Bolo de Aniversário de Mousse de Chocolate

Eu não tenho muita paciência para confeitaria, tudo tem que ser pesado, medido, esperar o tempo certo de cada etapa e eu sou uma cozinheira ansiosa e que busca sempre praticidade, então esse bolo é mesmo a minha cara! Eu gosto de fazer os bolos dos aniversários da Lis. No primeiro ano fiz o de Leite Ninho (veja aqui) e esse ano fiz esse de chocolate.

E pasmem, é uma massa de liquidificador!!! Uhuuuu!!!

Massa de Chocolate Para Bolos Recheados
Basta adicionar no copo do liquidificador e bater bem por 3 minutos:
4 ovos
200 ml de leite morno
40 ml de café bem forte e frio
1/2 xícara de óleo (120ml)
1 xícara de chocolate em pó 50% (90g)
1 e 1/2 xícara de açúcar (300g)

Eu continuo a próxima etapa no liquidificador porque o meu é bem potente e aguenta, mas se o seu liquidificador for mais fraco é melhor despejar essa mistura que você bateu em uma tigela e acrescentar os outros ingredientes e misturar manualmente. Agora é só juntar:
2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em 180ºC até estar assado. Usei forma de 21cm x 10cm de altura que dá para cortar 3 discos de massa.

Recheio de Mousse de Chocolate (serve para rechear e cobrir bolo).
Ingredientes:
250g de chocolate ao leite picado;
1 colher (chá) de manteiga sem sal;
150g de creme de leite (lata ou caixinha);
3 col. (sopa) de água;
1 col. (sopa) de gelatina incolor;
1 caixinha de 200 ml de “mistrura para chantilly. (Usei o chanty Mix Amélia);
1 colher (sopa) de cacau 100%.

Modo de Fazer:
Leve os 3 primeiros ingredientes ao micro-ondas para derreter e deixe esfriar.
Hidrate a gelatina nas 3 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Reserve.
Bata a caixinha de Chanty Mix até ponto médio, encorpou um pouco já está bom. Junte o cacau e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e a gelatina. Bata até o ponto de chantilly.

Mantenha na geladeira. Para rechear e principalmente cobrir bolos, não deixe mais do que 6 horas na geladeira para não endurecer demais. Se quando for usar estiver muito duro, deixe em temperatura ambiente por meia hora.

Se quiser ver os vídeos da massa e do recheio é só apertar o play:

Ficou com dúvida?

Veja minha página de dúvidas frequentes

43 Comentários

  1. Giseli Geraldo Amaro Martins disse:

    Tati, vc pesou os ingredientes ou usou medidores?

  2. Angela disse:

    Tati que receita maravilhosa e fácil de fazer…
    Fiz esse bolo no aniversário da minha sobrinha e no aniversário de 18 anos do meu filho. Todos amaram. A melhor receita de bolo de chocolate que eu já fiz. O mousse então… Fico dizendo em casa que preciso repetir a receita, pois sempre que lembro do bolo, fico com vontade…
    Obrigada por dividir com a gente!
    Beijos

  3. Samara disse:

    Olá Tati! Esse bolo serviu quantas pessoas na festa?

  4. que receita deliciosa mim deixou com agua na boca

  5. Maria disse:

    ola Tati, Entrei para tirar uma duvida com vc , mais ao ler as perguntas a cima, minha duvida foi esclarecida ,
    quero te parabenizar por esta respondendo cada pergunta dos seu seguidores com tanta dedicação , att Maria.

  6. Sarah Defende disse:

    Olá Tati! Sempre vejo suas receitas e já testei algumas e todas deram super certo! Para bater todos os ingredientes no liquidificador qual potência você indica? Estou em busca de um liquidificador que dê para bater farinha, açúcar, etc., como você faz no vídeo. Obrigado!

  7. Cris Santos disse:

    Olá Tati quantos Kinder buenos vc usou na receita?

  8. Daniela disse:

    Oi, Tati.
    Primeiramente, Parabéns por seu trabalho (do qual sou admiradora) e Gratidão por tudo o que compartilha conosco.
    Fiquei animada para fazer esse bolo para o aniversário da minha filha também, rs…
    Mas, por favor:
    – Com qual calda Você umedeceu a massa?
    – Qual chocolate Você colocou em volta? Fixa com o próprio mousse?
    – Para o primeiro aniversário da Lis, Você fez o bolo de leite Ninho e disse que ficaria ainda melhor fazer uns dois dias antes… Isso vale para este bolo também?
    Desde já, Obrigada por sua atenção.
    Beijo,
    Dani.

    • Oi Daniela
      A calda eu fiz assim, usei uma daquelas bisnagas de molho que tem em lanchonete sabe (de colocar mostarda, ketchup…) coloque uns 3 dedos de leite condensado, 1 colher (sopa) de chocolate em pó (dois Frades) e completei com leite. A bisnaga toda deu para umedecer as 3 camadas. Em volta usei Kinder Bueno, precisei comprar umas 20 unidades porque vários vieram quebrados. Essa quantidade de chocolate fica bem caro, então dá para usar Kit Kat ou aqueles canudinhos de biscoito que são para colocar no sorvete sabe? Ambos ficam bonitos tb.
      Para fixar você precisa passar uma camada bem fininha de mousse porque já tem as partes expostas das camadas de recheio que já são suficientes para colar o chocolate.
      Esse eu fiz no dia anterior, só coloquei o chocolate em volta e um pouco mais de mousse no dia da festinha. Acho que é o ideal. Espero que dê tudo certo e que seu bolo fique lindo e gostoso! Bjs

    • Daniela disse:

      Gratidão pela resposta, Tati…
      Fiquei até emocionada com Você respondendo para mim…
      Beijo.

    • Imagina! Nem sempre consigo responder como gostaria por que minha vida é bem corrida, mas é o mínimo que posso fazer! Bjs

  9. Alana Valeria disse:

    Eu não tomo café, pode fazer a massa sem o café?

  10. Mariana Casali disse:

    Olá, posso bater o bolo na mão com uso de fouet? Ou o liquidificador faz diferença nessa hora? Grata desde já pela atenção!

  11. Patricia disse:

    Tati, boa tarde. Que chocolate é esse que você usou pra colocar em volta do bolo, ficou lindo.

  12. daniela assumpção francisco disse:

    Tati, onde vc comprou esta forma?

  13. jacira disse:

    Café nos truques para o bolo de chocolate. Amei a receita muito obrigda pelas dicas Tati.

  14. Maci Nogueira disse:

    E eu amo as suas receitas justamente porque temos o mesmo pique pras coisas. É pá, pum! Grande abraço e obrigada por tudo que você compartilha.

  15. suelu disse:

    posso trocar a farinha de trigo por farinha de amendoa

  16. Valda Bruno disse:

    Maravilha,parabéns!

  17. Gabi Amaral disse:

    Parece maravilhoso! Vou fazer pro niver do maridão.

  18. Denise disse:

    Maravilhosa a receita

  19. Lindaiane disse:

    Delícia

  20. Ana disse:

    Por favor quem é Lis?

  21. Ivanete disse:

    Adorei a receita

  22. rosane disse:

    Adorei. Sou muito fã de mousse de chocolate.

  23. Claudia disse:

    Parabéns pela sinceridade!!!!!!
    Adorei!

    Pois faço a mesma coisa!!!!
    Beijo

  24. Veronica disse:

    AMEI A RECEITA VOU FAZER

  25. Patricia Cangelari disse:

    Adorei o Mousse de chocolate, super prático. Adoro todas as suas receitas ! Parabéns !!!!

  26. Eunice Hawthorne disse:

    Parece ser uma boa receita.Obrigada.Eunice

  27. Adriana disse:

    Nossa que delicia tati. A propósito testei a torta de banana e ficou muito boa. Parabéns pelo trabalho

  28. Flávia Ferreira disse:

    Oi!
    Essa lindeza rende quantas fatias?

  29. Maitê disse:

    Adorei a receita… Mas não gosto de café…. O gosto dele fica marcante?