Pudim de Tapioca com Coco

Sensacional esse pudim de tapioca gente!!! Antes de qualquer coisa deixa eu explicar que essa tapioca NÃO é aquela hidratada que a gente coloca na frigideira para fazer recheada, essa é tapioca granulada, ou em grãos, que parece sagu, mas as bolinhas são menores. Não adianta vocês ficarem perguntando onde encontra porque né gentem? Eu moro em Sorocaba! Aqui eu acho no mercado da marca Yoki (mas essa eu trouxe do Nordeste) então não sei dizer na cidade docêis onde tem.

Bora pra receita que é bem fácil.

Ingredientes:

  • 50g de coco ralado;
  • 400 ml de leite;
  • 200ml de leite de coco (1 garrafinha);
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2/3 de xícara de tapioca granulada;
  • 2 ovos.

Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãozinhos da tapioca ficarem bem macios. De vez em quando mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente.

Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites).

Caramelize uma forma de buraco no meio com açúcar ( se não sabe como fazer, veja aqui), coloque o pudim e leve para assar em banho maria até ficar firme. Eu não cubro com papel alumínio e no meu forno, em 180ºC foram 35 minutos, mas pode variar muito conforme a marca do forno. Deixe gelar e só então desenforme. Olha o interior dele como fica cremoso!

 

43 comentários abaixo sobre Pudim de Tapioca com Coco

  • Avatar Andrielly Monteiro. disse:

    Acabei de fazer. Agora vou colocar na panela elétrica e esperar pra vê como vai ficar…

  • Avatar Simone disse:

    DELICIOSO! Deu super certo. No meu forno ficou por mais de uma hora e não assei em banho Maria. E usei mais calda (meia xícara de açúcar). Ficou divino.

    • Avatar Ivia disse:

      vc/botou p assar como se/fosse um bolo e deu certinho?

  • Avatar Priscila Gentile disse:

    Fiz o pudim na quarta-feira a calda foi feita com 4 col. de açúcar mascavo, ficou bem suave porém foi pouca mas fez o maior sucesso. Estou repetindo hoje com o açúcar refinado acredito que vai surpreender! Obrigada por dividir conosco as suas receitas, vc arrasa!

  • Avatar Ursula Andrea disse:

    ola, Tati
    Fiz o pudim de Tapioca e ficou maravilhoso, recebi vários elogios.
    Obrigada

  • Avatar Mara disse:

    Oi,Tati,Coloquei o pudim no forno. Ficou com uma ótima consistência. Tomara que dê certo. 0 meu forno é Fischer. Será que tenho que deixar o mesmo tempo que vi deixou. Obrigada e um abraço.

  • Avatar Cleusa dos Santos Chirieleison disse:

    Como gosto de suas receitas. Como você é didática. Parece que está na minha cozinha me ensinando. Parabéns! Adoro suas receitas.

  • Avatar blog5segundos disse:

    Eu fiz e não quero repetir!
    É uma das coisas mais gostosas que já preparei, simplesmente delicioso, perfeito!
    Furei a dieta, deixa a educação d lado e comi mais de meio pudim sozinha!!!
    Serio na faço mais em casa, só para presentear alguém, ou levar numa festa de Natal, em casa não da! Beijos!
    PS: Grata por explicar tão bem, ser tão didática, um tempo atrás fiz uma receita parecida, mas não conhecia a Tapioca granulada e usei aquela hidratada, ficou um suco e não um pudim. Grata mesmo!
    Patrícia Barcelos,

  • Avatar Liliane disse:

    Fiz hoje, fácil… Uma delícia

  • Avatar Priscila disse:

    Acabei de fazer. Vou esperar gelar para desenformar. Ansiedade!!!rs
    Na mistura de leite quente, leite de coco, tapioca e coco ralado tive a impressão que ficou com a consistência muito dura, viscosa, mas quando incorporei o leite condensado batido com os ovos, aos poucos a mistura foi ficando homogênea. Está muito saboroso, resta saber se fiz o forno certinho. 🙂

  • Avatar Franciele Pereira da Silva disse:

    Eu fiz a receita e não deu certo =/
    Ficou duro e sem gosto

    • Avatar Ester Lisboa disse:

      Poxa, eu já fiz esse pudim 3 vezes seguindo essa receita, só não assei em banho Maria e deu super certo, recebi muitos elogios na última festinha julina que levei ele.

  • Avatar MARIA MARTA MONTEIRO disse:

    OLA PESSOAL, ESSA TAPIOCA DE QUE A TATI FALOU VCS ENCONTRAM EM CASAS DO NORTE.EM SÃO PAULO TEM MUITAS.NA ZONA CEREALISTA DO BRAZ TAMBEM VCS ENCONTRAM

  • Avatar Tatiana Silva disse:

    Olá Tati… Posso fazer na panela de pudim mesmo,sem ser no forno??

  • Avatar Célia disse:

    São 2/3 de xícara e não 3 xícaras

  • Avatar manoel disse:

    Aqui na India eu fiz ficou ótimo
    ….

  • Avatar Carole disse:

    Ao Tati, no meu forno levou quase 1h45 a 180 graus! Isso porque nos últimos 20 minutos elevei a temperatura para 230 graus; pois estava mole. Qual é o ponto pra ele ficar cremoso? Fica mole mesmo e espero esfriar que ficará mais firme?! Apesar de não ter ficado cremoso como o seu, ficou gostoso!

    • Fica firme, mas depois endurece bem, eu nao gosto de dar tempo de forno e temperatura porque já tive varios fornos e chega a variar 200% mesmo, infelizmente neste ponto nao tem como a receita ser precisa, só a experiencia mesmo de cada um com seu aparelho ajuda.

  • Avatar Desirée disse:

    Eu fiz e ficou uma delícia! ♡

  • Avatar Marcélia disse:

    Poderia ser feito o vídeo dessa receita aqui na panelaterapia.

  • Avatar Nalin Rosa disse:

    Coloquei três xícaras, acho que ficou muito, porque em menos de 15 min estava duro demais, rsrs. Ai tentei concertar fazendo um cuscuz pra não perder a mistura, deu pra comer. E ai depois fiz novamente só que com 1 xícara e um pouco mais, ai deu certinho.. Delícia!

  • Avatar Hilton disse:

    Oi Gladys, sempre encontro nas lojas de paquistaneses e indus, nas redondezS de kingcross station.
    Se vc pedir “kasaava aata” assim mesmo se fala como se escreve, e’ o que podem te mostrar. Tem uns 2 tipos. Uma em flocos seria a mais proxima. mostra isso se o vendedor for realmente indu: कसावा आटा
    Boa sorte!

  • Sera que fica bom com a tapioca hidratada? E a uica que eu encontro aqui na Inglaterra.

  • Receitas com este tipo de tapioca fica muito bom.. vou fazer com certeza. .

  • Diferente, saboroso….uma delícia! Nunca tinha ouvido falar fz só porque sei que tudo o que você posta é muito bom. Amei!!!!
    Só que ainda preciso de um vídeo para caramelizar a forma .Segui suas dicas mas a minha calda não ficou igual a sua ( mas não afetou em nada o pudim kkk)

  • Avatar lilian disse:

    Pudim maravilhoso!!! Sucesso total. Receita simples e fácil, resultado surpreendente. Show.

  • Tati tenho aquela panela que cozinha o pudim em banho maria, mas direto na boca do fogão…será que o tempo de cozimento é o mesmo? Outra dúvida sabe me informar quantas colheres equivale a 2/3 de xicara? Quero muito fazer este pudim….comi em Recife e é simplesmente maravilhoso!!!!

    • Vixe nunca usei essa forma!
      Procure no google tabela equivalência de medidas, por enquanto não tenho no blog, mas nas mudanças faremos vamos ter :))

  • Avatar rubens inaia disse:

    Fiz com queijo ralado no lugar do coco.. ficou uma delícia tb!

  • Avatar Bibi Ribeiro disse:

    Hummm. que delícia. Vou fazer.. se achar a tal tapioca… 🙁

  • Que maravilha de pudim, estão tão lindo!

  • Avatar Márcia Maria disse:

    Já testei a receita e ficou simplesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!! Muito fácil de fazer e uma delícia! Em tempo, enviarei um email com as fotos do pudim.
    Obrigada Tati pelas receitas.
    Bjus

  • Oi já encontrei!!!! Obg pela receita fiz e ficou maravilhoso!!! Bjus

  • Avatar Decoratto disse:

    Nossa Tati, estava querendo essa receita a muito tempo, minha mãe fazia qdo eu era criança, mas com o tempo a receita se perdeu e só ficou a lembrança!!! Agora vou fazer com certeza!!! Obrigada.

  • Avatar naila berquo disse:

    Também sou do Rio e lá tem o cuzcuz. Quase ninguém conhece e é muito bom

  • Avatar TATI BERNIERI disse:

    Aqui em Salvador (onde moro a 7 meses) tem um bolo pudim de tapioca, é maravilhoso. Mas eu ainda não consegui a receita com ninguém. Tatiana vc poderia postar esta receita né? bjo

    • Ixi, não conheço, mas vou procurar.
      Bjs

    • Avatar Judite de Souza Santos disse:

      Oi tati, eu peguei a receita de pudim de tapioca no Google,lá tem várias receitas com tapioca granulada..

  • Avatar Ana Brasil disse:

    Farei com certeza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Que delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Gente! Segunda feira uma colega do trabalho trouxe um "bolo de tapioca" maravilhoso, só que quando comi reconheci na hora como cuscuz! Quando eu era criança pequena lá no Rio de Janeiro, cuscuz se vendia pra todo lado, em Minas o povo nem conhece (acham que cuscuz é o feito de fubá). Aí as solitarias todas ficaram remoendo pra comer cuscuz e eu revirei mercados fisicos e virtuais atras da danada!
    Eu comi pudim de tapioca em Cumuruxatiba e fiquei com vontade de mudar pra lá, só pra comer todo dia!