Bolo Integral de Nozes

Esse bolinho ficou delicioso!!! Não precisa batedeira e nem liquidificador (amo!!!). Adaptei a receita para render apenas uma forma de bolo inglês porque meu marido detesta nozes e eu fiquei com a dura tarefa de comer o bolo todo!

Então vocês já sabem, é um bolo pequeno (a forma usada de 10cm x 24cm – medida do vão interno). Se quiser um bolo maior é só dobrar todos os ingredientes. Também vale lembrar que a xícara medidora usada tem 240 ml.

• Misture primeiro os ingredientes secos, que são:
• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 2/3 de xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de farinha de trigo comum (se usar somente a integral ele fica mais durinho e seco, mas se quiser, tudo bem).
• 1 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó;
• 1/2 xícara de nozes picadas bem miudinhas ou trituradas.

Agora misture em outra vasilha:

• 2 ovos levemente batidos (com garfo ou batedor de arame mesmo);
• 1/2 xícara de leite morno (mais pra frio do que pra quente);
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal derretida.

Preaqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Junte os ingredientes secos e líquidos e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar. O tempo de forno pode variar muito conforme a marca do seu equipamento. O meu levou 45 minutos, mas o ideal é fazer o teste do palitinho. Depois de 30 minutos você pode abrir o forno e testar enfiando um palito de dente no centro do bolo, se sair limpo, está pronto. Espere esfriar e desenforme.

* Se quiser usar adoçante culinário próprio para forno e fogão a quantidade é a mesma que a de açúcar.