Tatiana Romano
As receitas de creme de milho são opções nutritivas e fáceis de preparar, levam poucos ingredientes, além de serem bons complementos para outros pratos.
Nas receitas de creme de milho é possível aproveitar tanto o produto in natura, ou seja, na espiga, como o enlatado. Além disso, é um preparo acessível para muitas pessoas, além de permitir acrescentar itens para uma refeição mais completa e saborosa.
Quais são as melhores receitas de creme de milho?
As receitas de creme de milho mais clássicas levam o grão, leite, farinha de trigo e manteiga, além dos condimentos. Conforme a preferência de cada um, também é possível incluir ingredientes para dar mais sabor e uma textura cremosa, tais como:
- creme de leite;
- queijos;
- proteínas, como frango ou carne seca, por exemplo.
Para aqueles com intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana, uma opção é substituir o leite por água. A seguir, veja algumas sugestões de receitas saborosas e muito fáceis de preparar no dia a dia que são capazes de agradar a todos os gostos.
1 – Creme de milho simples
A receita básica desse creme de milho salgado tem uma lista de ingredientes que inclui os seguintes itens:
- 2 latas de milho verde;
- duas xícaras de chá de leite;
- 2 colheres de manteiga ou margarina;
- 1 dente de alho picado;
- meia cebola picada;
- sal a gosto;
- temperos de acordo com a preferência.
Para o preparo, basta levar o milho verde e o leite para bater no liquidificador. Enquanto bate, refogue o alho e a cebola na manteiga, em seguida, despeje o líquido.
Adicione os temperos que quiser e deixe a panela em fogo baixo. Mexa até atingir o ponto desejado.
2 – Creme de milho sem leite
Nesse preparo de creme de milho, a principal diferença está em não usar o leite para formar o creme, então, acompanhe os ingredientes:
- espigas ou 2 latas de milho;
- uma colher de sopa de azeite;
- dois dentes de alho;
- meia cebola picada;
- sal a gosto;
- 300 ml de água.
O modo de preparo é quase o mesmo, ou seja, bater o milho com a água e acrescentar na panela com alho e cebola já refogados.
3 – Creme de milho com frango
Uma opção mais completa em nutrientes é o frango ao creme de milho, já que adiciona essa proteína a essa receita de creme de milho batido no liquidificador. Veja, então, o que você vai precisar:
- 3 latas de milho verde;
- 7 xícaras de leite;
- 2 colheres de manteiga;
- 1 xícara de frango cozido e desfiado;
- um dente de alho;
- uma cebola picada;
- temperos de sua preferência, como sugestão caldo de galinha;
- 2 colheres de fubá.
Reserve uma xícara de milho e uma de leite, bata o restante no liquidificador e enquanto isso, refogue o alho e a cebola na manteiga.
Em seguida, acrescente o frango desfiado, bem como uma xícara de leite misturada com o fubá, porque isso vai dar o ponto.
Coloque o milho em grãos reservado e tempere a gosto, mexa até engrossar e está pronto. Aliás, outra dica é preparar um gratinado de frango com creme de milho, pois é uma receita bastante cremosa.
Quais são as dicas para dar ponto nas receitas de creme de milho?
Nas receitas de creme de milho, caso sinta que ele está muito ralo, pode adicionar um pouco de farinha ou amido de milho. Aliás, o fubá também é uma opção para isso e ainda reforça o sabor.
Caso fique muito consistente, é só acrescentar um pouco mais de leite ou água, ou para um resultado mais cremoso, pode-se usar o creme de leite.
O que combina com as receitas de creme de milho?
As receitas de creme de milho podem acompanhar arroz branco e carnes, bem como empanados. Assim, o prato ganha mais sabor e cremosidade.
Também é possível servir apenas o creme, em uma textura mais leve, ou seja, ideal para uma refeição noturna. Para finalizar, pode adicionar um pouco de salsinha, cebolinha ou ainda queijo ralado.
As receitas de creme de milho podem entrar na dieta?
As receitas de creme de milho são uma boa opção para quem está de dieta, porque ele é nutritivo e tem muitas fibras. Mas, é preciso cuidar das calorias dos demais ingredientes, como a manteiga e o creme de leite.
Para deixar a receita ainda mais saudável, por exemplo, uma opção é usar os leites desnatados e as versões light com menos calorias.
Essa é uma opção vegana?
Para uma receita vegana, não se pode adicionar nenhum produto de origem animal. Isso inclui, por exemplo, o leite e a manteiga.
O creme de milho com água se adequa a esse tipo de alimentação. Aliás, também é preciso substituir a manteiga por óleo vegetal ou azeite.
Como inovar em receitas de creme de milho?
Para inovar em receitas de creme de milho, você pode adicionar vegetais, incluir proteínas e usar temperos variados. Além disso, outra dica valiosa é aderir a queijos no preparo.
Adicionar vegetais
Adicione outros vegetais ao creme, como cenoura, abobrinha, pimentões ou espinafre. Isso não só garante mais nutrientes à receita, mas também cria uma variedade de sabores e texturas.
Incluir proteínas
As proteínas, como frango desfiado, bem como, o bacon crocante, camarão e cogumelos, podem tornar o seu creme de milho mais substancial e saboroso.
Usar temperos variados
Tempere o creme de milho com temperos variados que podem dar um toque único de sabor à sua receita. Assim, algumas especiarias que você pode usar são:
- páprica defumada;
- cominho;
- curry em pó;
- coentro;
- salsa.
Aderir a queijos
Você pode usar queijos no preparo do creme, como cheddar, parmesão ou mussarela, pois isso pode dar um toque de cremosidade e sabor extra.
Servir em pães e tortas, aliás, ajuda a criar uma apresentação diferente e oferece mais sustância à refeição.
Qual é a origem das receitas de creme de milho?
A origem das receitas de creme de milho remonta às culturas indígenas das Américas, onde o milho era um alimento fundamental.
Os povos nativos, como, por exemplo, os astecas, incas e maias consumiam a iguaria de várias formas, incluindo em sopas e purês.
Com o passar do tempo, a receita evoluiu e se espalhou por diversas regiões, incorporando novos ingredientes e técnicas de preparo.
Na culinária brasileira, o prato se tornou bastante popular, sobretudo em festas juninas.
