Tatiana Romano
Eu geralmente gosto de bolo de cenoura com brigadeiro mole (veja aqui a receita completa), mas essa cobertura de chocolate vocês sempre pedem. Ela não fica tão durinha e quebradiça porque para isso tem que colocar menos leite e mais manteiga e açúcar, mas essa é a proporção que eu gosto. Ela fica firme sem ficar muito ressecada.
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) açúcar;
1/2 xícara (chá) de leite.
Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, quando ferver abaixe o fogo e deixe por 5 minutos. Não precisa ficar mexendo o tempo todo, só umas 3 vezes. É importante usar uma panela alta porque essa mistura vai ferver e subir e depois ela começa a abaixar (lá pelos 3 ou 4 minutos de fervura), é nesse ponto que ela começa a engrossar. Quando sai do fogo ainda está meio líquida, mas depois que esfria vai endurecendo. Eu gosto de deixar o bolo esfriar pelo menos uns 15 minutos antes de colocar a cobertura.
Observações:
Essa quantidade de cobertura dá para um bolo médio, assadeira de no máximo 20cm X 30cm.
Essa cobertura pode ser usada em bolos de chocolate ou outro que você queira.
Se você demorar para usar e ela endurecer, é só colocar a panela em fogo baixo mais um minutinho que volta a ficar mole.
Veja aqui um vídeo com a receita completa do bolo:
Amei super gostoso ficou parecido com brigadeiro de colher
A cobertura engrossou, ficou bonita, mas com gosto de margarina :C
Acredito que sim, mas aí nao vai ficar aquela casquinha quebradiça sabe? Vai ficar tipo brigadeiro.
Amo suas receitas,pois são sempre práticas e perfeitas!! Fiz esta calda e coloquei no bolo de fubá..Ficou divino!! Bjs!
É muito fácil e rápido de fazer e é uma delícia essa cobertura, e deixa o bolo super com cara de gostoso 😀 amei!
Queeee calda maravilhosa! Bem melhor que a de leite condensado, não é enjoativa! Deliiiicia!
Amei a receitinha. Obrigada. Fiz sucesso por aqui:)
Maravilhosa!!!
Não ficou com gosto de margarina não!!! É preciso seguir a receita.
Ótimo!!!
Melhor cobertura de bolo de cenoura da vida!!! O meu fcou quase igual brigadeiro mole.
Olá, gostaria de uma receita sem ovos, obrigada.
Adorei a receita fica uma delícia msm,não fica com gosto de margarina nem nada,fica maravilhosa,super aprovado e super indico.
Gostei muito! Fiz meia receita porque o bolo era pequeno e ficou ótima!!! Obrigada por compartilhar!!!
A cobertura ficou com sabor único de margarina. Não tive coragem de servir.
Essa cobertura é padrão, se vc pesquisar na internet vai achar várias receitas como essa e não fica gosto não, mas imagino que vc deve ter usado uma colheradona “de mãe” e não colher medida.
Não deu certo, estraguei meu bolo..
Oi Tati. Amo todas as suas postagens. Em especial, todas as receitas em vídeos. Pois seus vídeos são práticos, rápidos e sem delongas….. Obrigada por sua criatividade e dedicação. Beijos.
Estou fazendo a cobertura, mas acho que vai dar muito certo. Adoro suas receitas, são ótimas!!
Fiz esta receita e ficou maraaaa…vilhosa! Ficou muito fofinho e lindo!
Gosto do Panelaterapia pois as receitas sempre dão certo!
Parabéns Tati por sempre compartilhar conosco
Gostei de suas receitas porque são fáceis de fazer e sem frescuras.
Oi Tati, essa cobertura da vontade de comer pura haha! Posso usá-la para fazer pipoca com calda de chocolate?
Pode sim.
Parabéns Tati sempre procuro uma receita de calda, mas nenhuma dá certo, já está ficou perfeita. Você sempre me salvando na cozinha.
Hum , parece ser delicioso , vou tentar fazer em casa !!!!!
Amei..ficou maravilhoso. Parabéns agora não troco por receita nenhuma.
Amei..ficou maravilhoso. Parabéns
O melhor q já comi!!!
Tatiana a minha também não endureceu e ficou muito líquida por que será?
Porque ficou pouco no fogo
Olá! Qual a função da manteiga/margarina na calda de chocolate?
Não deixar virar uma pedra açucarada
Muito bom,participar do panelaterapia
Muito bom
Olá.eu posso substituir o chocolate em pó e o açúcar coloco achocolatado …. o achocolatado já tem açúcar…
Pode, mas mesmo usando o achocolatado precisa de um pouco de açúcar
Tati fiz um bolo de cenoura e pra cobertura usei chocolate em pó solúvel da oetker 70% cacau, mas ele não endureceu ficou mole saberia o porque isto aconteceu. Sempre faço com nescau e fica durinho. Bjs pra família.
É que Nescau tem mais açúcar. Mas em todo caso se vc usou o pó soluvel + açúcar era para endurecer. É só uma questao de manter o tempo certo no fogo.
Obrigado pela resposta, tentarei fazer de novo, acho que deixei pouco tempo no fogo, pois ele encorpou muito rápido.
Oi Tati! Tenho intolerância a lactose e nunca consegui fazer uma cobertura que ficasse boa! No lugar do leite posso usar leite de coco? A manteiga eu troco pela ghee mesmo…
Eu nao testei, mas acredito que sim. Usar leite sem lactose dá certo tb. Bjs
Adoro suas receitas, e essa calda e divina!!! Já fiz dela tbm colocando creme de leite e ficou perfeito
Fiz a cobertura ontem, e ficou divinaaa… Tati vc é 10!!! Beijos
Fiz e ficou ótima! Obrigada mais uma vez pelas receitas!
Hummmmm…fazendo pra já….AMANHÃ mesmo!!! rsrs
Oi, Tati! Amo suas receitas! Hoje mesmo fiz sua mousse de chocolate.
Costumo fazer uma cobertura durinha para o bolo de cenoura que não vai ao fogo. Uso esses ingredientes, mas troco o chocolate por Nescau e não levo ao fogo. Fica uma “pastinha”, que eu passo no bolo ainda quente, aí a pasta derrete e quando esfria fica durinha. Uma delicia também ! 😉
Nossa, sem ir ao fogo é novidade para mim, vou testar!!! 🙂
Vou experimentar fazer deve ser muito bom
Tati vou fazer nunca consegui uma calda boa de chocolate,só fazia a do seu bolo de cenoura do livro,bjs.
oi Tati, vc leu meus pensamentos! fiz um bolo de laranja ontem e minha cobertura ficou mole. vou fazer tua receita. você usou nescau ou chocolate do padre?
Bjs e bom fim de gravidez, bem vinda nossa querida Liz !
Eu uso chocolate tipo do Padre, mas se for Nescau, diminua uma colher de açúcar.
Ótima dica, sempre faço com Nescal respeitando a receita e fica muito doce! Obrigada… Bjos
Bjs meus e da Lis :*
Posso usar o cacau em pó no lugar do chocolate?
Pode sim, mas use uma colher a menos, porque o cacau é mais forte.