Escondidinho de Picanha

Como vocês sabem, aqui em casa não rola desperdício, então tive a ideia de fazer esse escondidinho com as sobras de um churrasco, e não é que ficou uma delícia?

Na ocasião tiramos a carne da churrasqueira ainda mal passada, faço isso quando sei que vai sobrar e posteriormente vou fazer algum prato com ela. Refoguei a picanha com as sobras do vinagrete (escorri o caldo). Não usei sal porque a carne era bem salgada.

Para o purê usei a mandioca (macaxeira ou aipim) que já vem cozida, essa de caixinha. Usei 500g. Como essa mandioca vem mais firme eu cozinhei um pouco (5 minutos) em água fervente. Escorri, amassei com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga, um pouco de creme de leite e sal. Nem precisei voltar o purê no fogo, porque a mandioca estava bem quente.

Coloquei uma “cama” de purê, a carne refogada, outra camada de purê e queijo parmesão ralado. Levei ao forno em 200ºC só para dourar a casquinha.

Agora que você já sabe o que fazer com as sobras do churras de domingo, se joga!

escondidinho receita