Tatiana Romano
Sabe quando a gente assa uma carne e sobra aquele pedaço na geladeira que já enjoamos mas temos dó de jogar fora? Faça um Ragu!
Não vou entrar nessa questão da origem do prato, na receita original e blá, blá, blá porque esse papo já rolou em outra ocasião. O fato é que hoje se chama de ragu toda carne desfiada, cozida por bastante tempo (ou não), envolta em um molhinho. Aqui eu usei pernil suíno.
Piquei com a faca em pedaços bem miúdos (poderiam ser menores mas tive preguicinha), refoguei com cebola até que ela caramelizasse, somei um punhadinho de alcaparra e o caldo do assado que eu tinha recolhido da assadeira e guardado (depois de gelado você retira a gordura que fica na superfície e sobra só o sabor).
Para o purê cozinhei 2 batatas, 1 cenoura e 1 mandioquinha e amassei deixando pedacinhos (por isso é rústico), juntei uma colher de manteiga, um pouco de leite e levei por um minutinho no fogo. Salpiquei sal o suficiente. Servi o ragu em cima do purê e nem pareceu que era “restô“.
Restô com muito glamour!
=)
Beijos
Love food – hate waste!
Eu tb nao perco nad aaqiu nao, morro de dó…
Mas nesse caso seu, nem falemos de reaproveitamento né? Ficou um prato divino, e com certeza, com um ótimo sabor.
Beijao, e ótimo fim de semana…
Tata
Um óptimo aspecto!
Hummmmm… que delicia!
Abraços,
Marcia
Tati, eu não como carne vermelha, mas esse purê parece delicioso. Nunca misturei varios legumes no purê, dica anotada!
Bjs
Aline
Reaproveitamento é a palavra de ordem no momento, e para as sobras de carne , nada como um belo ragu como esse.
Belo e com certeza saborosíssimo com a soma dos outros ingredientes.
Uma nova refeição com as sobras de outra!
Bjuss!!!
Tem bom aspecto, gosto sempre de molho no purê 🙂
Falta muito para a hora da janta???
Beijo!
Que ótima sugestão de reaproveitamento! Parece uma delícia mesmo!
Bjs
Janaína B. Lucena
Gostei do seu ragu, deve ter ficado muito saboroso, e ficou lindão.Tbm não gosto de jogar nada fora, se podemos aproveitar então vamos lá.
Bjs
Eu sempre fui fã de ragu e nem sabia o que era!
A Tati tem o poder de transformar coisas simples, em grandes obras.
Q delicia deve ter ficado.
Bj
e não é que parece bom mesmo???
Bjs
Deborah
delicias1001.blogspot.com
Ah, mas esses pratos que a gente inventa a partir do "restô" te vezes que ficam até melhor do que o primário, né não, frô?!
Esse ragu [hoje que soube o que é… rs] está com um visual perfeito e amei a caminha de purê rústico! ;oD
Xerinhos
Paty