Cobertura para Bolo de Cenoura

Eu geralmente gosto de bolo de cenoura com brigadeiro mole (veja aqui a receita completa), mas essa cobertura de chocolate vocês sempre pedem. Ela não fica tão durinha e quebradiça porque para isso tem que colocar menos leite e mais manteiga e açúcar, mas essa é a proporção que eu gosto. Ela fica firme sem ficar muito ressecada.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) açúcar;
1/2 xícara (chá) de leite.

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Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, quando ferver abaixe o fogo e deixe por 5 minutos. Não precisa ficar mexendo o tempo todo, só umas 3 vezes. É importante usar uma panela alta porque essa mistura vai ferver e subir e depois ela começa a abaixar (lá pelos 3 ou 4 minutos de fervura), é nesse ponto que ela começa a engrossar. Quando sai do fogo ainda está meio líquida, mas depois que esfria vai endurecendo. Eu gosto de deixar o bolo esfriar pelo menos uns 15 minutos antes de colocar a cobertura.

Observações:
Essa quantidade de cobertura dá para um bolo médio, assadeira de no máximo 20cm X 30cm.
Essa cobertura pode ser usada em bolos de chocolate ou outro que você queira.
Se você demorar para usar e ela endurecer, é só colocar a panela em fogo baixo mais um minutinho que volta a ficar mole.

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Veja aqui um vídeo com a receita completa do bolo: