Tatiana Romano
Aqui no blog já tem uma receita parecida, mas como o pessoal sempre me pedia para fazer um vídeo de empadão eu aproveitei para dar uma atualizada nessa receita. Eu mexi nas quantidades da massa para render um empadão maior e resolvi fazer o recheio com sobras de frango assado o que deixou muito mais saboroso. A forma usada tem 22cm de diâmetro.
Vamos começar pelo recheio porque precisa estar frio para ser colocado sobre a massa.
Ingredientes do Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
500g de peito de frango cozido ou desfiado (ou sobras de frango assado);
1 lata de creme de leite com soro;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Refogue no azeite a cebola e em seguida o alho. Junte o frango, o creme de leite e o restante dos ingredientes. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Ingredientes da Massa:
1 lata de creme de leite com soro;
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) rasa de sal;
Aproximadamente 700 a 800g de farinha de trigo.
Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Divida em 2 partes.
Abra uma das partes com o rolo e forre a forma no fundo e laterais. Coloque o recheio. Abra a outra metade e cubra a torta, Faça furos na superfície com um garfo para sair o vapor durante o tempo de forno. Pincele gema e leve para assar em forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 40 minutos.
Se quiser ver essa receita em detalhes acesse: ou aperte o play.
Só corrigindo *Tatiana*
Muito bom!mas tenho uma dúvida como vou saber quantas xícaras de farinha de trigo vai dar 800g ou 700g??
Clica em “medidas” no topo do post.
Fiz essa receita em um almoço de família e todos amaram!!
É possível congelar o empadão já pronto Tati? Quero fazer uma festa com ela mais preciso de pelo menos 4 receitas
Sim, pode congelar já assado, fica perfeito depois
No caso de congelar como faço na hora de servir? É necessário voltar ao forno novamente ou só deixar fora do freezer?
POde sim
Oi! Fiz ontem sua receita e ficou perfeita! A massa e super pratica e o recheio bem cremoso. Vou repetir com certeza.
Não fica adocicado por causa do creme de leite ?
Tem como trocar a farinha de trigo pela farinha de arroz integral? ?…Será que dá certo???
Infelizmente nao testei para te responder.
Tati, meu empadão está no forno neste momento, fiz até “stories” no instagram.. kkk mas minha pergunta é: sobrou massa, posso guardar para usar depois? Se sim, congelar ou apenas refrigerar? Obrigada, seu site é o primeiro q visito qdo quero alguma receita!
Refrigerada e embalada no plástico filme até uns 5 dias (depois tem que deixar 1 hora em temperatura ambiente para usar). Nunca congelei para testar, fico devendo.
A minha massa ficou pesada e enjoativo.o que fiz errado
Oi. olha, fiz essa receita (da massa) hoje, e posso dizer que é uma das melhores que conheço. Muito macia para abrir e deliciosa no sabor. Fiz com recheio de palmito, milho verde, azeitonas, ovo cozido e queijo mussarela em cubos. Deliciosa!!!
Eu testei assim e deu certo!
Oi Tati…Estou amando várias receitas suas, todas ficam ótimas…E sobre esse empadão gostaria de saber se pode fazer mais cedo e deixar na geladeira até a hora de assar (+ ou- 5 horas).
Bjsss
Andrea eu não testei, mas acredito que pode sim.
Oi, Tati. Você acha que é possível substituir o creme de leite por alguma outra coisa? Estou morando no Canadá e a opção que uso aqui não é a mesma coisa… Requeijão, também não tem, mas eu faço caseiro..hehehe. 🙂 Beijos e adoro suas receitas.
Nessa receita eu não testei substituições mas tem uma outra receita de torta que a massa é maravilhosa. Veja aqui: http://panelaterapia.com/2015/08/torta-de-frango-com-catupiry.html
Creme de leite lá são natas. Aqui em Portugal são natas.
Tati fiz a receita e como sempre maravilhosa. Adoro seu blog.
Oi Tati, parece ser maravilhoso!
Sempre tive muita vontade de fazer um empadão com aquela massa de empadinha que esfarela toda, conhecida como massa podre, você sabe alguma receita que fica com a textura parecida?
Beijo e obrigada pelas receitas!
Tenho sim, faça essa massa que é maravilhosa http://panelaterapia.com/2015/08/torta-de-frango-com-catupiry.html
Oi Tati! Acabei de fazer esta receita, e ela está no forno. Porém minha massa não ficou tão macia e aerada como a sua, ela ficou mais seca e mais dura, inclusive chata para abrir pois rachava o tempo todo. Então me surgiu uma dúvida: você deixou o fermento agir, ou a massa descansar?? Eu fiz exatamente igual está na receita mas a aparência da massa não está me agradando. Vamos ver quando sair do forno….
Ah, eu usei mais ou menos 600g de farinha, pois se colocasse mais, perderia a massa. Obrigada!
Não deixei descansar nao. Eu uso colheres e xícaras medida, as vezes pode ser isso, vc pode ter usado pouca quantidade de gordura.
Tati, sei que quando a gente ganha bebê, tudo fica mais corrido, é que “viciei” naquele empadão de iogurte da Sadia… é maravilhoso!!!! Você tem alguma receita parecida???
Eu não conheci ainda esse empadão, infelizmente nao tenho a receita
Oi, dá pra fazer com farinha integral? Bjo
Dá, mas se fica bom é uma questao pessoal, eu nao gosto muito da textura da farinha integral, mas há quem prefira.
Que receita incrível!!! Tati, posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz?
infelizmente nao testei pra poder te dizer se da certo
Oi, o fermento eh o de bolo?? Sempre em receitas de massa deste tipo usa fermento?
Obrigada!
Sim, mas dá uma lida neste post que vai te ajudar a entender sobre fermentos http://panelaterapia.com/2016/02/tipos-de-fermentos.html
Receita maravilhosa vou testar sempre faço com massa podre
Acabei de fazer o empadão de frango. Posso acrescentar que ficou um espetáculo. A sua massa é muito boa.
Com o resto da massa que sobrou, fiz umas tartes vegetarianas e queijo…mas pequenas. Obrigada
Bj
Tati, tem razão desta receita ser a mais pedida do seu site. Ela é maravilhosa! obrigada por compartilhar!!
NÃO PRECISA DEIXAR A MASSA DESCANSAR? TODAS RECEITAS QUE TENHO É NECESSÁRIO!
Não precisa
Um Olá para a linda mamãe do pedaço…
Tati, como é a textura dessa massa? Não é aquela que derrete na boca, tipo a Massa podre, certo? Mas ela fica crocante?
Bjs, Juliana
Ela é mais macia que a massa podre, mas ainda assim uma massa firme.
Nossa Tati que delícia adorei que você colocou o tamanho da forma obrigada.
Posso adicionar palmito?
Pode sim, fica ótimo.
Nessa receita está com uma cara ótima!!! Não comemos carne, vamos adaptar para Palmito 😉
Oi Tati, adoro todas as suas receitas e sou sua fã.
Gostaria de saber se a farinha de trigo é com ou sem fermento?
é sem fermento, quando for uma farinha com fermento vai estar escrito na receita 🙂
Tati, tudo bem? Parabéns pela chegada da sua princesa. Suas receitas são maravilhosas! Todas que faço são aprovadíssimas. Obrigada por compartilhar tantas delícias conosco. Tudo de bom, um abraço.
Tati!!! Adoro suas receitas é sucesso sempre aqui em casa!!! Parabéns!!!
Pode congelar?
Pode sim, depois de assado.
Da pra fazer empadinhas com essa receita
Dá sim, pode usar a massa para isso.
Quase deu até pra sentir o cheirinho, só pela ‘cara boa” que ficou… hum… Vou testar!
Oi Tati! O recheio com o creme de leite fica mais gostoso do que com o requeijão? Bjos
Os dois ficam bons, se quiser usar requeijão vai 1 copo.
Nossa que delícia Tati adorei que você colocou a medida da forma obrigada, essa tem que estar no próximo livro.
Olá, Este empadão de frango está com um aspecto….
Este final de semana já vou testar. Obrigada
Espero que esteja a correr tudo bem com o novo membro acabadinho de chegar.
Bj
Deu água na boca só de olhar! Vou tentar fazer esse fim de semana.
Estou numa fase de empadão e vou testar essa receita com certeza.
Gostaria de saber como vc faz pra desenformar ele sem quebrar?
Obrigada
Esse é tranquilo de desenformar, a massa é firme e o recheio está bem compactado. Foi só virar num prato e desvirar depois.