Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar

A receita de bolo de banana sem farinha e sem açúcar é muito simples. Além disso, esse preparo surpreende pelo sabor e por ser tão saudável. Por isso, confira o passo a passo completo dessa delícia.

Como fazer bolo de banana sem farinha e sem açúcar?

Minha mãe me telefonou toda maravilhada com esse bolo de banana sem farinha e sem açúcar que ela viu num programa de TV, principalmente porque não leva farinha, nem leite e nem açúcar, e pasmem: é uma delícia e muito simples de se fazer!

Adaptei as quantidades para render uma forma de bolo inglês (e porque tenho mania de mudar receitas mesmo). Usei:

• 2 bananas-nanicas (devem estar beeem maduras, quase estragando);
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas;
• 2 ovos pequenos;
• 1/4 xícara de óleo;
• 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

* Minha xícara medidora tem 220ml.

Bati tudo no liquidificador (deixei o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Na hora de assar fiquei na dúvida se deveria enfarinhar ou não a forma, então untei e polvilhei farinha de trigo. Acredito que dê para polvilhar com aveia em flocos finos (é que eu só tinha a aveia normal).

Levei para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos.

* O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Observações importantes

Eu não achei propriamente sem açúcar, mas eu colocaria 2 colheres (sopa). Isso vai do gosto de cada um, minha mãe achou perfeito.

Também depende do quanto a banana está madura, pois quanto mais madura, mais doce. Ele sai do forno bem crescido e depois murcha um pouco, é normal.

Mesmo assim permanece super macio e úmido (amei a textura). Na hora de servir, polvilhe canela e /ou mel.

Quais são os benefícios do bolo de banana sem farinha?

O bolo de banana sem farinha e sem açúcar tem um baixo índice glicêmico, além disso, é rico em nutrientes e é fonte de energia.

Do mesmo modo, ele não tem glúten e possui um sabor natural, além de garantir saciedade. Saiba mais benefícios dessa receita a seguir.

Baixo índice glicêmico

Por não conter açúcar refinado, este bolo tem um índice de glicemia mais baixo, o que pode ajudar, então, a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.

Rico em nutrientes

A banana possui nutrientes importantes para a saúde do coração, bem como para o sistema imunológico e a digestão. São eles:

• potássio;
• vitaminas do complexo B;
• vitamina C;
• fibras.

Fonte de energia

As bananas são uma ótima fonte de energia por conta do seu teor de carboidratos naturais. Consumir um bolo dessa fruta, então, pode fornecer energia de forma mais sustentada, o que picos e quedas durante o dia.

Sem glúten

Por não usar farinha de trigo, essa receita é a opção ideal para pessoas que seguem dietas sem glúten, como, por exemplo, aquelas com doença celíaca ou sensibilidade ao composto.

Sabor natural

Além dos benefícios nutricionais, esse bolo pode ser muito saboroso, isso porque, ele conta com o sabor naturalmente doce da banana madura.

Saciedade

As fibras presentes na banana ajudam a promover a saciedade, o que pode ser útil para quem busca controlar o peso ou manter uma alimentação equilibrada.

Quais são as variações do bolo de banana sem farinha e sem açúcar?

Para atender a diferentes preferências e restrições alimentares, algumas substituições e acréscimos tornam a receita ainda mais versátil.

Bolo de banana com aveia e nozes

Adicionar nozes ou castanhas melhora a textura do bolo e aumenta seu valor nutricional. Além disso, a aveia em flocos dá mais firmeza à massa.

Versão vegana do bolo de banana

Para quem não consome ovos, a substituição pode ser feita com “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). O óleo de coco também pode ser substituído por óleo vegetal.

Bolo de banana com frutas secas

Incorporar uvas-passas, tâmaras ou damascos secos à receita proporciona mais doçura natural, dispensando qualquer necessidade de adoçante.

Como armazenar o bolo de banana corretamente?

Para garantir que o bolo permaneça fresco e saboroso por mais tempo, siga algumas recomendações.

Armazenamento em temperatura ambiente

O bolo pode ser mantido em um recipiente hermético por até três dias em local fresco e seco.

Conservação na geladeira

Para maior durabilidade, o ideal é refrigerá-lo, onde pode ser armazenado por até sete dias sem perder a umidade.

Congelamento do bolo de banana

Caso queira guardar por mais tempo, corte em fatias, embale individualmente em filme plástico e congele. Para consumir, basta descongelar à temperatura ambiente ou aquecer no micro-ondas.

Quais são os erros mais comuns ao preparar um bolo de banana sem farinha e sem açúcar?

Mesmo sendo uma receita simples, alguns erros podem comprometer a textura e o sabor do bolo. Veja os principais equívocos e como evitá-los.

Usar bananas pouco maduras

As bananas devem estar bem maduras para garantir doçura e umidade ao bolo. Se estiverem verdes ou pouco maduras, o sabor ficará menos adocicado e a textura mais seca.

Errar na proporção de líquidos

Adicionar muito ou pouco líquido pode afetar a consistência da massa. O equilíbrio entre ovos, banana e óleo de coco é essencial para que o bolo fique macio e úmido.

Não misturar os ingredientes corretamente

• Amassar bem as bananas garante uma textura uniforme.
• Incorporar os ingredientes na ordem correta evita que a massa fique pesada.
• Misturar delicadamente após adicionar o fermento ajuda o bolo a crescer.

Não pré-aquecer o forno

O forno deve ser pré-aquecido a 180°C antes de assar o bolo. Isso evita que a massa cozinhe de forma desigual e fique solada.

Abrir o forno antes do tempo

O bolo precisa de pelo menos 30 minutos para crescer e firmar a estrutura. Abrir o forno antes desse tempo pode fazer com que ele murche no centro.

Como tornar o bolo de banana sem farinha e sem açúcar ainda mais nutritivo?

Essa receita já é naturalmente saudável, mas alguns ingredientes podem aumentar seu valor nutricional sem comprometer o sabor.

Adicionar proteínas à receita

Para quem busca um bolo mais proteico, algumas opções incluem:

• acrescentar uma medida de whey protein sabor baunilha ou chocolate;
• substituir parte da aveia por farinha de amêndoas ou de coco;
• incluir sementes de chia ou linhaça, ricas em proteínas e ômega-3.

Incluir mais fibras para saciedade

Alimentos ricos em fibras ajudam na digestão e aumentam a sensação de saciedade:

• adicionar uma colher de sopa de psyllium à massa;
• utilizar farelo de aveia ao invés da aveia em flocos;
• misturar pedaços de frutas como maçã ou pera para um bolo mais rico em fibras.

Substituições para reduzir calorias

Caso a intenção seja diminuir a quantidade de calorias, é possível fazer algumas substituições:

• trocar o óleo de coco por iogurte natural desnatado;
• reduzir a quantidade de nozes ou castanhas, que são calóricas;
• utilizar leite vegetal no lugar do óleo, como leite de amêndoas ou de coco.

Como aprimorar seu bolo de banana sem farinha e sem açúcar?

Você pode aprimorar o bolo de banana sem farinha e sem açúcar ao aderir ingredientes como, por exemplo, nozes ou castanhas de caju para dar textura e sabor extra. Além disso, pode adicionar frutas secas, como uvas-passas, que trazem um sabor mais doce.

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O que mais saber sobre bolo de banana sem farinha e sem açúcar?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Qual a melhor aveia para essa receita?

A aveia em flocos grossos mantém a textura mais rústica, enquanto o farelo de aveia deixa o bolo mais macio. Ambas funcionam bem na receita.

Como substituir o óleo de coco?

Pode-se utilizar azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol. Outra opção saudável é o purê de maçã, que reduz a quantidade de gorduras na receita.

O bolo fica doce mesmo sem açúcar?

Desde que as bananas estejam bem maduras. Quanto mais maduras, mais doce será o bolo, pois os açúcares naturais da fruta se intensificam.

Posso adicionar chocolate à receita?

Você pode incluir pedaços de chocolate 70% cacau ou adicionar cacau em pó à massa para um sabor mais intenso.

Essa receita é indicada para diabéticos?

Por não conter açúcar refinado, essa receita é uma boa opção para diabéticos, mas o consumo deve ser feito com moderação e dentro de um plano alimentar adequado.