Tatiana Romano
Para comemorar o Dia Internacional da Mulher no próximo dia 08 de março, o Terraço Itália oferecerá a todas as mulheres um delicioso mimo junto à melhor parte da refeição, a sobremesa. Trata-se do Cantucci com Vin Santo, um delicioso biscoito com amêndoas que molhado a este delicioso e tradicional vinho de sobremesa, fica ainda melhor.
Mas por trás de uma grande receita sempre há uma grande mulher. E no caso do cantucci do Terraço Itália, não poderia ser diferente. Engana-se quem acha que o chef Pasquale Mancini é o responsável por essa iguaria,a autora é Beth Vasconcellos, sua esposa e fiel companheira na cozinha e na vida.
Beth começou a apreciar e tomar gosto pela culinária apenas quando se mudou para a Itália , onde conheceu Pasquale na década de 90. A brasileira iniciou sua jornada na Toscana trabalhando em um charmoso restaurante do Hotel La Chiusa, onde nos dias de muito movimento ajudava a equipe de confeitaria e assim tornou-se especialista em doces. Prova disso, é o Gelato Artesanale servido no Terraço Italia – preparado por ela – e que faz um grande sucesso.
A assessoria do restaurante generosamente nos enviou a receita e foto desse biscoito que é simplesmente delicioso e eu não poderia deixar de dividir com vocês (quem testar me conta).
Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo
- 800 gr de açúcar
- 100 gr de manteiga
- 08 ovos inteiros
- 20 gr de fermento em pó
- 250 gr amendoas com pele
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar com o gancho. Acrescentar as amêndoas e misturar.
Fazer filões da massa, pincelar com ovos por cima e assar em forma enfarinhada com forno preaquecido a 165ºc por 20 min.
Cortar os filões ainda quente e assar ainda por mais 5 min a 170ºc.
Deixar esfriar e servir acompanhado por uma taça de Vin Santo.
* Esta NÃO é uma postagem patrocinada.
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