Como preparar a melhor torta de frango com massa podre?

A torta de frango com massa podre é um clássico da culinária, apreciado por sua textura crocante e sabor suave. Então, confira o passo a passo completo para fazer um prato saboroso, sem complicações.

Quais são os ingredientes necessários para a torta de frango com massa podre?

Para isso, é essencial escolher ingredientes frescos e seguir as proporções corretas. Abaixo, veja todos os ingredientes que você precisará tanto para a massa quanto para o recheio.

Ingredientes para a massa podre:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 150g de manteiga gelada em cubos;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário).

A massa podre é conhecida por sua textura crocante e leve, resultante da combinação precisa de manteiga gelada e farinha. Assim, a água gelada é opcional, utilizada apenas para dar liga se necessário.

Ingredientes para o recheio de frango cremoso:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate picado sem sementes;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/2 xícara de requeijão cremoso;
• salsinha e cebolinha a gosto;
• sal e pimenta a gosto;
• azeite de oliva.

O recheio de frango cremoso é o coração da torta. Dessa forma, o uso de ingredientes como requeijão e creme de leite garante uma textura cremosa e um sabor equilibrado.

Como preparar a massa para a torta de frango com massa podre?

A massa podre requer atenção para garantir que ela fique leve e crocante. Então, o segredo está na temperatura dos ingredientes e na técnica de manuseio.

Passo a passo da massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal;
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, vá amassando até formar uma farofa grossa;
3. Acrescente o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea;
4. Se necessário, adicione uma colher de água gelada para dar o ponto;
5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Manter a manteiga gelada é fundamental para que a massa fique crocante. Assim, ao amassar, evite manusear demais para não ativar o glúten da farinha, mantendo a textura quebradiça.

Como fazer o recheio cremoso para a torta de frango com massa podre?

O recheio é responsável por dar sabor e suculência à torta de frango. Dessa forma, uma combinação equilibrada de ingredientes faz toda a diferença.

Dicas para deixar o recheio saboroso:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar;
2. Adicione o frango desfiado e o tomate picado, refogando por mais alguns minutos;
3. Acrescente o creme de leite e o requeijão, mexendo bem até que tudo esteja incorporado;
4. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.

Para um sabor ainda mais intenso, você pode usar caldo de galinha no cozimento do frango. Portanto, isso traz um toque adicional de sabor ao recheio.

Como montar e assar a torta de frango com massa podre?

A montagem da torta de frango com massa podre é simples, no entanto, alguns passos são essenciais para garantir que ela asse de maneira uniforme.

Montagem da torta:

1. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes;
2. Abra a primeira parte e forre o fundo e as laterais de uma forma;
3. Preencha com o recheio de frango;
4. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas;
5. Pincele um ovo batido por cima para dar um brilho dourado.

Tempo e temperatura de forno ideais:

• pré-aqueça o forno a 180 °C;
• asse a torta por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Asse a torta em temperatura moderada para garantir que a massa cozinhe por igual e, além disso, que o recheio fique aquecido de maneira uniforme.

Quais são as variações possíveis para a torta de frango com massa podre?

Ela pode ser adaptada de diversas maneiras para agradar diferentes paladares e ocasiões.

Torta de frango com massa podre e requeijão

Para deixar o recheio ainda mais cremoso, adicione uma camada extra de requeijão ao montar a torta de frango fácil. Dessa forma, isso cria uma textura cremosa que contrasta com a crocância da massa.

Torta de frango com creme de leite

O uso de creme de leite fresco no recheio traz leveza e um toque gourmet. Então, experimente substituir o creme de leite em lata pelo fresco e veja como o sabor fica mais suave.

O que saber mais sobre a torta de frango com massa podre?

Veja outras dúvidas sobre essa receita.

Posso fazer a massa podre com antecedência?

A massa podre pode ser preparada com até dois dias de antecedência e mantida na geladeira. Assim, isso facilita a montagem e economiza tempo na preparação.

Qual é a melhor forma de armazenar a torta de frango?

Após assada, a torta pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Portanto, para aquecer, prefira o forno em vez do micro-ondas, garantindo que a massa mantenha a crocância.

É possível congelar a torta de frango?

A torta pode ser congelada antes ou após assada. Assim, se congelar crua, asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno. Já assada, descongele antes de aquecer.

Quais substituições posso fazer no recheio?

Você pode substituir o frango por carne desfiada ou legumes, como palmito e cogumelos, criando, então, uma torta vegetariana saborosa.

Posso usar massa folhada em vez da massa podre?

A massa folhada é uma excelente alternativa para quem prefere uma torta mais leve e crocante. Dessa forma, basta seguir os mesmos passos de montagem e assar até dourar.