Quiabo Frito Sem Baba

Meu povo lindo que me segue no Instagram (siga @Panelaterapia) me viu falando que eu ando numa fase de querer quiabo todo dia, porque sou assim mesmo, tenho fases de amar certas comidas e estou na fase do #quiabolove. Aí resolvi fazer esse post para ensinar a receita, que é a mais fácil do mundo!

Vamos combinar que esse quiabo não é nada fotogênico, mas fica tããão gostoso! Fica sequinho e sem baba. Eu chamo de quiabo “frito” mas na verdade não é, porque usa bem pouca gordura. Eu faço assim:

Lavo e seco bem os quiabos. Corto em fatias, gosto de cortar meio na diagonal, mas aí vc corta como quiser. Quanto mais finas as fatias mais rápido ele fica pronto. Coloco um fio de óleo ou azeite na frigideira antiaderente. Acho que umas 2 colheres (sopa) mais ou menos para uma frigideira grande como a minha. Aí coloco os quiabos (nem precisa aquecer o óleo antes) e vou mexendo em fogo médio sem parar até eles ficarem bem dourados. Tem que ficar meio pretinho mesmo, com cara de queimado. É assim que eu gosto.

Nesse processo ele vai soltar a baba toda e ela vai secando, ao final ele fica sem nenhuma baba. Aí é só colocar sal e servir. Quiabo tem um sabor maravilhos

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18 Comentários

  1. Ana Clauda disse:

    Coloquei também um pouco de alho amassado junto com o quiabo. Ficou uma delícia!

  2. Denise vicente disse:

    Uma delícia,crocante e sem babá.
    Show.Parabens.

    Bjos

  3. Rosiane disse:

    Fiz o quiabo e ameiiiii…ficou sequinho e crocantinho. Só faço assim agora .Obrigada Tati pelas receitas sempre maravilhosassssss..

  4. Raniele disse:

    So pôr limão.

  5. Carla Rebello disse:

    Com certeza eu farei.
    Amo quiabo!
    Obrigada pela dica, tinha escutado falar mas não sabia como fazer.
    Muita luz e sucesso para vcs.

  6. Maria Luzia Gama disse:

    Gosto de quiabo sem baba. Vou experimentar sua receita amanhã mesmo. Obrigada por compartilhar.

  7. Silvana Teixeira disse:

    Tati, tô aprendendo a gostar de quiabo, mas minha mãe sempre faz.. ela tempera no finzinho com suco de limão e deixa secar.. fica delicia!!!!

  8. Cerli disse:

    Amo suas receitas mas quiabo gosto com a baba mesmo hehe. Obrigada por compartilhar conosco cada uma das suas delícias

  9. Amélia disse:

    Adorei esta dica do quiabo

  10. Simone Rossi disse:

    Tati
    Na minha casa só comemos quiabo assim…quando penso em quiabo é dessa forma que ele me vem a cabeça…amo quiabo…costumo fazer um espaguete alho e óleo e quado pronto coloco este quiabo frito por cima…fica sensacional…Bjo

  11. Ane Mary Galatowitsch disse:

    Vou experimentar com certeza….Já me ensinaram colocar gotas de limão…Mas..Não deu certo…Vou experimentar sua receita depois te conto….bjos

  12. Liliane disse:

    Tati eu também sou a “louca” do quiabo! A receita que mais faço em casa é frito mesmo, quase que grelhado! Amoooo! ❤

  13. Mlucia disse:

    Gosto muito de quiabo, com ou sem babá! Vou tentar fazer assim!

  14. Fabiola Siqueira disse:

    Eu amo quiabo mesmo com baba rsrsrs, até prefiro, mas vou tentar essa receita. Obrigada

  15. Izabel disse:

    Vc TB faz frango com quiabo e fica sequinho? pq o meu fica com muita baba… Se vc tiver algum truque nos fale! Já tentei vários q peguei no Google mas nenhum funcionou

  16. Ivana Aparecida Caetano De Araujo disse:

    Eu deixo o quiabo inteiro, só corto as pontas, dos dois lados, unto uma assadeira com óleo ou azeite, é ponho no forno, no meu, que é bem forte, de 10 a 15 min, de cada lado, ou até dourar, é só ficar observando, não ponho tempero nenhum, nós gostamos assim, mas fica a gosto, tente fazer, é mais saudáve, que fritura…