Eu sou absolutamente doida por esse amendoim doce (amendoim praliné), e depois que eu descobri como é fácil de fazer aí a coisa desandou hahahaha, gente esse amendoim vicia! Então vou passar a receita reduzida que é para me sentir menos culpada, aí vocês aumentam os ingredientes conforme quiserem, combinado?

Os ingredientes são:

1 xícara (chá) de amendoim cru com pele (ou casca);
1 xícara (chá) de açúcar refinado;
1/2 xícara (chá) de água;
1 colher (café) de fermento em pó;
1 colher (chá) de canela em pó (opcional);
1 colher (café) de cravo moído (opcional).

O fermento nesta receita serve para deixar a casquinha de açúcar mais crocante e para ela aderir melhor ao amendoim.

Basta colocar tudo na panela e levar ao fogo médio. Primeiro vai ferver e espumar.

Depois a calda de açúcar vai engrossar e por fim começará a açucarar. Tem que manter no fogo e mexendo sempre até o amendoim secar completamente. Só então vire em uma assadeira e deixe esfriar totalmente. Depois guarde em pote fechado.

Agora se quiser ver todos os detalhes, nada melhor que o vídeo para ensinar todos os truques e mostrar o ponto correto. É só acessar ou assistir:

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