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Quibe Recheado e Acompanhamentos

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Agora os descendentes Árabes vão ter um colapso! kkkkkkk…. acho muito engraçado como vocês se incomodam quando modificam a receita original. Ô meu povo, cêis já sabem que eu não tô nem aí p/ receita original, já falei que essa é a MINHA receita e pronto! Quem quer segue, quem não quer compra um livro de receitas e faz a tradicional, combinado?

Bom, agora que eu ensinei no post anterior a preparar a “massa” do quibe de assadeira, vamos fazer a versão recheada que é uma delícia!

Para isso é só untar um refratário ou assadeira com azeite, espalhar uma camada de quibe, uma camada de creme de ricota (usei da Tirolez) ou requeijão cremoso, fatias de queijo e cobrir com outra camada de quibe.

Eu costumava levar ao forno coberto com papel alumínio, mas descobri que se levar ao forno pré-aquecido em 250º e sem o papel alumínio ele não solta aquela aguaceira e fica perfeito.
Sempre que eu faço essa receita, sirvo com pão sírio (dessa vez era crostata), vinagrete feito com tomate, cebola, hortelã, azeite e sal e uma coalhada “fake” que é um sucesso, basta misturar suco de limão ao creme de ricota e temperar com sal e azeite, fica melhor do que as coalhadas compradas, vai por mim!

Pratos Salgados

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

36 Comments

  1. Amei!! Fiz todos os complementos, tudo igual à receita e ficou perfeito. Fiz para três casais e todo mundo elogiou muito! Fixou top!! Arrasou!

    • Use o requeijão cremoso Danúbio forneavel além de ser uma delícia é bem consistente e não derrete no fogo

  4. Oie…. Tatiana!!!
    Adorei a sua receceita e cou fazê-la assim que conseguir alguém que môa o frango pois não tenho triturador. Seu blogue já foi para "favoritos". Sucesso sempre.IZA/Ctba-PR

  5. FL0R QUE DELÍCIA!!!!
    QUE SUSSSSESSSSSS0!
    B0M DIMAISSSSSSS
    DIMAISSSSSSSSSSS
    A FAMÍLIA AD0R0U…. V0U LEVAR 0S PR0DUT0S PARA A PRAIA E FAZER LÁ EITA TREM BÃ0!
    BJ0KAS CAMILLA – CURITIBA PR

  7. B0M DIA TATI! 0LHA EU AQUI 0UTRA VEZ C0PIAND0 A RECEITA D0 QUIBE RECHEAD0…. MENINA D0 CÉU….. VAI FICAR SH0W!!!! PARABÉNS P0R ME DAR PRAT0S DELICI0S0S SEMPRE….
    BJÃ0 CAMILLA

  8. Katia, não sei quantidade porque faço "de olho" coloque a quantidade de creme de ricota que você quer e vai jogando limão e mexendo. Ela fica durinha na hora, você sente mudar a textura.
    Aí é questão de gosto, se vc quer mais consistente vai mais limão. Mas para uma embalagem você vai usar no máximo 2 limões.
    Bjs

  10. Bom dia querida Tati e olha só à partir de agora brinca assim com o povo que pertuba:Cada um cuida da sua vida e eu cuido da minha. Pq é fogo, vc montar um blog para dar receitas,troca de informações e "neguinho" entrar e pertubar…Entrou para o que? No site da Ana Maria Braga ela modifica receitas e faz "n" coisas e ninguém enche o saco dela. Mas relaxa e vamos comer kibe assado que eu AMOOOOOOOOOOO e faz lembrar meu papai que não está mais conosco. Bjos e relaxa!!!! Talita Gonçalves simeleaceita.blogspot.com

  11. Ahhhhh, Tati! Salvou o meu fds! Hahahahahahaha.. Vou fazer um jantar para uns amigos e nada vinha em mente, até que.. tchan tchan.. aparece essa belezura! ô Deus! Hahahahahahahaha…
    Falei com o "benhê", rs, e vamos fazer um jantar árabe! Hahahahaha.. Obrigada pelas dicas, darling!
    Beijos… amo demais esse blog!

  13. Olá Tati!!! Só queria dizer que vc mudou minha vida, hehe. Venho lutando contra os meus kibes assados que SEMPRE soltam água e eu já tentei de tudo e não resolvia. Vou tentar do seu jeito e espero que fique bonito como o seu. Obrigada pelas dicas. Quando eu fizer, posso postar no meu blog tb? Claro que com os devidos créditos 🙂 Abs.

  14. aff… AMO kibe!!! Só não me arrisco no cru pq não é mesmo do meu agrado hehehe Mas frito e assado é bom demais da conta!
    Aqui em casa faço muito o kibe de forno assado e recheado com homus, a famosa pasta de grão de bico, fica demais!

  15. Oi Tati!!!! Realmente ficou c/ uma cara de delicioso viu?! Tb adoro mudar receitas e experimentar resultados diferentes. Aqui em casa faço p/ o meu marido, q é ovolactovegetariano, um quibe parecido c/ este e q leva na "massa" um pouco de berinjela. Recheio c/ queijo, tomate e azeitonas verdes, tempero c/ hortelã,rego c/ azeite e fica uma gostosura tb!!!!
    Bjs e até a próxima.
    Andréa Castanhola

  20. AMO quibe de todos os jeitos! Assado, frito, seja o tradicional, a mida moda ou a sua…

    Parabéns pelo blog, tem bastante tempo que "te sigo", mas acho que é o primeiro comentário que deixo aqui… rs

    Adoro suas fotos, a forma como vc escreve, TUDO!!!

    boa semana
    beijos

  21. Oiess Tati!

    Que delícia essa sua versão de quibe, amei, vou tentar fazer do seu jeito a proxima vez.

    E não liga para quem fica dando palpite, cada um faz do jeito que achar melhor, afinal, quem disse que todas as receitas precisam ser "exatamente" iguais. O melhor da culinária é você ter liberdade para criar e testar coisas novas! Que graça teria, se em todos os lugares que a gente fosse, os pratos fossem exatamente iguais?

    Adoro suas sugestões, suas criações, seus toques pessoais. É isso que faz suas receitas terem tanto sucesso!

    Parabéns pelo blog! Amooo suas receitas!!!

    Beijoss…

  22. Acho que esse negócio de 'receita original' é meio furada, porque gente… Por acaso TODA família árabe faz o kibe (o "original" mesmo) igual? Uns põe mais hortelã, outros carregam no trigo, e por aí vai, nem a receita "original" é igual =)
    E eu adoro kibe de assadeira recheado, me deu uma foooooome agora hehe

  25. Quibe de bandeja recheado faz sucesso sempre. Acho que sai mais que frito.
    Como fazer uma receita é coisa particular, mas tem gente que concorda cegamente com os puristas que tudo tem que ser sempre do mesmo jeito.Tem coisa que se mudar deixa de ser, mas a maioria não existe problemas se mudar.
    Tenho uma amiga que não escorre o trigo do tabule e já coloca o tempero junto e deixa descansando de um dia pro outro – questão de gosto e a receita dela faz sucesso, viu!

  30. Oi, Tati!! Que delicia! Sempre faço quibe assado aqui em casa! Uma coisa que aprendi pra deixá-lo menos seco é colocar 1 colher de maionese na mistura da carne com os temperos. Não altera o sabor, e deixa mais macio e úmido!
    Boa semana!
    Um beijão,
    Silvia
    http://athenaartes.blogspot.com/

  31. Eu adorei!! Me apeteceu muito esse prato. Em casa não damos bola, gostamos das receitas tradicionais mas também fazemos muitas adaptações ao nosso paladar. Meu marido, que tem muito talento pra cozinha, não gosta de carne vermelha e já fez quibe com carne moída de frango. Ficou muito delícia!!!

Tempero para Quibe Assado

Torta de Abobrinha e Calabresa