peito de peru, queijo branco e alface, fica show!!! Mas também é deliciosa para passar na torradinha ou não pão, como um patê mesmo. Vamos p/ receita:

Ingredientes:

  • 1/2 beterraba grande picada e cozida;
  • 1/4 de uma ricota (que dá entre 100 e 150g mais ou menos);
  • 2 colheres (sopa) de leite;
  • 1/2 colherinha de (café) de sal;
  • 1 colher de (café) de azeite;
  • 1 colher de (café) de suco de limão;
  • 1/2 colherinha de (café) de alho triturado.

Para começa, algumas considerações importantes: Eu gosto de cozinhar a beterraba no vapor para manter os nutrientes e para não juntar tanta água. Se você não tiver uma panela de cozimento à vapor, ou aquele acessório tipo cesta para essa finalidade, use o truque do saquinho que eu ensinei aqui. No meu micro-ondas são 6 minutos em potência máxima.

Com a beterraba quase fria é só colocar tudo no liquidificador, processador ou bater com mixer (foi o que eu fiz). Como a quantidade de água da beterraba pode variar, bem como existem ricotas mais secas e outras mais úmidas. Você pode acertar a consistência colocando um pouco mais de ricota ou de leite, conforme a necessidade. Depois de ficar na geladeira ela ficará um pouco mais consistente.

Como rende uma quantidade pequena aqui em casa dura uns 5 dias na geladeira. Nunca testei, mas acho que dá para congelar. Para finalizar coloquei gergelim e salsinha desidratada por cima, mas é só frescurinha mesmo!

Você pode fazer a mesma receita usando cenoura no lugar da beterraba que também fica uma delícia!

22 comentários abaixo sobre Pastinha de Beterraba

  • Delícia, e lindo de se olhar, mais uma de suas receitas q vai para o meu Pinterest, e um dia pra minha cozinha :}}

  • Avatar Maria Luiza disse:

    ai, coloquei uma beterraba pequena no microondas por 5 minutos e metade virou um carvão. Aí o resto todo já estava misturado e estava ótimo, nem bati no mixer. Comemos com batata lays de cebola e salsa, delícia!

  • Pode usar cream cheese,no lugar da ricota?
    Parabéns pelas receitas!

  • Ficou mto bom! Adorei!

  • Avatar camila disse:

    Meu deus! Arrumei uma nova paixão! Fica muito bonito e gostoso. Perfeito!

  • Avatar Tania Valles disse:

    Acabei de fazer. Ficou com a mesma consistencia sua. Cloquei gergilim preto e ficou maravilhoso. Amei.

  • Avatar Anne Barros disse:

    Oi Tati, será que dá certo se trocar a ricota por queijo cottage?

  • Avatar niShi disse:

    Nossa, não suporto beterraba principalmente por causa do cheiro, mas pela foto parece tão gostoso…

    • Nishi eu não acho ruim o cheiro não, aliás nem acho que tem muito cheiro… só quando está cozinhando. Mas essa pastinha fica suave. Tente!
      🙂

  • Avatar Cynthia disse:

    Será que meu filho encara? Ele come verduras e legumes numa boa, muito melhor que outras crianças, mas não gosta da beterraba. Até colocando no feijão ele sente o gosto e não quer comer. Eu fico pensando que tem tanto ácido fólico nela… Quem sabe ele curte o patê? Fora que é lindo! rs

    Vou tentar!

    Beijo.

    • Vc pode tentar fazer com uma proporção menor de beterraba para "introduzir" e ver se ele aceita, depois vc vai aumentando. Ela fica suave e menos "doce" que a beterraba quando só cozida, então pode ser que ele tope! Boa sorte!!!

  • Oi, Tati!
    Sempre leio seu blog e nunca comentei, rs.. Acompanho principalmente pelo Facebook, você tem otimas ideias e escreve muito bem, parabéns! 🙂

    Se posso sugerir algum assunto para post, seria algo como.. principais itens e receitas para iniciantes.. Sou apaixonada por gastronomia, mas comecei a arriscar a pouco tempo, sempre tive medo, rs.. Seria otimo saber como começar, produtos a comprar, utensilios, etc.. Bjs 🙂

    • Obrigada Beatriz!
      Olha, ali ao lado na coluna da direita tem "Receitas por Tema" e tem uma categoria chamada "iniciantes na cozinha", acho que você vai encontrar bastante receitas para começar a se arriscar. Quanto aos posts sobre produtos e utensílios, já está na pauta para o canal de vídeo que vai ser lançado ano que vem. Espero que ajude!
      Bjs

  • Avatar ka.benatti disse:

    Tati, tira uma dúvida minha? Eu comprei um mixer Walita faz algum tempo e só usei 3 vezes. Na última vez que fui usar, semana passada, ele soltava óleo por dentro (não sei se ia na comida, mas não quis arriscar). Com o seu já aconteceu isso? Queria saber se é normal e se não tem perigo de ir pro alimento… achei estranho.

    Bjs e obrigada desde já.

    • Nossa com o meu nunca aconteceu isso, e olha que ele tem 9 anos de uso! Seria interessante você mandar um e-mail para o sac da empresa para eles te orientarem, porque eu realmente não sei o que te responder, já que nunca vi isso acontecer.
      Boa sorte! Bjs

    • O meu tb solta! Mas acho que é só dentro mesmo, porque só parece isso quando vou lavar.

  • Ótima opção para sanduíches de crianças que não gostam de legumes!

    • Sim, fazer várias cores (cenoura, brócolis, etc) e montar aquele lanche em camadas com pão de forma é bem legal para as crianças!!!
      Bjs

  • Pode usar o creme de ricota ao invés da ricota?