Tatiana Romano
Quem me acompanha aqui no blog há tempos já deve ter lido posts com receitas da Luzia. Ela trabalha na casa dos meus pais desde que eu era criança e faz um monte de comidas deliciosas! Os créditos dessa batata-doce são para a minha mãe, que foi quem ensinou a Lu. Gente, fica muito maravilhosa! Experimentem!
É bem fácil, mas precisa ter paciência.
Comece descascando as batatas-doces e cortando em rodelas altas (aqui foram 2 batatas médias).
Agora pique uns 3 a 4 dentes de alho (sim é bastante alho).
Espalhe uma camada fina de óleo em uma frigideira e frite o alho em fogo baixo. Antes dele dourar você arruma as batatas em cima do alho e mantém em fogo baixo.
De vez em quando você vira uma batata para ver se dourou embaixo. Quando estiver dourada você vira todas elas para dourarem do outro lado.
Agora o segredo para que elas cozinhem. Depois que você virou as batatas, vá pingando água aos poucos, tipo meia xícara das de café de cada vez e tampando a frigideira até essa água secar, aí vc pinga mais, e faz isso quantas vezes forem preciso até espetar um garfo e as batatas estarem macias. Aí é só colocar sal e servir. Sério, essas batatas-doces ficam perfeitas! Caramelizadas, saborosas e com uma casquinha crocante!
Fiz as batatas e ficaram deliciosas, podem seguir ao pé da letra.
Parabéns
Vou testar e volto a publicar
Não sei se fiz certo, segui o passo a passo ela até dia ou marrom mas está com gosto de queimado.
Já fiz a receita do bolo da Luzia, ficou muito bom, agora vou experimentar a batata doce.
Fiz ontem e ficou muito boa! Só acho que dá próxima vez vou usar a frigideira antiaderente pq na de alumínio grudou tudo o alho e começou querer queimar… haha
Mas o maridão aprovou!
Nossa, deve ficar muito bom! Estava mesmo procurando jeitos diferentes de fazer a bata doce já que não gosto dela cozida. Vou tentar fazer desse jeito.
Perfeita, amei!
Maridinho ama batata doce! Qro fazer!! Mas gente, poderiam me dar uma dica de acompanhamento? Sou totalmente por fora de idéias! (É por isso que abro esse site todo dia, Tati! Rsrsrsrs)
Beijinhos
Oi Pamela, na verdade ela é que é um acompanhamento, para carnes, aves, peixes, o que vc gostar. Aqui em casa geralmente é uma carne, uma salada, arroz e feijão e essa batata.
batata doce combina com tudo!!!!!!!!!! mas eu amo com lentilha!:)
E corrigindo o primeiro comentário, era “gostamos de batata doce com bastante sal”, rsrssr…
Fiz de novo no domingo para marido e amigos… Todos se acabaram em elogios, realmente, maravilhosa!
Nossa, fiz para o almoço e ficou maravilhoso. Ameiiiii.
Não leva açucar????
Vou experimentar fazer
gente e tudo de bom essa receita.
Eu fiz, amei e meu marido também.
Tati, sou novata na cozinha, por isso já me justifico sobre minha pergunta leiga.
Há diferença entre a batata doce de casca branca e de casca roxa? Qual você usou?
Eu uso sempre a de casca roxa que é mais adocicada.
Muito obrigada!
Ótima receita!Amo batata doce, farei sempre. Obrigada!
Vou ser sincera! Achei que a batata ia ficar dura ou então a parte externa ia fica mole, cozida demais! Mas ficou divina!!!
Fiz a receita ontem para o jantar… Nham, nham, nham, Que delícia! Adoro suas receitas, Tati. Prosperidade sempre!
Tati, pode ser azeite ou óleo de coco?
Acredito que sim
Aqui em casa batata doce sempre faz sucesso!!vou experimentar deste novo jeito.
Tati! adoro batata doce.
Vou fazer essa.
Farei e depois comentarei.Amo batatas.
Tati, posso fazer na manteiga?
É que a manteiga queima muito mais rápida que o óleo, por isso nao é aconselhável
Tati. …. Pode pré cozer essas batatas antes de fritar?
Eu acredito que sim, mas a batata doce cozinha rápido.
Pai amado, deve ficar uma verdadeira delícia. Vou fazer urgente! Bjs PS: Amo suas receitas, parabéns!
Maravilha, amei, tudo de bom
Tatti, vou fazer, amo batata doce !!!!!!
Parece ser deliciosa
Gente que coisa mais linda!
Amei o post, amei o blog!
Parabéns!
Vou seguir as dicas!
Bjos feliz 2017
SUCESSO……………………
Oi Tati! Sigo o blog já faz um tempo, só nunca comentei antes, mas depois de fazer essa batata doce maravilhosa é impossível me calar Gente ficou deliciosa e bem facinho de fazer! Estou nos EUA e não sei se tem alguma diferença dessa batata pra do Brasil, usei a branca mesmo, não aquela alaranjada (acho muito aguada) e cozinhou super rapidinho Obrigado pela receita! Amei!!!
Que bom que gostou!
hummmmmmmmmm, batata doce e uma delicia…. vou fazer
Obrigada pelas receitas
Olá Tati.Eu faço batata doce tb assim,só q cozinho antes e não uso o alho.Vou experimentar com o alho.Beijos
Obrigada, a receita parece muito boa. Só fiquei com uma duvida, você disse caramelizada, mas eu não vi nenhum tipo de açúcar na receita!
Caramelizado não é só com açúcar industrializado de cana, essa casquinha dourada é um processo que na cozinha chamamos de “caramelizada” mesmo que não leve açúcar, assim como a cebola que é só colocar na panela sem nada de açúcar que ela carameliza.
É o açúcar (carboidrato) da própria batata, ou cebola etc, que carameliza. 🙂
oi linda sua coisas sao muito bom
sao muitas coisas boas muito bommmmmm
Oi Tatiana! Quando coloca água na batata doce não espirra óleo?
só um pouquinho, mas a batata absorve quase todo o óleo, e vc coloca a água e já tampa.
vou fazer
Vou fazer hoje!!!
Será que dá certo com a batata inglesa?
Não testei, mas seria bom das uma cozida nela antes, porque ela demora mais para cozinhar que a batata doce.