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Frozen Yogurt Caseiro

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Sou alucinada por frozen yogurt. Mais do que por qualquer sorvete! Então resolvi testar uma receita caseira porém muito próxima da original vendida em casas especializadas.

Fiz exatamente como a receita do sorvete caseiro tipo industrial porém, na primeira etapa, troquei o leite por iogurte natural integral (2 potes e 1/2).
Clique Aqui  para ver a receita.
Na segunda etapa não coloquei nenhum saborizante, só o suco de 1 limão.  Mas você pode adicionar o sabor que quiser, inclusive adicionar frutas. Lembrando que as que contém muito líquido não são apropriadas  porque formam cristais de gelo.

Por cima coloquei um pouquinho de açúcar de gengibre que combina perfeitamente. Esse açúcar é o resíduo dos cristais de gengibre. Receita  Aqui.

Preciso dizer que terei frozen yogurt no congelador o verão todo!

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

36 Comments

  3. Adoreiiiiii,fiz sábado para minha sogra e domingo para mim,simples rápida e fácil e muito parecida com o do shopping..coloquei com uma farofa de sorvete que fiz de babar….obrigadaaaaa!!!

  4. parece delicia!!! mais tenho uma duvida:
    ela fica com sabor de limão?
    queria fazer sem sabor igual os do shopping, posso retirar o suco do limão?

    • Não fica com gosto de limão, essa quantidade só dá um pouco mais de acidez. Agora não fica igual do shopping, esse resultado em casa é impossível mesmo, tanto pelos ingredientes quanto pelos equipamentos, mas fica próximo.
      Bjs

  7. Bom d+++, fiz e ficou ótimo, tirando a parte que eu não sabia qual era a colher de café e até adivinhar a quantidade certa já tinha colocado um monte, o emulsificante parece fermento, foi crescendo crescendo e não parava mais…rsrsrs mas no final ficou maravilhoso da próxima coloco a medida certa, um beijo Tati adoro seu blog com tudo dentro..rsrs!

  8. Sou mega viciada em frozen ,e agora que posso fazer em casa com ingredientes super básicos minha paixão só vai crescer … =P
    Obrigada pela ÓTIMA dica .

  9. Fiz e tds de casa aprovaram. Delicioso e muito saudável. Usei 500 ml de iogurte sabor morango c/ pedacinhos de fruta. Ficou bom de mais.

  10. me perdoa, acabei de ver que vc jah respondeu no comentario da juliana.
    mas nao gosto de manga nem mamao :/
    luciana

  11. oi tatiana,
    quais frutas e qual quantidade vc sugere pra colocar nesse frozen?
    e qdo colocar frutas ainda sim tem que colocar o limao?
    bjs,e obrigada
    luciana

  12. Fiz esta receita hoje mesmo, e fica pronta super rápido. O sabor é incrível, não é tão acentuado no sabor de iogurte natural quanto aos frozens iorguts do shopping, mas mesmo assim lembra muito. O sorvete fica leve, e rende bem. Não coloquei nenhum sabor, pois queria o sabor de iogurte natural mesmo. Já não é a primeira receita que testo aqui do Panelaterapia, aliás, acompanho o blog assiduamente, já faz parte dos meus afazeres diários haha.

  13. Juliana, faça a receita igual eu fiz, coloque por 6 horas no congelador. Bata a fruta com a menor quantidade possível de água (se possível até sem nada) e volte para a batedeira o frozen e o purê de fruta. Misture e leve novamente para gelar.

    Essa é a melhor forma de preparar para evitar que fique com cristais.

    Sugestão: manga ou mamão.

    Bjs

  14. uauuu ameiiii!!! vou fazer com certeza! me tira uma duvida… Qual fruta vc indicaria para ficar legal nessa receita? bjsss Juliana

  15. Oi Tati, tomei a liberade de por o link da sua receita no meu blog… eu amo o PANELATERAPIA etambém o Frozen Yogurt. Não podia deixar de mostrar essa receita tudo de bom para minhas visitantes. Bjs

  17. Tatiiii!!!
    Agora eu consegui comentar!!! Sou a chata de Rondonia que fica te mandando e-mails!!!
    O quiche deu SUPERCERTO!!!!!
    Minha tia chata adorou!!!!

    VOcê é OTIMA!!!!!!!

    Beijos querida!!!

  19. Ai que tentação
    deve ser uma deliciaaaaaaaa
    dá pra fazer de uma maneira bem light/diet? pq aqui além do meu regime, o marido é diabetico.

    abraços
    Lee

  20. Sadhia – a liga neutra une os ingredientes de densidades diferentes e o emulsificante dá a cremosidade. Não tentei sem liga, mas acho que dá p/ fazer sim.

    Isabel – Infelizmente fica duro como pedra e esfarelando. A gordura e o açúcar são necessários para a cremosidade. Não fica ruim, mas a textura muda 100%.

    Bjs

  22. oi tatiana tudo bem flor….a liga neutra é essencial neste sorvete??? eu faço uma receitinha de frozen de limão sem ela …essa liga dá mais cremosidade??? bjinhos adoro suas receitas nas nunca fiz esse sorvete industrial ..deve ser uma dilicia nesse calor né bjinhos

  26. Andressa, fracione a receita e faça menos para não perder tanto se não der certo. Outra coisa, quando você colocar o emulsificante ele dobra de volume, se você fizer a receita toda não vai caber no liquidificador.

    Boa sorte!

  28. Andressa – nunca tentei, mas acho que não daria certo porque não deixa aerado como na batedeira.

    Atelier de Emoções – Não, ele é pasteurizado, mas pode fazer com qualquer um, até de caixinha.

  35. Sua gulosa rsrsrs quem dera esse frozen yogurt no meu congelador também hehehe. Tem um optimo aspecto amiga adorei mesmo, pena que por aqui o Inverno ande muito frio e aguarento, está de arrepiar. Vou guardar esta receita para o Verão.
    Beijos e bom resto de semana.

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