Texas Sheet Cake

Vi essa maravilha no blog da Lau, que por sua vez copiou da Bakerella. Fui correndo p/cozinha! Como tudo que é bom, a quantidade de açúcar e manteiga era punk, então usei menos e mesmo assim ficou maravilhoso!!! Sabor de bolo de chocolate de verdade!!!As nozes que a Belinha me mandou de Portugal estão rendendo! Olha as meninas aí na cobertura do bolo!

Para o Bolo:

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar (usei 1 e 1/2)
1/4 colher de chá de sal
150g de manteiga
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de buttermilk que você faz misturando 1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco) em uma xícara de leite e deixando descansar por 15 minutos.
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura:
1/2 xícara de nozes picadas (ou outra castanha)
1/2 xícara de manteiga
4 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de açúcar

Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Misture a farinha, o açúcar e o sal.
Em uma panela, derreta a manteiga, misture o cacau em pó e mexa bem. Acrescente a água fervente e deixe a mistura ferver por 30 segundos. Despeje na mistura de farinha e mexa levemente até esfriar um pouco.

Misture o buttermilk e some os ovos batidos, o bicarbonato de sódio e a baunilha.
Despeje na mistura de chocolate, coloque numa forma untada e enfarinhada, asse por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
Pique as nozes. Derreta a manteiga numa panela, misture o cacau e desligue. Adicione o leite, a baunilha e o açúcar e mexa bem com um fouet (batedor de arame). Acrescente as nozes, misture e despeje no bolo quente.