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Banana Caramelizada

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Eu nunca sei se é caramelizada ou caramelada, acho que dá no mesmo. Gente essa é uma sobremesa de 5 minutos. Facílima de fazer!!! Só que o caramelo é aquela coisa né? Tem gente que não acerta nem com promessa! Vou tentar explicar bem detalhadamente para todo mundo conseguir fazer, porque vocês merecem provar essa gostosura!


Quantidade para 2 porções:

  • Ferva 1/2 xícara (100ml) de água e mantenha ao lado da frigideira em que você vai preparar as bananas.
  • Leve ao fogo baixo 4 colheres (sopa) de açúcar em uma frigideira. O açúcar deve estar bem espalhado porque se deixar um “montinho” no centro vai demorar para derreter e queimar. Não fique mexendo, deixe derreter naturalmente.
  • Quando o açúcar estiver quase todo derretido junte 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e a água fervente. É normal que nessa hora o açúcar empelote um pouco, mas é só manter no fogo baixo que vai derretendo novamente.
  • Junto com a água eu adicionei 1 colher (sopa) de licor de banana que eu trouxe de Blumenau, mas você pode usar rum, conhaque ou não usar nenhuma bebida.
  • Quando estiver novamente em forma de calda junte as bananas. Eu usei 2 bananas nanicas cortadas ao meio, mas vocês podem cortar em rodelas.
  • Não deixe cozinhar demais para não derreter as bananas. Deixe 1 minuto no fogo e desligue.
  • Sirva com sorvete, chantilly ou creme de leite.

Obs: Pode guardar com a calda na geladeira por até 4 dias. Para fazer uma quantidade maior é só ir dobrando todos os ingredientes.

Quem tem as manhas de flambar pode mandar bala que fica uma delícia! Não flambei porque usei pouca quantidade de álcool.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

25 Comments

  2. Eu fiz Tati e ficou deliciosaaaaa!! Fiz com açucar mascavo, até achei que fosse queimar, mas não ficou uma delícia!!!

  4. Oi, Tati!
    Eu queria te agradecer imensamente porque, graças a sua receita, PELA PRIMEIRA VEZ a minha calda caramelizada deu certo! uhuul! Nem acredito! E olha que não foram poucas as vezes que tentei sem sucesso. rs
    Só queria tirar uma dúvida: se eu guardar na geladeira, depois, para servir, devo levá-la ao fogo novamente? Ou dá pra esquentar no micro-ondas?
    Bjs

  7. tenho uma amiga baiana que faz caramelo vapt vupt…..com KARO,sabe aquele QUE VENDE NOS MERCADOS….ATÉ PRA PUDIM ELA USA ELE….E EU COMO NAO SOU BOBA APRENDI…..E DÁ CERTO CONFIRA……O RESTO FACO DO MESMO JEITO ,COM MANTEIGA E TUDO MAIS…..RSRSRSRSRSRSR

  10. Olá Tati,
    Hummmmmmmmmmm!!!! Com muitos mmmmmms mesmo. Amo esta sobremesa prática, fácil, sugestiva, rápida. Vai bem com qualquer acompanhamento, sorvete, bolos, etc ou até mesmo sozinha.

    Beijos

    Tânia Camargo

  11. Oi Tatiana!
    Também sou de Presidente Prudente, parabéns pelo blog! Li hoje a sua página "Quem escreve" e achei super original!
    Mas vamos ao que interessa, rsrs…
    1-Curiosidade: por que a manteiga?
    2-Dúvida: vi algumas leitoras falarem de colocar laranja; se eu escolher usar, em que quantidade devo acrescentar?
    Desde já, muito obrigada!

  13. Tati, tudo bem?

    adoro essa sobremesa, com sorvete de creme é tudo de bom, mais pode colocar todas gordices que vc citou juntas que amo tbem!!! rsrs…..banana já é uma delícia com caramelo e sorvete melhor ainda, sempre peço essa sobremesa quando saio pra comer por aí, é pareo duro pro creme de papaya com licor de cassis!!! rsrs
    já fiz em ksa quando recebi umas pessoas pra jantar é super rapida de fazer e marravilhosa!! eu gosto de flambar a bichinha!!! rs

    beijos
    LEni

  15. Huuummm,amo! Lembra a minha infância. Minha mãe, que adorava qualquer coisa feita com bananas, fazia sempre. Só que sou daquelas que não acerta o caramelo nunquinha. Agora, depois do seu incentivo, vou me aventurar.
    Thanks!
    Bjs

  19. E a canela ? Onde esta a canela ? rsrs… eu faço quase assim, mas coloco açucar mascavo,creme de leite fresco,licor de banana e rum, do uma flambada … sobremesa de sucesso, rapido e sucesso

  20. Taí minha sobremesa predileta!
    Se colocar um pouquinho de suco de laranja também deve ficar delícia né! Sempre vejo colocarem quando peço em restaurante rsrs! 🙂

E Que Cozinha!!!

Peito de Frango com Vegetais e Ervas