Bolo de Carne com Recheio de Queijo

Acho bolo de carne ou rocambole de carne um prato muito prático. Adoro servir com purê de batatas ou legumes na manteiga. As vezes faço um molho de tomate rústico e coloco por cima também, ou bacon, ou molho barbecue… ou seja, dá para variar bastante! Inclusive rechear com o que quiser (legumes, ovos, frios…etc).

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Nesta receita eu usei aproximadamente 800g de acém moído. A primeira coisa que faço é picar um pão francês e colocar de molho no leite por uns 5 minutinhos. Depois eu aperto o pão com as mãos para retirar todo o leite e ficar só uma massinha, que eu junto à carne moída. Na sequência adiciono:

– 1 cenoura ralada;
– 1/2 cebola picada;
– 1 ovo;
– 3 dentes de alho picado;
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde;
– 2 colheres (sopa) de creme de cebola (aquele de pacotinho, industrializado);
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
– 1 colher (sopa) de molho inglês;
– Pimenta-do-reino a gosto.

bolo-carne

Eu misturo tudo e para saber se está bom de tempero eu esquento uma frigideira, grelho um pedacinho da “massa” e experimento. Se for necessário adiciono sal ou algum outro tempero.
Para montar, abro uma folha de alumínio e formo um retângulo com a carne. Coloco o recheio, no caso queijo minas padrão picado e enrolo usando o papel alumínio para facilitar.

Forro uma forma com papel manteiga e rego com azeite por cima dele, aí coloco o bolo de carne e levo para assar em 200º no forno que já estava aquecido. São mais ou menos 50 minutos de forno e não precisa cobrir. Se soltar muita água você pode retirar do forno e ir drenando essa água (eu escorro e descarto).
Antes de fatiar eu gosto de deixar descansar por uns 15 minutos senão o queijo escapa todo. Fica bem gostoso!

9 comentários abaixo sobre Bolo de Carne com Recheio de Queijo

  • Avatar Marta Gentil disse:

    Ficou ótimo tanto no sabor quanto na apresentação.

  • Avatar Thamiris Ferreira disse:

    Tati,

    Primeiramente gostaria de parabeniza-la mais uma vez pelo canal!
    Fiz essa receita no último feriado e ficou incrível!

    A única alteração que fiz foi no tipo de queijo, resolvi dar uma “enfeitada” e fiz com brie.

    Bju enorme,

    Thamiris

  • Avatar Camila disse:

    Olá,posso substituir o pão por aveia? Obrigada

  • Avatar Kelse disse:

    Oi tati.. suas receitas, como sempre, são maravilhosas..
    esse bolo de carne eu sempre faço para festas de fim de ano.. deixo ele bem bonitão e faz muito sucesso.
    beijos e obrigada pelas dicas

  • Avatar Derli disse:

    Olá Tati. Fiz o rocambole e ficou delicioso!!!

  • Avatar Luana disse:

    Tati aaaamo suas receitas. Mas hoje venho aqui te pedir uma ajuda. Quero uma dica de um bom liquidificador. Qual você usa? Qual você indica?

    • O meu é antigo, tem uns 5 anos já, mas nao é tão potente. Tive boas indicações do Oster com jarra de vidro.