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Biscoito de Polvilho

Essa semana foi ao ar no canal do Panelaterapia um vídeo com participação da Chef Lu Zaidan ensinando a receita de biscoito de polvilho caseiro. Uma coisa que nos meus anos de cozinha eu nunca tinha feito e achei o máximo poder fazer em casa! A receita e modo de fazer são bem simples, acompanhem:

Tati_Lu

Ingredientes:
– 500 g de polvilho azedo (não aconselhado fazer com o doce);
– 200ml de leite;
– 200ml de óleo;
– 200ml de água;
– 1 ovo;
– 1 colher (sopa) de sal;
– manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

biscoito-polvilho

Modo de fazer:
Ferva o leite, o óleo e o sal e jogue a mistura em cima do polvilho. Misture com uma espátula ou colher até ficar morno o suficiente para não queimar suas mãos. Usando as pontas dos dedos vá “esfarelando” os gruminhos para ficar parecendo uma farofa grossa.

Acrescente 1 ovo e misture e depois 200 ml de água. Leve a mistura para a batedeira (pode ser qualquer batedeira). Coloque em uma manga de confeitar ou saquinho qualquer e modele os biscoitos.

Preaqueça o forno em torno de 170ºC por 10 minutos e leve os biscoitos para assar por aproximadamente 25 minutos.

Se quiser ver como eu e a Lu preparamos os biscoitos é só assistir aqui http://bit.ly/biscoitopolvilhofacil ou apertar o play:

 

35 comentários abaixo sobre Biscoito de Polvilho

  • Avatar Ruth disse:

    Tati, tirei do forno e murchou na hora, tô fazendo algo errado? Tenho que deixar ele no forno desligado por um tempo?

  • Avatar Camila disse:

    Ficou divinoooooooo! Meu pequeno ama biscoitos de polvilho, ele se deliciou.

  • Avatar Amanda disse:

    Fiz e ficou muito bom uma dica para não murchar e colocar para esfriar no escorregador de louça.

  • Avatar ANTONIO DENISIO ANDRADE disse:

    EU AMEI,MOREI EM MINAS GERAIS E, MIM LEMBRA AS DELÍCIAS QUE CONHECI,OBRIGADO.

  • Avatar Grazielle disse:

    Gente maravilhoso esse biscoitinho. Fiz e como não deu tempo de esfriar pra comer, comemos com eles um pouco macios ainda. Acho que vai ficar durinho se esfriar…tomara. Amei a receita

  • Avatar Marina Pereira disse:

    Fiz mas dentro não ficou crocante

  • Avatar Michelle disse:

    Ficaram realmente muito bons.
    Se quiser pode trocar o óleo por azeite ou margarina derretida.

  • Avatar Sandra Fernandes disse:

    Oi Tati, posso fazer frito? é obrigatorio usar batedeira?

    • Nao conheço a versao frita e tb nao testei sem batedeira para te dizer se dá, vc teria que testar mesmo.

    • Avatar dani disse:

      Eu faço sem batedeira. Deu super certo, só é mais trabalhoso

  • Avatar Karina disse:

    Taty eu posso usar massa de tapioca no lugar do polvilho?

  • Avatar Halen disse:

    Os meus quando esfriaram ficaram murchos. :'(

  • Avatar Maria vitória disse:

    Tati!!!
    Acabei DE fazer e vou te contar viu… os melhores que já fiz!
    Delícia!

    Mudando de assunto…

    Parabéns pelo nascimento da Lis, que seja fonte de felicidade na vida de vocês!

  • Avatar Zezé Ceglia disse:

    Muito bom!!! Congelei uma parte sem assar, já que a receita rende muito, e ficou ótimo !!!

  • Avatar Keith disse:

    Adoro o site do panelaterapia, vou fazer os biscoitos, deve ser ótimo.

  • Avatar Camila disse:

    Tati, esse biscoito fica sequinho? Crocante?
    Obrigada!!! Bjjj

  • Avatar ANA CAROLINA CASTRO OLIVEIRA disse:

    Olá, gostaria de saber é a segunda vez que faço os biscoitos.. eles ficam maravilhosos muito bom.. só que percebo que ele murcha, deixei esfriar bem e coloquei numa vasilha mesmo assim ele amanheceu murcho. o que será qe está acontecendo?
    Obrigada desde já

    • Oi Ana, preciso testar a armazenagem pois como é uma receita da Lu Zaidan essa foi a primeira vez que fiz e nao sobrou para guardar. A Luiza disse que guarda por dias e fica bom.

    • Avatar ANA CAROLINA DE CASTRO disse:

      Obrigada Tatiana pelo retorno, pois é quando sai ele realmente fica crocante durinho sabe muito boooom eu adoroo.. mais como vendo dai armazeno no saquinho ele amanhece murcho…
      Obrigada pelo retorno…

  • Tati, por quanto tempo duram os biscoitos? Bjs e obrigada

  • Avatar Gislene disse:

    Tem uns que compramos na padaria que tem sabor de cebola. Como faço para adicionar o saborzinho da cebola?

  • Avatar Ana Carolina disse:

    Só lembrando que se polvilhar a assaseira com farinha de trigo vai ter gluten. Seria melhor untar com amido de milho ou farinha sem gluten.

  • Avatar Milca disse:

    Posso tirar o leite, e usar só água?

    • Não testei para poder te dizer se da certo, teria que testar antes. Fico devendo a informação.

    • Avatar Edna disse:

      Pode sim substituir o leite por água,fica bom sim, aqui em minha região esse biscoito é feito com água para escaldar só não coloca o sal na mistura água e oleo.

  • Avatar Thaís disse:

    Faço sempre esse biscoito e é uma delícia!!! mas uso só 100ml de óleo e deixo a massa descansar na geladeira, e o biscoito fica bem melhor. Quando tenho em casa, coloco 3/4 xíc de parmesão ralado e fica ótimo!!!

    • Avatar miriam disse:

      adorei a dica de dimunir o oleo! vc deixa descansando quanto tempo? ser aque pode ficar na geladeira de uma dia para outro? adoro esse biscoito compro sempre. agora é tentar fazer obrigada tati pela receita e thais pelas dicas.

  • Avatar toninhobira disse:

    Ah, adoro tudo de polvilho e estes biscoitos faziam minha alegria lá em Minas Gerais no interior.
    Grato.
    Abraços

  • Avatar seeufizvcfaz disse:

    Super prático mesmo! Sempre achei que era mais complicado!
    E que dupla na cozinha!!!

    Deia Tomaz – http://www.seeufizvcfaz.com.br

  • Avatar mai disse:

    Que delícia pra comer com um cafezinho.