Tatiana Romano
O paladar muda mesmo com o passar o tempo, né gente, pois se tem uma coisa que eu passei a gostar depois de adulta: canjica, também conhecida como Mungunzá ou Mingau de milho branco. Tem receita com amendoim, com leite de coco, uma infinidade de variações, mas essa eu peguei no livro de receitas da minha sogra e achei bem gostosa e fácil de fazer.
A Receita Antiga
Ingredientes:
- 1 xícara e meia (chá) de milho para canjica, mas atenção que tem que ser o para canjica
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (lata) de leite
- canela em pó para polvilhar
Deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas, então escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com dois litros e meio de água fria, reduzindo o fogo após a fervura.
Deixe cozinhar por 1 hora, depois de cozida retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos. Mexa de vez em quando até ficar cremosa, então despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.
Tô aqui bem na dúvida se prefiro ela quentinha ou gelada!
Tem Vídeo de Canjica
E como eu adoro canjica, deixo duas receitas ótimas em vídeo para vocês fazerem porque se é idéia que você precisa para fazer essa delícia, agora não tem desculpas para não tentar!
Se você gostou dessas receitas ou tem alguma sugestão, deixe o seu comentário que eu respondo na hora. Mas se você fez essa ou alguma outra receita e quer me mostrar, é só marcar o @panelaterapia nas redes sociais!
Ah, não esquece de seguir o meu canal que lá tem muita receita de sobremesa daquelas que todo mundo ama!
Fizemos aqui em casa e ficou perfeita!
Fiz e adorei.
Na Paraiba o Mugunza eh salgado e não doce.
Aqui em Curitiba-PR, cham-se canjica também e minha mãe coloca paçoca rolha moída no final, na hora se servir…fica muito bom!
Amo canjica! Minha mãe acrescenta paçoca rolhinha moída no final! Fica divina!
Eu fiz aqui em casa com canjica amarela, amendoim, huuuummm ficou tudo de bom.
Amei a receita. Sempre achei que o milho tinha que ficar de molho de 1 dia para o outro.
Adorei a sua panela, linda!
Aqui no Acre a gente costuma usar o leite da castanha…provem meninas…fica divino!
Fiz hoje e amei a receita,ficou muito boa!!!
Oi Tati, tudo bem?
Uma dúvida: depois de cozinhar o milho, de retirar a água do cozimento antes de acrescentar os demais ingredientes? Eh que fiz a receita hoje e achei que a canjica ficou meio aguada.
Obrigada!
Não retiro a água não, mas se não encorpar bem você pode colocar uma colherinha de maizena dissolvida em água e ferver junto.
Bjs
Apurando meu gosto pela cozinha por causa da Tati.
Hoje fiz meu 1º escondidinho, seguindo sua receita, e ficou muito bom.
Agora vou fazer o mugunzá! E vamo que vamooo!
Apurando meu gosto pela cozinha por causa da Tati. Hoje fiz meu 1º escondidinho, seguindo sua receita e ficou mara…agora vou fazer o mugunzá! Adooorrrroooo!
Adoro, Tati. Ainda mais com um tantão de canela. Beijão
mariacarambola.wordpress.com
I love Mungunzá!!
Olá,
primeiramente gostaria de lhe parabenizar pelo seu site, depois informo que tomei a liberdade de colocar alguns de seus links em um novo Agregador de Receitas que foi recém criado. Caso não deseje ter seus links divulgados no Agregador, basta me informar e prontamente os retirarei. Em contrapartida, caso ache interessante este novo canal de divulgação de links, espero poder contar com sua ajuda, seja enviando seus novos posts para que possam ser divulgados, informando a seus leitores sobre este novo Agregador ou mesmo divulgando nosso banner e/ou nosso endereço web. Para conhecer o Agregador de Receitas, acesse http://busquereceitas.blogspot.com.br
Eu adoro munguzá! Sou baiana e aqui se chama assim! A canjica daqui é feita com milho verde e o munguzá com milho branco, vendido em embalagens. No lugar de leite de vaca, colocamos o leite de coco. Minha mãe faz também com leite condensado e fica tudo de bom! Parabéns pelo lindo site! Estou começando o meu em breve! Beijinhos!
Minhas filhotas adoram canjica.. Eu também gosto com coco..
Canjica nesse frio bem quentinha é tudo de bom né?
Beijinhos Tati
Aqui em Fortaleza chamamos de mungunzá e eu sempre amei. Minha vozinha sempre fazia! Adoro!!
Beijos
adriana
Fiquei até com água na boca… rsrsrsrs
Bjks
Cáh
amo conjica quentinha!!
minha mãe às vezes ainda coloca leite de coco, fica tri bom!
Adoro!!
Tati vc é uma inspiração na cozinha…adoro!!
Fiz um post hj falando sobre comida e não pude deixar de citar vc e seu ótimo blog, vá lá me visitar. bjs
Meninas, uma outra dica pra incrementar a canjica é amendoim torrado e levemente moído. É dilicia tb. bjus
Oi Tati, esse fim de semana saiu canjica ak em casa e, claro, separei minha parte e testei com o leite condensado diet/light q peguei a receita ak. Não acertei bem o leite condensado, mas dá pra comer sem ficar pensando no tradicional. Vou testar a receita de novo. bjssss querida…
Delícia…….
Sou apaixonada por canjica fria ou quentinha.
Tudo de bom….
Não sabia que tem a canjica de milho amarelo.
bom dia.
Ana Júlia, pode ser rs…rs.. não tenho um supermercado "fixo" mas é mais fácil dar de cara comigo na Ceagesp ou Oba Hortifruti… adorooo!
Prefiro gelada e acrescentaria uns 50g de coco em flocos na estágio do leite condensado + leite, só para dar uma "enfeitada"! Amo seu blog e posso confessar? Moro em Sorocaba também e sempre que estou no Wal Mart acho q "darei de cara" com vc… rsrs!!
É isso mesmo, Licia… engraçado que não sabia q em outras regiões era canjica. Aí conheci uma carioca que hoje é minha amiga, que me disse que nosso mungazá era a canjica deles!! Amo esse regionalismo!!!
Aqui em Salvador nós chamamos de munguzá ou manguzá e não costumamos colocar amendoim.Bjsss.
Eu já fiz uma canjica que vai leite condensado e coco ralado é uma delicia, mas a minha favorita e a que minha vó e minha mãe faz com milho amarelo e amendoim nossa dá até água noa boca só de imaginar tenho que pegar a receita e aprender a fazer. Vou experimentar esta também deve ser deliciosa.
Sei de uma que vai leite consendado e leite de coco, também é muuito boa
hmmmmm minha vó tbm faz com amendoiiiin uma deliciiiia