Cheesecake sem Forno

Eu amei essa cheesecake que não vai ao forno! Ficou deliciosa!!! Tão boa quanto a versão assada que você pode acessar clicando aqui, e o melhor: é bem mais fácil de fazer! Essa receita é bem pequena, ideal para formas que tenham de 15 a 20 cm de diâmetro, então se você tem uma família grande, sugiro dobrar a receita.

Para a massa:

  • 1/3 pacote de biscoito de leite (usei o de leite maltado da Piraquê)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Triture os biscoitos no processador ou liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga picada em pedaços pequenos até formar uma farofinha úmida.Forre o fundo da forma com a “farofa” pressionando bem com as mãos. Leve ao forno em 200º por 10 minutinhos e deixe esfriar para prosseguir.

Essa é a mesma massa da cheesecake assada e você pode optar por assar ou não, a diferença é que assada ela fica um pouco mais crocante.

Cheesecake:

  • 300g de cream cheese;
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar;1 caixinha de creme de leite (200ml);
  • 1/2 pacotinho de gelatina em pó incolor e sem sabor preparada conforme instruções da embalagem ( o pacote todo tem 12g, então vc vai usar apenas 6).

Misture tudo com uma espátula e coloque sobre a massa. Leve à geladeira de um dia para o outro para o creme ficar bem firme. Se você tiver pressa, use um pacote todo da gelatina incolor e deixe 2 horas na geladeira, ela endurecerá mais rápido porém fica menos cremosa.

Desenforme e cubra com uma geléia ou compota de sua preferência. Eu estou usando uma goiabada cremosa, se você não achar esse produto pode derreter goiabada comum no fogo com um tiquinho de água, deixar esfriar um pouco e colocar por cima.

Fica uma escândalo de boa essa cheesecake!!!

21 comentários abaixo sobre Cheesecake sem Forno

  • Avatar SHEILA APARECIDA ALFREDO disse:

    Receitas práticas que facilitam para o dia-dia.

  • Avatar SHEILA APARECIDA ALFREDO disse:

    Receitas muito práticas

  • Avatar Mariane disse:

    Substitui o açúcar por meia barra de chocolate branco, ficou mt saboroso!
    Adoro suas receitas Tati, já fiz mais de 20 e todas dão super certo!
    É meu site de receitas favorito =D

  • Avatar janielli disse:

    Já substitui o cream cheese por nata ou creme de leite fresco (desses que batem chantilly) e adc apenas 2 colheres de requeijão…

  • Avatar Vanessola disse:

    Queria saber se pode usar requeijão no lugar do cream cheese pois não é tão comum por aqui….

  • Avatar Jade disse:

    Tati, como usa só meio pacotinho de gelatina, também só hidrato com metade da água indicada nas instruções da embalagem? E a cobertura com goiabada, uso um potinho inteiro daqueles grandes ou menos?
    Beijo e obrigada =)

    • Oi Jade, usa metade da água na gelatina.
      A goiabada eu usei mais ou menos meia xícara, mas é aquela que já é cremosa.
      Bjs
      Tati

  • Tati, quando misturei os ingredientes o cream cheese ficou meio empelotado … eu misturei com uma espatula; deveria ter usafo um fue ??

  • Avatar Wagner Alves disse:

    O cream cheese da polenghi é maravilhoso, qual marca você usa?

    adorei a receita.

  • Avatar Marrye disse:

    Nao sei pq meus comentários nunca são postados… entro pela conta Google… queria saber se tem diferença se colocar no lugar do acucar o leite condensado, Tatiana. Obrigada!

    • Marrye, não sei dizer o que acontece com seus comentários, mas quanto ao leite condensado, ele é um ingrediente pastoso, quase líquido então pode ser que fique mole. Tem que testar, não testei para dizer se dá certo.
      Bjs

  • Avatar lila gueiros disse:

    Faco mu cheesecake mais ou menos assim, so que ao inves do acucar eu coloco um leite condensado e nao coloco a gelatina, Alem disso, levo ao forno ate ficar com uma leve camada dourada em cima. Voce ja fez dessa forma? Sabe dizer qual a diferenca de sabor entre esses dois modos? Valeu

    • No post mesmo tem link para a versão assada, no primeiro parágrafo. Esse é mais leve, o assado é tão bom quanto e o sabor do creamcheese fica mais suave no assado.

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Escândalo mesmo! adorei a receita! tem tempo que não comento mas estou sempre por aqui. Bjs, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Ops….
    Agora achei a parte da goiabada! Sorry

  • Avatar Leili disse:

    Adoro receitas que não precisam de ir ao fogo/forno!