Palitos de Abobrinha com Parmesão

Eu vi essa receita em vários sites americanos, todas semelhantes, apenas com algumas variações no tempero e resolvi testar. Eu sou suspeita porque adoro abobrinha, mas acho que foi uma das receitas mais gostosas (com esse vegetal) que já provei.

Essa foi a primeira vez que testei essa receita, mas já deu para perceber algumas falhas que vou passar para vocês no final do post, assim vcs já podem corrigir.

Preaqueça o forno em 200ºC.

Corte a abobrinha com casca em palitos. Tente manter o tamanho e espessura igual em todos eles.

Faça um temperinho misturando (quantidade de tempero para 1 abobrinha média):

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (café) cheia de alho triturado (picado ou amassado);
  • 1 pitada de orégano (quantidade de acordo com seu gosto);
  • 1 pitada de sal (quantidade de acordo com seu gosto);
  • Pimenta do reino (quantidade de acordo com seu gosto).

Misture todos os ingredientes acima e espalhe em um recipiente pequeno e de fundo reto.Banhe os palitos de abobrinha nesta mistura, envolvendo todos os lados no tempero.

Retire do tempero e passe no queijo parmesão, como se estivesse empanando. Eu usei queijo industrializado, de pacotinho mesmo. Nem cheguei a usar o pacote todo que tem 50g.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite por cima do alumínio. Coloque os palitos e leve para assar. Como cada forno é de um jeito, o ideal é você ficar de olho, quando dourarem estão prontos. No meu forno foram 20 minutos.

Agora minhas considerações sobre alguns erros da receita:

  • A parte que ficou em contato com o papel alumínio grudou e o queijo ficou no alumínio. Talvez o ideal seja usar papel manteiga, também untado. Mesmo tendo grudado, deu para retirar da forma sem grandes estragos, mas um dos lados ficou sem queijo.
  • Os palitos embora deliciosos, não ficaram tão crocantes, o tempo de forno necessário para dourar o queijo cozinhou demais a abobrinha, por isso, uma possível solução seria cortar os palitos mais grossinhos. Penso que cortar a abobrinha em rodelas não tão finas e fazer o mesmo processo fique até melhor.

No mais, a receita é deliciosa!

39 comentários abaixo sobre Palitos de Abobrinha com Parmesão

  • Avatar Vera Márcia C S de Souza disse:

    Fiz a receita e ficou uma delícia! Usei farinha de mandioca temperada light para empanar e ficou muito bom, não grudou.

  • Avatar Rosely da Glória disse:

    Fiz e ficou deliciosamente crocante!

  • Avatar Rosely da Glória disse:

    Peguei as dicas de todos …
    Misturei um pouquinho de farinha de mandioca fininha com o queijo, coloquei para assar em assadeira canelada.
    Para temperar usei de meu tempero batido de cebola, alho, sal, vinagre, óleo e ervas, bati 2 ovos batidos junto com meu tempero batido para 3 abobrinhas pequenas e cortadas mais grossinhas, passei na mistura de farinha de rosca com 1 pacote grande de queijo ralado. Untei a assadeira canelada com manteiga e salpiquei farinha de mandioca fininha. Virei no meio do tempo de assado. Ficaram todas soltinha e deliciosamente crocantes.

  • Avatar MAURO RIBEIRO disse:

    Muito boa a receita! Apenas uma ressalva quanto ao uso do azeite de oliva no molho: a temperatura no forno excede a temperatura de cozimento de alimentos imersos em água, que é no máximo de 100 °C. Em temperaturas acima de 100 °C, o azeite oxida, perdendo suas propriedades funcionais. Então trocaria o azeite de oliva por azeite de dendê, que tem ácidos graxos saturados de cadeia média, que não oxidam em temperaturas de forno, além do que dá um aroma excelente!

  • Avatar Lucia Maciel de Guimarães disse:

    Qual a receita correta? A receita que tem a abobrinha em rodelas finas, foi dito entre os ingredientes a ÁGUA, já a receita com a abobrinha em formato de palitos não fala em água. E aí, põe água junto com os outros ingredientes( azeite, limão, alho, etc…) ou não?

  • Avatar Ester disse:

    Oi uma dica é usar um produto chamado Dove assa +leve ,parece papel manteiga mas não gruda ,é excelente

  • Já fiz umas receitas de pão recheados, são muito bons.

  • Avatar Raquel disse:

    Pode chamar de vegetal, hortaliça ou olericola. Só não pode legume. Legumes são os frutos das leguminosas, aquelas que dão vagens (feijao, ervilha, soja, lentilha, grão de bico, amendoim).

  • Avatar Melissa disse:

    Fiz com a abobrinha fatiada fininho. É misturei metade queijo parmesão e metade farinha de mandioca (aquela amarela bem fininha baiana). Coloquei na assadeira comum apenas untada com azeite. Não grudou e ficou muito crocante.

  • Avatar Mariana Ribeiro disse:

    Tati, É legume ou vegetal? chamar de vegetal parece tradução mal-feita de inglês para o português (veggies). Adoro suas receitas!

  • Avatar Iara Dam disse:

    Eu fiz com a abobrinha cortada em rodelas! Ficou muito boa…

  • Avatar Eline Gomes disse:

    Eu fiz e ficou maravilhoso!!! usei aquelas formas com gradinha, e não grudou e ficou assadinha por todos os lados!!!

  • Tati, sabe me dizer se dá pra preparar e guardar de um dia para o outro? Em casa somos só dois e abobrinha rende muitão!!!! Desculpe se já respondeu antes… É que empolguei, mas não tive tempo de ler os comentários! Beijo da amiga capixaba!!!

  • Avatar Erica Duarte disse:

    Que delícia! Fiz e não sobrou nada… Tomei a liberdade de acrescentar um pouco de creme de cebola, ficou muito bom…

  • Avatar Antonio Reis disse:

    Boa receita ainda nao tinha pensado nesta opção das abobrinhas.
    Vou testar.

  • Avatar paty disse:

    OI Tati, sou eu de novo. as casquinhas de laranja foram pilulas embebidas em agradecimento. resolvi ler tudo que este mundo virtual tem sobre você e encontrei uma alguém que vale a pena. Eu por minha vez vou aqui tentando mais sabores não somente para uma refeição, mas para vida! obrigada novamente e la vamos nós!!!

  • Avatar Débora disse:

    Adoro abobrinha, sempre fiz empanada e achava um sucesso. Gostei muito da ideia, vou tentar fazer na air fryer.

  • Avatar Unknown disse:

    Oi, Tati. Eu testei ontem essa receita, com a sua sugestão de rodelas mais grossas (aproximadamente 1 dedo) no tabuleiro com papel manteiga untado.
    O resultado foi o seguinte. A abóbora cozinhou no ponto certo, entretanto ainda sim a parte que ficou com queijo no fundo agarrou e não ficou crocante. Dá próxima vez eu vou colocar queijo em apenas um dos lados, acho que o resultado será melhor.

    De qualquer forma, ficou uma maravilha é uma receita deliciosa!

    Beijinhos, Luísa Viana

  • Avatar Gabi disse:

    Eu adoro abobrinha mas uma das coisas que me irrita nesse vegetal é que ele tem muita água e solta muita água nas receitas. Já tinha tentando fazer receita semelhante mas com a abobrinha cortada em rodelas, que inclusive deveriam ser previamente "enxutas" em um pano seco antes de receberem as camadas de tempero e queijo. Bom, as minhas tentativas nunca deram muito certo porque nunca consegui transformar as rodelas de abobrinha em chips. Mas fico pensando se o problema do seu não foi o fato de a receita não conter esse passo, aparentemente importante, de remover o excesso de água da abobrinha com um pano.

  • Avatar Alessandra disse:

    olá tati… faço essa abobrinha sempre aqui em casa… é ótima e todo mundo gosta…. faço bem parecido com o que vc postou, e coloco os palitinhos direto na assadeira (antiaderente e rasa… aquelas de assar biscoito, sabe?) na metade do tempo dou uma viradinha e todas ficam crocantes e douradas… (minha sogra faz com berinjela, mas eu nunca fiz… ) beijos Ale

  • Avatar twinfishing disse:

    Gostei muito!
    Fora dizer que para crianças que tem um pouco de dificuldade em comer vegetais é uma ótima opção parecendo batatinha palito. Vou testar e ver se a minha pequenina gosta.
    Parabéns!!!
    Abraços Alexandre!!!

  • Avatar twinfishing disse:

    Gostei muito!!!
    Fora dizer que para crianças que tem um pouco de dificuldade para comer vegetais é uma ótima opção. Parabéns!!! Vou testar, espero que a minha pequenina goste.
    Abraços
    Alexandre

  • Oi Tati

    Tem como substituir a abobrinha por beringela?

    • Eu nunca testei…. o problema é que a berinjela é mais macia e tem mais líquido. O que vai acabar acontecendo é que vai ficar mole, mas o sabor deve ficar bom.

  • Avatar isabela isa disse:

    Taati,
    sou fãaaaa de tds sua receitas, pode acreditar já fiiiiz miilhares daquii hahaha.
    sempre recomendo para amiigas,
    Irei fazer essa com certeza, em casa todos amam abobriinha.
    beejao

  • Um belo e saudável petisco!

  • Avatar Val Almeida disse:

    Oi queridos!!! Pode fazer na frigideira fica ótimo mesmo e cricante!! Bjs

  • Avatar Letrícia disse:

    Oi, Tati! Já pensou em testar essa receita na fitadeira sem óleo? Deve ficar bom!

  • Avatar ValLindinha disse:

    Eu não sou amiga desse vegetal, na verdade de nenhum outro alem da batata rsrs
    E lá em casa o povo é mais avesso a vegetais ainda do que eu, mas…. tem que comer né? Se o jeito é uma receitinha mais elaborada, simbora. Eu só vou trocar a pimenta do reino pela calabresa, pq sou brigada com a do reino ha anos!

  • Oi Tati!!!!

    Faz um século que não comento, mas estou sempre lendo seus posts e vendo os vídeos, que estão bacanérrimos! Parabéns!
    Adorei esse petisco mais saudável! E para os jogos da Copa vão arrasar!
    Com certeza irei testar!
    Bjs

  • Avatar Ana Sanches disse:

    Tati querida que receita linda!
    Pode fazer na fritadeira sem óleo, é bem mais rápido e as abobrinhas vão ficar crocantes!