Tatiana Romano
Ei pessoal, tudo bem? Hoje vamos falar de uma comida que é paixão nacional, afinal essa é daquelas que você encontra de Norte a Sul do país: a famosa moqueca! Se você ainda não conhece, se prepara porque vai se apaixonar.
A moqueca é um prato típico do Norte e do Nordeste do Brasil, mas que já ganhou o coração de todo o país. É um cozido de peixe (mas as vezes mista ou de frango) com molho delicioso e temperos que fazem qualquer um salivar. Além disso, existem diversas variações da receita, algumas com camarão, outras com dendê e por aí vai.
Sua origem, no entanto, é um pouco incerta. Há quem diga que a moqueca tem raízes indígenas, já que os povos nativos da região amazônica tinham o hábito de cozinhar peixe em folhas de bananeira, outros afirmam que a moqueca é de origem africana, trazida pelos escravos que trabalhavam nas plantações de cana-de-açúcar.
Independentemente da origem, o fato é que a moqueca é um prato que conquistou o paladar de todo o Brasil, mas cada região tem a sua variação, com ingredientes e temperos diferentes. Na Bahia, a moqueca é preparada com dendê e leite de coco, enquanto no Espírito Santo, a moqueca é feita com tomate, coentro e sem dendê.
Ao longo dos anos, a moqueca se tornou um patrimônio cultural do Brasil, sendo inclusive tombada como patrimônio imaterial da Bahia, pois é um prato que é sinônimo de festa e de celebração, sendo preparado em diversas ocasiões, desde um almoço em família até grandes eventos.
A moqueca é quase sempre preparada em uma panela de barro, mas se você não tiver uma dessas em casa, pode usar uma panela comum. Afinal, o importante é o sabor incrível que ela tem.
Dia
Então vamos parar de enrolação e partir para uma receita básica, mas que não tem erro.
Ingredientes:
1 kg de peixe (robalo, badejo, namorado)
1 cebola grande
3 tomates maduros
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Coentro a gosto
Sal a gosto
Azeite de dendê
Leite de coco
Modo de Preparo:
Corte os legumes em rodelas e reserve, então tempere o peixe com sal e limão, mas deixe descansar por alguns minutos. Em uma panela, refogue a cebola no azeite de dendê até que ela fique dourada, então adicione os tomates e os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
Coloque o peixe na panela e adicione água até que ele fique coberto, então deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que o peixe esteja cozido. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais alguns minutos.
Finalize com coentro a gosto.
E como sempre, ví na Ana Maria uma receita na pressão então resolvi dar uma olhada nas que eu já fiz algumas variações por aqui no Panelaterapia então vamos às minhas receitas de Moqueca:
E tem também em vídeo:
Pronto, agora que você já sabe tudo de moqueca, é só escolher a receita, mandar bala e saborear essa delícia de prato. Não esquece de nos contar nos comentários o que a galera achou!
