in Pratos Únicos e Acompanhamentos, Receitas, Saladas e Vegetarianos, Vegetarianos

Batatas Rústicas

542 Visualizações 54 Comments

Normalmente faço essa batata com a casca, mas ela estava bem “machucadinha” e achei melhor tirar (usei aquela de casca rosa chamada asterix). Se você estiver com pressa, cozinhe as batatas em água fervente por 6 minutos. Eu fiz com ela crua, direto ao forno.

Forro uma assadeira com papel alumínio e rego com bastante azeite. Em seguida junto um punhado de ervas frescas (usei alecrim, manjericão e tomilho-limão), junto as batatas já cortadas e misturo bem para envolvê-la no azeite com ervas. Polvilho pimenta moída na hora (sempre) e flor de sal. Cubro com papel alumínio e levo ao forno. De vez em quando dou uma viradinha nas batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retiro o papel alumínio de cima para dourarem.

Acompanhamentos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

54 Comments

  1. Oi Tatiana, td bem?
    Trabalho com eventos e uma cliente me pediu como entrada a batata rustica, quero saber se ela, fica ruim quando esfria? Existe alguma maneira de deixá-la bem sequinha e crocante?
    Obrigada

    • O que deixa sequinha é o tempo de forno e a qualidade da batata, asterix é a melhor para isso. Agora vc pode preassar e finalizar no forno antes de servir para nao esfriar.

    • Muito obrigada. Estou aguardando cursos seus aqui na cidade de Sorocaba, pois sou de Sorocaba tb. Abraços

  2. Q delicia só de vê fico com água na boca, vou fazer amanhã sexta feira da paixão. Depois volto pra falar se deu certo, Abraço

  6. Eu como essa batata num bar e eles ainda salpicam um pouco de canela em pó com pimenta do reino por cima e servem com um molho de maionese e rúcula! MEU DEUS! fica divino!

  7. Tati, acabei de postar esta receita lá no meu cantinho, já fiz algumas vezes aqui em casa e é sucesso total , coloquei o link devido, texto e foto são minhas.Desde já agradeço por partilhar esta delícia conosco.
    Um grande beijo.
    Nê
    P.S.sou arrozólatra (será que tem cura?)

  10. Oi Tati, tudo bem? Adoro o seu blog, parabéns. Sou um iniciante na cozinha e já fiz três vezes essa receita de batata rústica, porém ela sempre gruda no papel alumínio ou no papel manteiga. O que estou fazendo de errado? Eu cozinho antes a batata, porque demora demais para ficar pronta. Bjo

  13. Fiz essa batatinha, mas ela só tem um probleminha:

    V-I-C-I-A!!!!!!

    Eu tô viciada nessa batatinha, ela é boooooa demais!!!

    Bj Tati

  14. Maravilha!!!! Uma dica é abrir o alumínio, polvilhar queijo parmesão logo ao tirar do forno, deixar descansar por uns cinco minutos cobrindo outra vez e servir! Parabéns Tatiana!

  16. Adoro batata assim assada. Não tenho muita paciencia. Faço no micro-ondas. Dependendo da quantidade: 10 minutos tampadas e mais 5 minutos destampadas, para dourar. Fica igualzinha assada no forno.

  19. Hoje,uma tarde chuvosa em minha cidade,sem ter absolutamente nada pra fazer, encontrei este blog simplesmente CHIQUÉRRIMO !!!!!!!!!!!
    Parabens
    Fatima

  23. OI..estou adorando as receitas.
    Fiquei na duvida do que seria essa flor de sal?
    nunca tinha ouvido falar…posso substituir as receitas por sal refinado normal?

  40. Amei!
    Minha filhota ama batatas fritas, mas a mãe dela detesta fazer frituras, rsrsrs
    Sem falar que enquanto eu frito, ela come, ou seja, não tem fim, e eu nem vejos as batatas!
    Essa é a dica que faltava pro meu problema.
    Obrigada!
    Beijos
    Valéria

Beliscão de Goiabada

Bonfa Convida