Tatiana Romano
Já começo o post dizendo que esta é a melhor Massa Podre do mundo! Sabe aquela massa leve, que derrete na boca? Perfeita!!!Eu já fiz várias receitas com essa massa aqui no blog, mas estou sempre relembrando vocês do quanto ela é boa porque vale a pena! Dá para fazer torta de frango (veja aqui), empadinha e quiche, como eu fiz hoje.
Ingredientes da Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 gema
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
O modo de fazer da massa é só misturar tudo! Se fica úmida coloque um pouco mais de farinha, se ficar seca, um pouco mais de leite. Deve ficar uma massa uniforme e sem grudar nas mãos.
O recheio eu vou ficar devendo quantidades exatas porque como eu tinha postado recentemente a torta de frango, essa receita eu nem fiz para virar post, mas ficou tão maravilhosa que achei que deveria postar.
Eu fiz o recheio misturando presunto e queijo que triturei no processado, milho verde (de lata), um pouco de creme de leite e 2 ovos. Aí temperei com sal, pimenta, salsinha, etc. Por cima coloquei parmesão ralado e levei para assar. Fiz uma quiche média e oito pequenas (mas ainda maiores que uma empada). Façam essa massa que é sensacional!
Vou testar essa massa…Parece maravilhosa.Obrigada Tati
Olá Tati, fiquei com dúvida se no processador eu devo colocar o presunto, queijo e também o milho? Ou o milho é inteiro sem triturar? Obrigada. Amo suas receitas!!!
O milho é inteiro. Bjs
Nossa, deve ficar maravilhoso!
Essa massa é maravilhosa.Como eu fiz essa torta em forma desmontável e ficou ótima, essa massa é muito versátil com o que sobrou fiz empadinhas de queijo.
Tati amo suas receitas.Bjsss
Oi Tati ,me tira um dúvida .
Eu fiz essa torta em uma forma desmontável até porque não tenho forminhas de empadinhas,mas sobrou massa .Posso guardar na geladeira? Ou posso congelar?
Bjsss
Eu nunca congelei para testar mas já guardei por uns 5 dias na geladeira e usei normalmente depois. Só deixa um pouquinho fora da geladeira antes de usar.
Tati sou dona de casa iniciante e ainda por cima estou com um forno elétrico que nunca usei! Sabe me dizer qual o tempo média dessa receita no forno? E a massa assa junto do recheio né?
A massa assa junto com o recheio, mas tempo de forno varia absurdamente conforme a marca. Fique de olho, quando dourar por cima e estiver com cara de assada está assada 🙂 (pode abrir o forno quantas vezes quiser).
Tati, bom dia!
Posso usar essa mesma massa pra fazer torta doce?
Acredito que sim, mas nao testei.
Posso usar farinha de batata doce em vez de farinha de trigo ou pelo menos misturar, edtou procurando receitas q eu possa usar a farinha de batata doce, vc pode me indicar alguma?
Obrigada.
Lourdes
Infelizmente não conheço essa farinha.
oi tati adoro suas receitas, suas ideias sempre faço suas receitas. obrigada
Pode substituir a manteiga por margarina?
Se ela tiver pelo menos 60% de lipídios pode (veja no rótulo da margarina)
…o ovo é já cozido, Tatiana???
É cru, ele vai cozinhar no forno
Olá Tatiana, posso colocar a massa folhada para assar em forminhas de silicone? Obrigada =)
Ops! corrigindo: *a massa podre.
Pode sim, sem problema.
Oi estou passando e veja receitas maravilhosas , quero receber suas receitas , como faço ??
Ops , quero dizer vejo, rsrsrs
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Pode substituir o ovo na massa por outra coisa ?
Olha, nunca testei essa substituição, não sei te dizer, vc teria que testar mesmo.
Ameiiii…ficou maravilhosa está massa.
Obrigadaa
Olá boa tarde!
Posso fazer essa massa para uma torta de frango grande tipo empadão?
Descobri seu site e estou amandooooooooo
pode sim 🙂
Oi Tati, adoro suas receitas, todas que vi, fiz e gostei. Agora chegou a vez dessa. Só tenho uma duvida, com relação ao fermento. A massa cresce ou estufa muito? Obrigado. Fique com Deus e continue com esse maravilhoso trabalho, te admiro muito!
Muito não, é massa de torta de liquidificador, sabe?
Não cresce, é tipo massa podre.
Tati, vc é sensacional ! Suas receitas são ótimas, continue com esse senso de humor .
Obrigada linda! 🙂
Ola Tati pode substituir a manteiga por margarina?
Adoro suas receitas =*
Tati VC é ótima inclusive nas suas respostas.
<3
Por favor! Tudo que os Chefs fazem devem dizer para quantas porções se propõe a receita ou quantas unidades, tempo de forno e temperatura. É simplíssimo. É só acrescentar que “no meu forno” foi de tanto. Qualquer um vai entender que foi no SEU forno e não no MEU.Cada um que entenda e se não entender , paciência. Para facilitar mais ainda deveriam colocar, senão a menor, a receita inteira, informando que se pode dividir ou dobrar. Há muitos solteiros e velhos que ainda cozinham para si e isso ajudaria ,muito. Se a receita manda três ovos, se eu colocar dois serão demais e se colocar um só, deveria aumentar qualquer ingrediente para suprir essa falta. Todos da cozinha somos alquimistas e os chefs deverão experimentar e, aliás, são obrigados a isso.que o grande Álvaro Rodrigues faz.Só que ele sempre usa produtos e elementos difíceis e caros Se lemos suas e de outros é porque gostamos de algumas modificações e que melhoram o sabor do que fazemos, Certo? Se ler, já ficarei muito feliz e realizada. Maria Luiza.
Ainda bem que aqui só tem dona de casa, nenhum chef!
Tati,
Queria saber se essa massa não precisa ser pré-assada antes de colocar o recheio.
Obrigada!
Adoro tudo que você ensina a fazer!
Não precisa não.
Tati, qual o tipo de fermento que é usado nessa massa?
Em pó, o único que é pó é o químico, de bolo mesmo.
Oi Tati, quando tempo de forno?
Depende do forno, é até dourar por cima, tem que ficar de olho.
Eu posso congelar pronta com o recheio, quanto tempo posso guardar.
Pode sim, por 2 meses.
Olha eu fiz e ficou uma delícia!
Muito obrigada! Suas receitas são maravilhosas…
Parabéns!!
Posso bater tudo no processador..presunto..queijo e milho??