Tatiana Romano
Hoje resolvi fazer uma postagem mais detalhada sobre caldas e geleias porque eu acho uma ótima ideia para utilizar aquelas frutas que estão querendo passar do ponto. Para fazer geleia ou calda é o mesmo princípio, o que define se vai ser uma ou outra é o tempo que vai ficar apurando no fogo.Você pode usar um tipo apenas ou qualquer combinação de frutas. Aqui eu usei morangos, amoras e ameixas.
Junto dessa combinação é preciso que tenha suco limão ou laranja (se ela for bem ácida). Então primeiro você bate as frutas no liquidificador com o mínimo de água possível.
Aí para cada 200ml de purê de frutas, você adiciona 2 colheres (sopa) de suco de limão.
Depois de bater, eu passei pela peneira porque no caso eu fiz uma calda, e queria que ficasse bem lisa, mas você pode levar direto ao fogo. Repare que ficou um purê bem grossinho.
A quantidade total que render em purê de frutas você vai levar ao fogo com metade dessa quantidade de açúcar. Então por exemplo, se depois que você bateu as frutas e adicionou o limão rendeu 1 copo de purê, você usa 1/2 copo de açúcar.
Agora é só mexer em fogo baixo até ferver e ficar na consistência que você quer, lembrando que depois que esfriar fica bem mais espessa.
Tatiana seu site é muito bacana! Foi uma amiga que me passou a Renata Gondin, que cozinha super bem também! Depois que ela me passou não paro de usar, você é esclarecedora, simples e parece gostar do que faz, parabéns!
Abs.
Gláucia Zamai.
gostei vou tentar fazer em casa com gavirova talvez de certo
muito bom vou tentar fazer em casa com gavirova talvez de certo
Tati, eu tenho uma dica super legal para geléia.
Eu coloco um pacotinho de gelatina do sabor da geléia, se não existir o sabor pode ser sem sabor. Com a gelatina posso diminuir a quantidade de açúcar e ela fica menos tempo no fogo para dar o ponto (gosto da geleia mais firme).
Obrigada Tati. Beijos.
Fabiana, o que engrossa e dá brilho é o açúcar, com adoçante não dá o ponto, dá para usar frutose, mas que é o único tipo que forma calda, mas não sei dizer a proporção.
ABS
Parabéns pelo blog, A D O R O !!!
Que legal, adoro geleias!!! Posso usar o adoçante culinário no lugar do açúcar? Qual a proporção?
Obrigada.
Beijos.
Olá amei seu blog, muita coisa simples e deliciosa…Já fiz uma geléia de frutas inteiras, sem bater no liquidificador, fica boa demais, tanto que nem durou muito rsrs
Fiquei imaginando essa lisinha quente sobre uma fatia de queijo minas num potinho de sorvete de chocolate… huum
já estou participando aqui,qdo puder visita o meu tb.
bjox
Bem detalhada…e serve para várias receitinhas, né?
bjsss
Bem simples, né??
hum… Delícia! Amei, deve ter ficado uma delícia.
Beijos
Lilia Faria
Amei!!!
Linda as flores de maçã abaixo,parabéns!
Bjs…Laine
Humm
Que delícia!!!
Boa semana!
Beijão Jê!
Excelente a dica do limão Tatiana, de vez em quando nos arriscamos a fazer uma geleia, mas fazemos ou por receita ou no sentimento…
Abraços!
Já imagino essa geleia com um crepe..humm!!!!!!
beijokas carinhosas..Claudinha
http://www.sonhofantasiarp.blogspot.com
Emanuel: fico muito bom!!!
Shapalmas: acho que pode sim, mas o ideal é deixar descongelar primeiro. Bjs
Adorei…
Na verdade adoraria de saber se com frutas congeladas fica tão bom quanto e se o procediemento é o mesmo,pois tenho uma embalagem de frutos silvestres no congelador e estava querendo fazer uma geléia com eles…o que vc acha?
Vou adorar se puder receber…
Beijinhos
http://viramexeefaz.blogspot.com
Sharon
Tati,
Ótima receita adoro geleia, a cor ficou linda.
Bom domingo
Vânia
Ah que delicia…. Quente com sorvete, pode?
espero que sim…..parece tentador….rsrs