Cupcake de Castanha de Caju

Eu queria uma receita que desse para fazer apenas uma leva de bolinhos na cupcake maker, ou seja, sete mini cupcakes. A maioria das receitas, até as do livrinho que acompanha a máquina rendem muito e aqui em casa eu não curto desperdício, então desenvolvi essa receita.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar (ou adoçante para uso culinário)
• 1 colher (café) de canela em pó (opcional)
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Castanha de caju para colocar por cima (opcional).

Misture tudo (usei o batedor de arame). Coloque nas nas cavidades da máquina já com forminhas, salpique castanha por cima e ligue na tomada. Não prestei muita atenção no tempo, fui olhando até os bolinhos estarem assados (mas foram uns 7 minutos).Se você não tiver a máquina também pode usar essa receita e assar no forno, mas não testei para saber o tempo.