Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Você pode fazer costelinha de porco de muitas maneiras diferentes, mas esta é muito prática, rápida e fica maravilhosa! Geralmente no forno, se você não tiver muita prática ela pode ficar seca, essa fica suculenta! A cebola carameliza na pressão e dá uma cor e um sabor sensacional.

Comece temperando 1 quilo de costelinha em pedaços com pelo menos 2 horas de antecedência. Para o tempero (marinada) misture:

– 2 colheres (sopa) de shoyu;
– 2 colheres (sopa) azeite;
– 1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 1 colher (chá) de alho triturado;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– 2 colheres (sopa) de água.

Eu coloco as costelinhas em um saco plástico, jogo o tempero dentro e deixo na geladeira.

costelinha-como-fazer

Na hora de preparar fatio 2 cebolas grandes e forro o fundo da panela de pressão. Em cima das cebolas coloco as costelinhas, tampo a panela e ligo o fogo. Não precisa colocar água e nem refogar. A cebola e a costelinhas soltarão muita água. Assim que pegar pressão abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue. Deixe a pressão sair normalmente.

Quando abrir a panela a costelinha estará cozida porém sem muita cor. Agora vem a parte importante. Ferva 500ml de água (vc nao vai usar tudo). Coloque a panela em fogo baixo destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha. Quando a água secar, você coloca mais um pouco.

A água vai despregando a “borra” da cebola e da carne que está no fundo da panela e dá uma cor e sabor deliciosos. Quando a cor estiver bonita prove um pedaço, se estiver macia e bem cozida está pronta. Fica com um sabor incrível!

costelinha-receita

101 comentários abaixo sobre Costelinha de Porco na Panela de Pressão

  • Avatar Suei Dalla Rosa disse:

    Fiz conforme orientado. Só no final que achei que as costelinhas ainda não estavam macias. Coloquei um pouco de água de deixei por mais 10 minutos na pressão. Após finalizei como a receita. Ficaram muito boooooaaaasssss.
    Meu pessoal adorou.

  • Avatar Thales disse:

    Fiz e ficou bacana!

  • Avatar Franciscamila Da Rocha disse:

    Fiz e ficou ótima

  • Avatar daniela carolina marques disse:

    acabei de fazer muito boa meu marido amou

  • Avatar patricia disse:

    a minha não soltou nenhuma àgua da cebola muito menos da costelinha e queimou tudo

  • Avatar Paloma disse:

    A minha carne soltou muita água. Então deixei o molho apurar na panela de pressão aberta. Quando ele ficou mais grosso peguei um pouco e misturei com meia xicara de açúcar e caramelizei com umas cebolas. Ficou muito bom.

  • Avatar Raquel disse:

    A minha não deu certo fiz como manda o passo a passo e no final quando abri a panela tinha muita água.
    Mais dei meu jeito e ficou maravilhosa só não entendi o porquê que ficou toda aquela agua

  • Avatar Kell charm disse:

    Estou fazendo será quw vai dar bom? Kkk

  • Avatar Luana disse:

    Está cozinhando ainda… Mas o cheiro está perfeito.

  • Avatar Arlete disse:

    Estou fazendo o cheiro está ótimo.

  • Avatar LETICIA MIYUKI TSUTSUMI CARDOSO disse:

    Costelinha divina! Melhor que já fiz!! Minha filha amou!! Todas as receitas da Tati são maravilhosas!!

    • Avatar Vera Lúcia Pereira de Oliveira disse:

      Fiz tudo como pediu mas ficou uma carne meio branco ,mas o sabor o cheiro ficou ótimo

  • Avatar Thiago disse:

    Ficou muito bom!!!! Excelente dica!!!!!
    Como adoro diversificar, coloquei meia banda de limão taiti antes de cozinhar na panela de pressão. Ficou top top master!!!

  • Avatar Deise disse:

    Estou fazendo mas o cheiro está maravilhoso….

  • Avatar Jairo disse:

    Muito boa a receita…o cheiro no início do cozimento é espetacular

  • Avatar patricia disse:

    oi Tati adorei essa receita fuz hoje no almoco e foi um sucesso! Parabens.
    A unica coisa que fiz foi adicionar o molho ingles para dar mais cor.
    um abracao att Paty

  • Avatar Carlos silva disse:

    Estou de volta. Acabamos de comer. Foi um dos melhores q já comi. Minhas filhas elogiaram muito. Está de parabens e obrigado

  • Avatar Carlos silva disse:

    Estou fazendo mas de antemão o cheiro está muito bom. Depois digo como ficou.

  • Avatar Symone disse:

    Vou tentar fazer

  • Avatar Jaine Lucena disse:

    Estou fazendo vamos ver se vai sair boa

  • Avatar Evelyn disse:

    Hummmm, acabei de fazer e ficou uma delicia!
    Obrigada pela receita!

  • Avatar Mariana Quintães de Castro disse:

    Acabei de fazer e ficou sensacional! Obrigada!

  • Avatar Mayara disse:

    Gostaria de agradecer pela receita, ficou um espetáculo.

  • Avatar Vanessa disse:

    Amei, hoje foi no dia de preguiça e nada melhor que essa receita♡.
    De acompanhamento estou fazendo um arroz e pensei que colocar uma mandioca na hora de pegar uma cor, espero que fique bom,bjo!

  • Avatar Lu disse:

    Que receita maravilhosa. Nem deu tempo deixa duas horas no tempero descansando deixei só 15 minutinho, mas ficou uma delicia….

  • Avatar Mirian Gomes disse:

    Adoro suas receitas,vou fazer e volto para comentar, parabéns vc

  • Avatar Vania disse:

    Hoje é a segunda vez que faço é todos aqui em casa adoraram

  • Duas observações:
    1 – A minha costelinha estava um pouco gorda
    2 – Deixei em fogo alto o tempo todo
    Então, quando abri, já estava bastante cozida, mas com muita gordura…
    Portanto, ficou boa, mas impossível de descartar o óleo para fritá-la um pouco…
    Ficou muito bom. É uma receita tranquila, mas vou usar costelinha mais magra e colocar em fogo baixo da próxima vez….
    Muito obrigado.

  • Avatar Tayna disse:

    Ameeei, fiz e já compartilhei com as amigas
    Muito bom !!

  • Avatar Barbara disse:

    Maravilhosa!!!
    Acrescentei limão no tempeiro e substitui o coloral por katchup… Ficou muito bom!!! Obrigada!!!!

  • Avatar Pamela disse:

    Tive que voltar para agradecer! Que receita maravilhosa! Fiz e o marido A D O R O U rsrs. Obrigada Tati!!

  • Avatar Larissa Martins disse:

    Por favor, mande a receita de costelinha de porco na panela de pressão. Não estou visualizando os ingredientes. Obrigada

  • Avatar Itamar Costa disse:

    Oi, Tatiana. Por desemprego estou em casa e minha esposa trabalhando. Com suas receitas, tenho surpreendido minha amada! Agora, o que era pra ser crise, se tornou prazer! Ela adorou a costelinha!
    Valeu!

  • Avatar Janary disse:

    Testei a adorei. Muito bom!!!

    • Avatar THEREZINHA CAMBRAIA CAMBRAIA disse:

      Desejo ter a receita por favor me envie pelo imail obrigado

  • Avatar Josane disse:

    Estou fazendo hoje pela segunda vez. A primeira deu muito certo e ficou uma delícia. Adoro suas receitas. Todas dão muito certo!
    🙂

  • Avatar Carlos Henrique B. de Jesus disse:

    Bom diaaa! Hoje resolvi fazer a costelinha. A expectativa é muito grande. Ao final, darei a nota para mim mesmo, uma vez que a receita recomendada já é por si só nota 10! Rápida, simples e fácil de fazer. Parabéns Tatiana!

  • Avatar Vigail Ciuniti disse:

    Cheguei do mercado e já vim aqui correndo para procurar uma receita.
    Vou fazer hj… tenho ctz que ficara fantástico.

    Amo suas receitas…

  • Avatar Valdenira Conceição Mantovani disse:

    Fiz…gostei muito, deu certinho.

  • Avatar Rosana disse:

    Te seguindo de Portugal e embora “prendada” na cozinha, fiz essa receita e todo mundo adorou. Adoro minha panela de pressão e já fiz algumas receitas suas. Obrigatório continuar, muito obrigada!!

  • Avatar Sueli Teixeira disse:

    Olá o meu não ficou da mesma cor,q o seu será q é porque eu usei colorau e não a páprica

    • A cor é resultado da borra que fica no fundo da panela quando ela dá uma grudadinha. Aí vai fazendo o que está no post, colocando agua aos poucos e soltando essa borra.

    • Avatar Adriana disse:

      Olá Tatiana!

      Estou pensando em fazer sua receita agora, mas só tenho colorau, tem algum problema? O sabor fica muito diferente?

    • Pode fazer que fica bom 🙂

  • Primeira Costelinha que faço que fica boa, gostosa e bonita, além de prático de bagunça. Adorei

  • Avatar Láucia disse:

    Fiz essa receita e ficou deliciosa, todos elogiaram

  • Avatar Lilian Silva disse:

    Tati, muito obrigada por suas receitas! Eu fiz e ficou muuito bom, coloquei sálvia tbm. Meu marido q não gosta muito de carne de porco, amou!

  • Avatar Renato disse:

    muito boa a receita.

  • Avatar jordana disse:

    A minha ficou com muita água é normal,o q faço?

    • Depende muito da cebola, da qualidade da carne, etc. Mas quando isso acontece é só vc reduzir essa água mantendo a panela em fogo baixo e destampada, como fiz na receita, mas como a minha ficou sem água eu precisei adicionar mais, no caso vc nao precisa.

  • Avatar Fernanda disse:

    Posso fazer essa mesma receita mas com bisteca?

  • Avatar Fernanda disse:

    Posso fazer essa receita com bisteca de porco?

  • Avatar Ana Paula disse:

    Tati, parabéns! A receita é muito boa!

  • Avatar Tatiana disse:

    Oi, dou sua fã!
    Não é perigoso colocar a costela sem água na panela de pressão?
    Morro de medo!!kkkkkkk

  • Avatar Maurício Costa disse:

    Hmmmm!! Parece muito bom isso!!! Eu vi em um site que vendia costelinha de porco, mas eles colocavam shoyo e mel (esse aqui http://www.bistro12.com.br/comida/costelinha-de-porco-aspargo-fresco-chef-renato-furtado). Será que dá certo nessa receita também?!

  • Avatar Izabel disse:

    Fiz hoje e ficou cheio de água.

  • Avatar Renata Monteiro disse:

    Oi! Fiz hj com carré. Ficou bom demais! E nem ficou ressecado. Bjs e obrigada pelas ótimas sugestões

  • Avatar Luciano disse:

    Fui no supermercado e só encontrei “páprica picante” e “páprica doce”. A da receita é outro tipo? Obrigado!

  • Avatar mai disse:

    Tati fiz hoje ficou maravilhosa.

  • Avatar Eliza disse:

    Fiz e ficou muuuuito bom. Fácil de fazer e rápido.

  • Avatar Gabriela disse:

    Deu água na boca… Quando cozinho carne suína, coloco curry fica fantástico!!!! Combina muito!!!! Parabéns… Seu blog é ótimo!!!

  • Avatar Caroline disse:

    Tati, você sabe se na panela elétrica tenho que diminuir a quantidade de água? Pq a elétrica acaba que não frita na mesma intensidade que uma panela de pressão comum..
    Ah, suas receitas são deliciosas!

    • acho que pode diminuir um pouco sim, mas não tenho experiência com essa panela para te dizer com certeza.

  • Avatar Bete disse:

    Isso é costela salgada?

  • Avatar Fabiana disse:

    Posso fazer essa mesma receita usando outra carne suína cortada em pedaços, como pernil ou paleta?

  • Avatar Cris Santos disse:

    Tati que receita,amo costelinha,estou fazendo,depois volto para dizer como ficou.Bjs

    • Avatar Cris Santos disse:

      Tati,voltei para dizer que ficou maravilhosa,foi a melhor costelinha que já comi até hoje,parabéns.Só não precisei usar a água que você disse,a minha juntou água.Indico o seu blog para todas as minhas amigas.

    • Avatar Cris Santos disse:

      Tati ficou maravilhosa, parabéns. A minha ñ precisei usar a água.

  • Avatar mai disse:

    Nossa Tati que delícia adoro costelinha vou fazer adoro suas receitas bjs.

  • Avatar erica disse:

    Tati eu fiz e ficou maravilhosaaa… a melhor que ja comi. Fica incrivel, nem tem como descrever. Adoro seu trabalho estou sempre fazendo suas receitas. Bjs

  • Avatar Alex Bastos disse:

    Excelente boa dica para um prato simples e pratico ….

  • Avatar Marcia disse:

    Tati, fiz essa costelinha antes de ontem e meu marido não para de dizer que foi a melhor comida que já fiz!! 🙂 O bom é que é super prática é fácil de fazer, oba, oba, oba! As minhas cebolas soltaram muuuuita água, então nem precisei colocar mais água depois. Amamos!! Ô delícia!! Bjs

  • Avatar Lilian disse:

    Faço essa receita de fprma diferente. Qndo ela cozinha, eu transfiro para a forma e levo ao forno para dourar. O q fica no fundo da panela eu forro a costelinha e levo ao forno. Fica perfeita!

  • Avatar Mari disse:

    Oi Tati, sou sua fãn viu!!! adoro suas receitas e ja fiz algumas que vc posta aqui! grande beijo! Haaa vou fazer essa da costelinha tbm…

  • Avatar Elis disse:

    Tati, obrigada por compartilhar receitas tão gostosas e práticas! Você facilita a vida de muita gente. Eu adoro suas receitas, quando quero preparar algo, venho direto para cá por que sei que vou achar uma receita deliciosa, fácil e bem explicada!

  • Avatar Fernanda Cristina disse:

    Posso usar esse tempero como base para qualquer corte de carne suína?

  • Avatar Vania disse:

    Receita maravilhosa!!!!

  • Avatar Laura disse:

    Olá!!!
    Posso trocar o colorau por qual páprica? A picante ou a doce?!
    Bjs

  • Avatar Mara disse:

    Maravilhoso

  • Avatar cris disse:

    Tati dá pra fazer essa receita com carne bovina??

    • Sim, com costela bovina dá sim, mas ela normalmente precisa de um pouco mais de pressão. Quando abrir a panela vc verifica se precisa.

  • Avatar Thrtezinha disse:

    Adoro as receitas que vejo são maravilhosas vou agora experimentar a de costelinha na panela de pressão obrigado pelas dicas

  • Avatar Laura disse:

    Bom dia,

    Qual seria a melhor páprica para substituir o colorau? A doce ou a picante?! Abraços

  • Avatar Luciene disse:

    Tati, você já deve ter recebido milhares de comentários como esse, mas preciso falar: suas receitas mudaram minha vida. Finalmente me encontrei na cozinha. Qualquer receita fica maravilhosa!!! Além de serem muito bem escritas e fáceis de seguir. Parabéns!

    • Oi Lu, eu trabalho bastante para ter esses comentários como recompensa! São eles que me dão motivação para continuar! Obrigada viu? Fico muito feliz em saber que as receitas te ajudam de alguma forma!

    • Avatar Ruti disse:

      Fiz hoje para o jantar… ficou deliciosa… nem precisou de agua… e nao usei colorau… pois nao tinha… mas nem fez falta… ficou douradinha… com o caldo cremoso.

    • Avatar Katia disse:

      Concordo com você! São ótimas receitas!